Cenk Debensason ile ilgili hikayeler
Sifnos'un yolu: Bir ada nasıl gastronomi destinasyonuna dönüşür?
Yunanistan’ın küçük Kiklad adalarından Sifnos, yerel ürünleri, geleneksel yemekleri ve son 15 yılda açılan şef restoranlarıyla ülkenin öne çıkan gastronomi duraklarından birine dönüştü. Adada nohut, peynir, kapari, kekik balı ve balık gibi ürünler hem geleneksel tavernaların hem de yeni nesil restoranların menülerinde yer buluyor. Seramikçilik gibi yüzyıllardır süren zanaatlar yemek kültürünün bir parçası olmaya devam ederken farklı ülkelerden şeflerle yapılan işbirlikleri de Sifnos mutfağını yeni tatlara ve tekniklere açıyor.
Gusto Mehmet Yalçın’ın Gusto Kulüp Yemekleri’nin en yenisi Arkestra’da.🍽️ 11 Ağustos’ta Şef Cenk Debensason’un menüsünün Prius’un seçkisiyle eşleşeceği akşam hakkında daha fazla bilgi burada .
05 Ağu 2026
Gusto Mehmet Yalçın’ın Gusto Kulüp Yemekleri’nin en yenisi Arkestra’da.🍽️ 11 Ağustos’ta Şef Cenk Debensason’un menüsünün Prius’un seçkisiyle eşleşeceği akşam hakkında daha fazla bilgi burada .
29 Tem 2026
Arkestra’nın yaz menüsünde öne çıkanlarYaz domatesleri ve Bergama tulumu. Arkestra’nın yeni yaz menüsü, son yıllarda sıkça karşılaştığımız gösterişli mevsimsellik söyleminden ziyade malzemelerin en iyi dönemlerinde ne sunabildiklerini göstermek için kurgulanmış gibi görünüyor. Şef Cenk Debensason’un gereksiz karmaşıklıktan uzak durarak doğru ürün birliktelikleri ve yerinde müdahalelerle oluşturduğu sadelik, menünün en güçlü tarafı olarak öne çıkıyor. Neler neler? Olmazsa olmaz yaz domatesleri tabağı Bergama tulumu...Devamını Oku
20 Haz 2026
Arkestra’nın yaz menüsünde öne çıkanlarYaz domatesleri ve Bergama tulumu. Arkestra’nın yeni yaz menüsü, son yıllarda sıkça karşılaştığımız gösterişli mevsimsellik söyleminden ziyade malzemelerin en iyi dönemlerinde ne sunabildiklerini göstermek için kurgulanmış gibi görünüyor. Şef Cenk Debensason’un gereksiz karmaşıklıktan uzak durarak doğru ürün birliktelikleri ve yerinde müdahalelerle oluşturduğu sadelik, menünün en güçlü tarafı olarak öne çıkıyor. Neler neler? Olmazsa olmaz yaz domatesleri tabağı Bergama tulumu...Devamını Oku
17 Haz 2026
Şef Emre Şen, Arkestra’da Cenk Debensason ile🌟 Yarın akşam Michelin yıldızlı Casa Lavanda’nın kurucu ortağı birlikte yarattıkları akşam yemeğinin hazırlığı için mutfağa giriyor. Rezervasyon ve daha fazla bilgi için buradan .
10 Haz 2026
Şef Emre Şen, Arkestra’da Cenk Debensason ile🍽️ 11 Haziran'da Michelin yıldızlı Casa Lavanda’nın kurucu ortağı birlikte yarattıkları akşam yemeğinin hazırlığı için mutfağa giriyor. Rezervasyon ve daha fazla bilgi için buradan .
03 Haz 2026
Şef Emre Şen, Arkestra’da Cenk Debensason ile🍽️ 11 Haziran'da Michelin yıldızlı Casa Lavanda’nın kurucu ortağı birlikte yarattıkları akşam yemeğinin hazırlığı için mutfağa giriyor. Rezervasyon ve daha fazla bilgi için buradan .
28 May 2026
Teruar, Arkestra’da.🪑 6 Mayıs’ta, Urla’nın Michelin Yıldızlı restoranı Teruar’dan Osman Serdaroğlu ile Arkestra’dan Cenk Debensason’un baharın en iyi ürünleri etrafında şekillenen ortak bir menü sunduğu bu akşamı kaçırmak istemeyenler buradan .
29 Nis 2026
Teruar, Arkestra’da.🪑 6 Mayıs’ta, Urla’nın Michelin Yıldızlı restoranı Teruar’dan Osman Serdaroğlu ile Arkestra’dan Cenk Debensason’un baharın en iyi ürünleri etrafında şekillenen ortak bir menü sunduğu bu akşamı kaçırmak istemeyenler buradan .
22 Nis 2026
Her 14 Şubat’ta apéro'da yeme-içme sektöründe birlikte üreten çiftlerin ortak hayallerine ve birlikte kurdukları dünyalara bakıyoruz.💌 Ezgi ve Osman Serdaroğlu, Teruar Urla | Aşkın 'Teruar'ı 💌 Debora İpekel ve Cenk Debensason, Arkestra | Yemek ve müzik aşkına: Arkestra
14 Şub 2026
Arkestra, Fransız şef Hadrien Villedieu’yu ağırlıyor.🍽️ Bu akşam Çağdaş mutfak tarzıyla tanınan Villedieu ile Arkestra’nın şefi ve kurucusu Cenk Debensason'un duygusal yaklaşımı eğlenceli ve rafine bir stilde buluşuyor. Ayrıntılar burada .
26 Kas 2025
Bo Bech'in İstanbul hikayesi: Dışarıdan bakmak, içeriye dokunmak
Danimarka gastronomisinin öncü isimlerinden Bo Bech, kısa süreli İstanbul ziyaretinde şehrin hem tarihî hem de modern yüzünü keşfetti. Kendi tarzını İstanbul’un malzemeleriyle birleştirerek Arkestra’nın mutfağında tek gecelik unutulmaz bir deneyim yaratan Bo Bech, şehre bakışını, yemek yapma felsefesini ve kişisel yolculuğunu paylaştı.
Kopenhag’ın önde gelen şeflerinden Bo Bech'i🍽️ 8 Ekim'de Arkestra'nın şefi Cenk Debensason Kuzey mutfağının ilham verici seslerinden kabul edilen ağırlıyor. İkilinin tadım menüsünü kaçırmak istemeyenler buradan .
01 Eki 2025
Kopenhag’ın önde gelen şeflerinden Bo Bech'i🍽️ 8 Ekim'de Arkestra'nın şefi Cenk Debensason Kuzey mutfağının ilham verici seslerinden kabul edilen ağırlıyor. İkilinin tadım menüsünü kaçırmak istemeyenler buradan .
24 Eyl 2025
Yaz menüsüArkestra'nın yaz menüsünden "Akya Crudo". Şef Cenk Debensason tarafından kurulan ve modern Avrupa mutfağından esinle çeşitli coğrafyalardan tatları biraraya getiren Arkestra, yaz menüsüne geçti. Öne çıkanlar: Dry-aged akya, jalapeno salsa, süt mısır, deniz fasulyesi, zeytinyağı limon vinaigrette'le hazırlanan "Akya Crudo" ile ricotta tortellini, parmesan krema, taze soğan yağından oluşan "Tortellini & Bezelye" yeni menünün öne çıkan tabakları. Dahası: Arkestra’nın klasikl...Devamını Oku
09 Ağu 2025
Yaz menüsüArkestra'nın yaz menüsünden "Akya Crudo". Şef Cenk Debensason tarafından kurulan ve modern Avrupa mutfağından esinle çeşitli coğrafyalardan tatları biraraya getiren Arkestra, yaz menüsüne geçti. Öne çıkanlar: Dry-aged akya, jalapeno salsa, süt mısır, deniz fasulyesi, zeytinyağı limon vinaigrette'le hazırlanan "Akya Crudo" ile ricotta tortellini, parmesan krema, taze soğan yağından oluşan "Tortellini & Bezelye" yeni menünün öne çıkan tabakları. Dahası: Arkestra’nın klasikl...Devamını Oku
06 Ağu 2025
Șef Burçak Kazdal'dan "Kuşkonmaz" tabağı. Şefler biraradaEzgi ve Osman Serdaroğlu’nun liderliğindeki Urla’nın 1 MICHELIN yıldızlı restoranı Teruar Urla, 5. yılını ülkenin önde gelen şeflerinin hazırladığı ortak akşam yemeğinde kutladı. Kim kim? Kutlama yemeğinde Osman Serdaroğlu, mutfağında Maksut Aşkar, Burçak Kazdal, Mustafa Otar, Cenk Debensason, Esen Hünal, Emre Şen ve Yoldaş Sönmez’i ağırladı. Menüden: Burçak Kazdal’ın yeşil fasulye, pirpirim, kara mercimek, bezelye, mercanköşk, kişniş, tahinli narenciye sos ile hazırladığı "K...Devamını Oku
02 Ağu 2025
Şefler biraradaȘef Burçak Kazdal'dan "Kuşkonmaz" tabağı. Ezgi ve Osman Serdaroğlu’nun liderliğindeki Urla’nın 1 MICHELIN yıldızlı restoranı Teruar Urla, 5. yılını ülkenin önde gelen şeflerinin hazırladığı ortak akşam yemeğinde kutladı. Kim kim? Kutlama yemeğinde Osman Serdaroğlu, mutfağında Maksut Aşkar, Burçak Kazdal, Mustafa Otar, Cenk Debensason, Esen Hünal, Emre Şen ve Yoldaş Sönmez’i ağırladı. Menüden: Burçak Kazdal’ın yeşil fasulye, pirpirim, kara mercimek, bezelye, mercanköşk, kişniş...Devamını Oku
30 Tem 2025
"Dining with the Stars"🍽️ 26 Temmuz'da Türkiye gastronomisinin öne çıkan şefleri Osman Sezener, Cihan Kıpçak, Stefano Ciotti, Mehmet Akdağ, Cenk Debensason ve Emre Şen yemeği için Bodrum EDITION'da buluşuyor.
23 Tem 2025