okado ile ilgili hikayeler
Salpicón de pescado: Acılı, narenciye marineli balık
Meksika mutfağında salpicón; balık, deniz ürünü veya etin ince doğranmış sebzeler ve aromatik bir sosla harmanlandığı ferahlatıcı bir hazırlama tekniği. Yucatán bölgesinde bu karışımlar genellikle ekşi portakal suyu ve habanero biberiyle tatlandırılıyor. Bu tarifte fırınlanmış balık, limon ve portakal suyuyla marine edilerek tropikal aromalar kazanırken avokado ve balığın doğal yağlı yapısı biberin keskinliğini dengeliyor.
20 Haz 2026
Daha çok hamur işi lütfen! Ayın sonu demek ayın menüsü demek. Bu ay o şarkı misali ağzımıza takılanlar, mevsimin ve ihtiyaçlarımızın bir özeti: Hoş geldin kış ve pek sevgili karbonhidratlar! Bu ay duraklar Asmalı Mescit, Cihangir ve civarında. Ne? Gnocchi Nerede? Mabou Neden yemeli? İtalya'da küçük bir şehirde, gösterişsiz o küçük lokantada yediğin basit ama tadını damağında bırakan yemek deneyimi için. En çok da gnocchi 'nin kendisi için. Bonus: Mabou'nu...Devamını Oku
28 Kas 2021