Kopenhag'ın en iyi restoranlarından bir seçki yapmak uçsuz bucaksız bir gastronomi deryasında balık avlamak gibi. Bunun için bazı kriterlerle seçkiyi daraltmak şart. Bu sefer sınırlarımız şunlar: Bir, iki ve üç Michelin yıldızlı birer restoran; daha mütevazı bir kahvaltı ya da öğle yemeği mekanı ve tabii bir de tatlıcı.

Deniz Aytekin

21 Kas 2024

gastronominin-basketi-kopenhagda-dort-ogun-bir-tatli

tofu noodle kişniş tahin çikolata

apéro

🍽️ Ne yedik? Roka İstanbul , İnanç Çelengil pop up 'ı • "Cimcime" karides, lime, liçi ve kişniş

06 Kas 2024

karides lime liçi kişniş Roka

apéro

∙

HİKAYE

Arkestra, Frenchie Rue Du Nil'i ağırlıyor

Arkestra, Paris'teki MICHELIN yıldızlı Frenchie Rue Du Nil'in şefi Greg Marchand'ı ağırlayarak Guest Chef serisine başlıyor.

06 Kas 2024

illa keçiboynuzu ekmeği kişniş Arkestra Cenk Debensason

apéro

Brad Pitt'in cin markası Birleşik Krallık pazarına girdi. Amathus isimli şirket Brad Pitt ve Perrin ailesi tarafından ortaklaşa kurulan The Gardener Gin'in İngiltere'deki dağıtımını yapacak. Nedir? The Gardener Gin, eski Tanqueray damıtma ustası Tom Nichol ile beraber yaratıldı. “Fransız Rivierası'na bir övgü” olarak tanıtılan cin; ardıç, narenciye, meyankökü, melekotu ve kişniş notalarına sahip bir London Dry cini. Bakır imbiklerde buğdaydan elde edilen içki, aynı...Devamını Oku

10 Tem 2024

ardıç narenciye meyankökü melek otu kişniş

Aposto Gündem

Instagram üzerinden • Livanos ailesi, Yunanistan'ın yerel bitkilerinin kullanıldığı Stray Dog Wild Gin 'i piyasaya sürdü. Cin reçetesinde dağ adaçayı, defne yaprağı, biberiye, rezene tohumu, mastika, kakule, kişniş, ardıç, limon ve portakal bulunuyor. Dahası: Satışların bir kısmı, Yunanistan'da sokak hayvanlarına yiyecek, veteriner bakımı ve ev sağlayan Save a Greek Stray 'e bağışlanıyor.

13 Nis 2024

dağ adaçayı defne yaprağı biberiye rezene tohumu mastika

apéro

Livanos ailesi; dağ adaçayı, defne yaprağı, biberiye, rezene tohumu, mastika, kakule, kişniş, ardıç, limon ve portakal gibi Yunanistan'ın yerel bitkilerinin kullanıldığı Stray Dog Wild Gin 'i piyasaya sürdüler. Neden önemli? Yunanistan Stray Dog Wild Gin ile uluslarası cin haritasında görünürlük kazandı. Dahası: Satışların bir kısmı, Yunanistan'da sokak hayvanlarına yiyecek, veteriner bakımı ve ev sağlayan Save a Greek Stray 'e bağışlanıyor.

10 Nis 2024

adaçayı da defne yaprağı biberiye rezene tohumu

apéro

∙

HİKAYE

Burak Ayaz'la: Bitki gözünü açmak ve toplayıcılık üzerine

Kuzey Ege’nin toprağı boz, rüzgârı sert ve bereketi bol Bozcaada’sında bir keşif gezisi. Toplayıcılık nedir, ne değildir sorusu duyular, hafıza ve çağrışımlar eşliğinde yanıtlanıyor.

Reyhan Ülker

14 Eyl 2023

burak-ayazla-bitki-gozunu-acmak-ve-toplayicilik-uzerine

kanola kişniş nastartium sea purslane foraging

Aposto Gündem

• Ardbeg , Anthology ismini verdiği yeni koleksiyonunu duyurdu. Koleksiyonun ilk viskisi The Harpy's Tale, eski Bourbon ve tatlı Sauternes şarap fıçılarında 13 yıl olgunlaştırılarak hazırlandı. Tadım notlarında sızma zeytinyağı, tatlı briar ağacı, kişniş ve adaçayı dâhil olmak üzere aromatik bitkilerin ön planda olduğu ve belirgin derecede yağlı bir aromaya sahip olduğu belirtiliyor.

26 Ağu 2023

zeytinyağı ağacı kişniş adaçayı The Harpy's Tale

apéro

∙

HİKAYE

Akşemsettin Mahallesi’nde bir damak rotası

Fatih'in Akşemsettin Mahallesi’nde kurulan Suriye sofraları.

Reyhan Ülker

01 Şub 2023

aksemsettin-mahallesinde-bir-damak-rotasi

humus kişniş Fatih Suriye iç savaşı Orta Doğu

Aposto Gündem

Baharat Yolu’ndan dünya sofralarına: Hayfene Marka hikâyelerine yer verdiğimiz bu bölümümüzde, Yavuz Sultan Selim’in Mısır seferinin ardından 1517’de Osmanlı idaresine geçen bir şehirde, Taif’te başlayan beş asırlık, beş kuşaklık, kendi kendini anlatan bir hikâyeye uzanıyoruz bugün. Baharat Yolu, Mısır Çarşısı: 300 yıl önce Mısır, Malatya ve İstanbul arasında baharat ve gıda ticareti yapan, 1886 yılında Malatya’da aktar dükkanı açan bir ailenin yüzünü geleceğe d...Devamını Oku

10 Mar 2021

acı sos kişniş zerdeçal kimyon HAYFENE