Nedir? Geçtiğimiz yaz açılan 85 millik <a fr-original-style="" href="https://www.vastsverige.com/en/nature-experiences/walking/hiking-trails/the-biosphere-trail/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">biyosfer yolu</a>, İsveç'in en büyük ve Avrupa'nın üçüncü büyük gölü olan Vänern Gölü'nün güney kıyılarından geçiyor. Rotaysa adını 2010 yılında Unesco tarafından belirlenen Vänern Gölü Takımadaları Biyosfer Rezervi'nden alıyor.Nerede? İsveç, Vänern Gölü'nün güney kıyılarının eteklerinde.&nbsp;Meraklısına: Ülkenin en güzel demiryolu hattı seçilen Kinnekullebanan'ın tek rayınun ve tramvay benzeri trenlerinin şehirde keşfe çıkmayı teşvik ettiği kulağımıza fısıldandı. Trolmen'in çimenli platformu ve küçük kütüphanesi, fazla elektirikten telefonu bulunan ilk bankın alt tarafına dokundurarak şarj edebilen Källby istasyonu, Hellekis Kök &amp; Trädgårdscafé'de ve Hellekis Säteri'nin bahçelerinde 120 yıllık bir ginkgo ağacının dalları altında yenen ev yemekleri gezginleri müdavim yapıyormuş. Bir de İsveç'in ilk vegan B&amp;B'si olarak tanından Trolmens B&amp;B'de Vãnern'in kıyı şeridinden deniz topalaklarının yanı sıra chia tohumlu puding ve klasik İsveç yemeği skagenröra'nın tofu ve avokadolu vegan versiyonun yemeden dönülmemesi gereken lezzetlerden olduğu bir dost tarafından ekibe iletildi. Spiken balıkçı köyü ve göle bakan bir burun üzerinde yer alan barok Läckö Kalesi ise Biyosfer Yolu eşlikçilerinden. Ayrıca hazır gitmişken kalenin gölgesinde, yerel ağaçlara ve sazlıklar arasında kalacak şekilde tasarlanan Vänerskärgården Victoriahuset otelinde de kalabilirsin.

Aposto Seyahat

İsveç'in güneybatısında 85 millik bir yürüyüş rotasında orman ve sudan oluşan nazik bir arazi ortaya çıkıyor.

Yeşil ve temiz: İsveç'in biyosfer yolu

Şehrin ortasında 86 hektarlık bir alan. İlkbaharda yeşil, dendrolojiyle ilgilenenler ve bilgilenmek isteyenler için vaha. Yazları pötikare örtülerini çimlere sermiş insanlarla rengârenk. Sonbaharda turuncunun, sarının, terakotanın tüm tonları var. Kışları genellikle rüzgârlı, soğuk ve ıslak. 1845'ta halkın kullanımına açılmış, öncesinde salgın hastalıklar uzmanı William Farr tavsiyesiyle kraliçe tarafından alınmış, şehir planlamacısı ve mimar Sir James Pennethorne'un 1842'de planlarını çizmeye başladığı Victoria Park bugün Doğu Londralıların uğrak ve geçiş noktası.İlkbaharda: Güneş ışınları biraz daha erken görünmeye başlamış, sabah koşusuna çıkanlar, köpeklerini gezdirenler <a fr-original-style="" href="https://pavilionbakery.com/pages/victoria-park" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; text-decoration-skip: objects; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Pavillion</a>'da kahve ve ekmek sırasında görülmeye başlamıştırYazın: Festivale gidilmez. Zaten ya festival parka gelmiş, ya da hafta sonu parklar festival alanı olmuştur. Evde yapılmış salatalar, Victoria Village'dan alınan şarap ve biralar örtüler etrafında birleşir. Hamak kuranlar, frizbi oynayanlar, ellerinde boombox paten ve kaykay kayanlar. Ağaca tırmananlar. Olağan görüntüler bunlar!Sonbaharda: Şehrin en güzel renkleri. Parkın göletleri arasında turlanır, ördeklere yemek verilir, hava biraz soğumaya başlayınca <a fr-original-style="" href="https://www.peoplesparktavern.pub" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; text-decoration-skip: objects; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">People's Park Tavern</a>'e sığınılır.Kışın: Karanlık erken çöker. Bu yüzden pazarları kurulan pazarda biraz takılınır. 17.00'de istikamet belli: <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/myneighboursthedumplings/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; text-decoration-skip: objects; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">My Neighbours The Dumplings</a>'de panna cotta kıvamında acılı tofu.

Soli

Doğu Londralılar dört mevsim nerede?

Victoria Park

<a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/anlamarama/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Hazal Yılmaz</a>Sabahın beşinde balık hallerinde sıraya girenlerden misiniz, elinde baba yadigârı olta, yanında birkaç solucan, bol bol bira, günü takada, ıskada, sotada geçirenlerden mi? Yoksa şehirli insanın endamına yaraşır şekilde mahallenin yadigâr balıkçısına bana güzellerinden ayır, akşama dönerken alacağım diye emir kipinde konuşanlardan mı? Siz iyisi mi hiçbiri olmayın; kalkanları, tekirleri, hamsileri bırakın derin sularda yüzsünler, şimdinin balıkları&nbsp;toprakta yetişiyor.Buğday glüteni bir diğer adıyla seitan, bezelye proteini, tempeh, fusarium venenatum adlı protein açısından yüksek mantardan elde edilen mikroproteinlerle “et” üretildiğini duymuş olmalısınız .Yulaf, badem, fındık, ay çekirdeği, susam, ay çekirdeği, kaju, fındık, fıstık, ceviz, çiya, keten tohumu, kenevir tohumu ve kabak çekirdeğinden yapılan “süt”, “peynir”, “yoğurt”lar da market raflarında veya sabah kahvaltılarında karşınıza çıkmıştır. İsrail merkezli Redefine Meat’in 3D modelleme ve baskı yöntemiyle hayvan eti dokusuna çok yakın etsiz etlerinin biftekle özdeş doku ve kas yapısına ulaştığına, Birleşik Krallık merkezli THIS girişiminin, B12 ve demir takviyeli soya proteininden tavuk yarattığına; köftenin, dönerin tadını özleyenler için Türkiye’de&nbsp;Veggy’nin alternatifler ürettiğine inandınız da balığın tofudan yani topraktan çıkabileceğine mi inanmadınız?O zaman buyurun, gözüyle görmeden, damağıyla tatmadan inanmayanlar için evde kolayca yapılabilecek bir tarif. Sert tofuyu önce iki mutfak havlusu arasına alıyor, suyunun çıkması için de üzerine bir ağırlık koyarak otuz dakika kadar bekletiyoruz. Ardından fileto görünümüne sahip olması için ince ince kesiyoruz. Limon suyu, beyaz şarap, salamura (veya miso) ve tuz karışımıyla 10-15 dakika marine ediyoruz. Gelelim püf noktasına. Yani burunları fethedecek deniz kokusuna. Bunun için ihtiyacımız olan suşiden aşina olduğumuz nori. Yani kuru deniz yosunu. Marine edilmiş tofuların her iki tarafına nori yaprakları yapıştırıp, ortasına sapladığımız kürdanla mısır unu, tuz, karabiber ve sudan elde ettiğimiz karışıma bandırıyor ve tavada kızgın yağda çeviriyoruz. Yanında fırında patates, roka, limonla servise hazır. Aman kürdanları çıkarmayı unutmayın, kılçık boğazınızda kalmasın sonra.Biz evde biranın yanında vegan balıklarımızı yiyip, sahil kenarında tuzlu mayolarımızla oturmanın hayallerini kurarken, vegan balık sektörü de giderek büyüyor. Birleşik Krallık merkezli Quorn, Fusarium Venenatum adlı protein açısından yüksek bir mantardan mikroprotein elde ediyor. Bunu mısır ve buğdaydan aldığı besleyici maddeyle karıştırıp patatesle kıvam ve şekil veriyor, balık kroketleri pek çok süpermarkette bulunabiliyor. Hollanda merkezli Vivera buğday proteinine B12 ve demir takviyesi yaptığı balık filetolarını hamburgerleriniz için üretiyor. Fransa merkezli Odontella Omega-3 bakımından zengin vegan somonlarıyla, Birleşik Krallık merkezli F-ISH tütsülenmiş somon alternatifleriyle piyasada. Üç doktora öğrencisinin kurduğu Legendary Vish, üç boyutlu baskı teknolojisiyle bitkisomon balığı ürettiğini duyurdu. İlk önce İskandinav ülkelerine odaklanacağını belirten şirket, 2022 yılına kadar somonlarını Avrupa pazarına sürmüş olmayı planlıyor. ABD merkezli New Wave ve Sophie’s Kitchen karidesin, Loma Linda ton balığının, Birleşik Krallık merkezli Mind Blown yengecin, Danimarka merkezli&nbsp;Cavi·art havyarın veganını üretiyor, deniz ürününün algısını değiştiriyor.&nbsp;Artık denizden değil babanız, palamut çıksa bile yemeye gerek yok, balıklar topraktan çıkıyor.

tofu ile ilgili hikayeler