Hazal Yılmaz ile ilgili hikayeler
Kahvaltışinās (İsim tamlaması)Kelime bükücü: Hazal Yılmaz Kahvaltıya MICHELIN yıldızlı restoran muamelesi yapan her kimse. “Aman peremeçe kıymalı börek deme, Leman Teyze çok kahvaltışināstır.” Kahvaltışināsları buzdolaplarında kapaklı borcam içinde renk skalasına göre ayrılmış memecik, dilmit, erkence, karayaprak, tavşan yüreği zeytinlerinden; mutfakta en görünen rafa dizilmiş, küçük üreticilerden ve dünyanın çeşitli bölgelerinden toplanmış bergamot, nar, limon, vanilya, defne yaprağı ve böğürtlen reçelle...Devamını Oku
02 Eyl 2023
Tatlıkâr veTuzliyé (İsim) Kelime bükücü: Hazal Yılmaz Tatlıkâr: Kahvaltıdaki son lokması reçel, tahin-pekmez gibi tatlı olan kişi. Tuzliyé: Kahvaltıdaki son lokması peynir, acuka, zeytin gibi tuzlu lezzetler olan kimse. “Tatlıkâr mısın tuzliyé mi bilemedim. Krepleri nutellalı ve çedarlı yaptım.” Kahvaltıyı tuzlu, ekşi, acıyla tamamlasak da mı masadan kalksak; tatlı, şekerli, marmelatlı, helvalı bir lokmayla bitirsek de mi kapıdan çıksak. İtalya’da bisküvi veya reçelli ekmek; Tayland’da ...Devamını Oku
26 Ağu 2023
Dem Be-Altı (İsim tamlaması)Kelime bükücü: Hazal Yılmaz Günün herhangi bir saatinde kurulan kahvaltı sofrası. “Buzlukta simit, rafta çilek reçeli vardı anneannemin yolladığı, eve varınca dem be-altı kuralım.“ Mutfak masasında üzerine cam kapak örtülmüş genellikle köyden gelme tereyağı; buzlukta mercimekli bükme, ıspanaklı kaygana, bazlama; pazardan alınmış acısının kime geleceği piyango usulüne göre oynanan bir oyuna dönüşen sivri biber; dört ayrı ocakta bireysel istekler doğrultusunda tek göz, menemen,...Devamını Oku
09 Ağu 2023
Nevcet (İsim)Kelime bükücü: Hazal Yılmaz Kahvaltı masasından tırtıklananlarla yapılan yolluk sandviç “Derse aç gitme, kafan çalışmaz, bari bi nevcet yap kendine” İşe, okula, uçağa mütemadiyen geç kalan, yarım saat önce kurulmuş, sayısız "hadi, on dakikan kaldı", "servis aşağıda bekliyor", "vapur kaçacak" uyarısı almışların sandalyesine oturmaya imtina ederek kahvaltı masasından aşırdıklarıyla yaptığı, genellikle beyaz peynir, domates, salatalık ve/veya biberden oluşan, yolda giderken iki ...Devamını Oku
02 Ağu 2023
Yanalmak (Fiil)Yazı: Hazal Yılmaz Başkasının tabağındaki patates kızartmalarını yemek. “Hep benim tabağıma yanalıyorsun, bu sefer sana da bir porsiyon söyleyelim.” Çoğunlukla biranın eşlikçisi hamburgerin yanında "Salata mı yoksa patates mi alırsınız?" sorusu karşısında daima salatayı seçen, "istersen ortaya patates isteyelim" teklifini reddeden, siparişler geldiğinde daha önündeki yemeğe çatal değdirmeden yanındakinin patates kızartmalarına saldıran insanın eylemi. Bu grup mayonez içine ke...Devamını Oku
19 Tem 2023
Bi’turne (İsim tamlaması)Yazı: Hazal Yılmaz Masadaki herkesin sırası gelince bira almak için bara gitmesi eylemi. “Bi’turne sende, bana IPA alır mısın?” Birleşik Krallık’ta feierabendbier vaktinde bar önünde oluşan kalabalık ve sırayı azaltmak amacıyla geliştirilmiş olan bu yöntem birlikte içen bireylerin iki bardak arasına üçüncüyü sıkıştırarak, bir tepsi içine altı tane yanaştırarak, arkada beklemekte olanlara elden ele uzatarak bardakları geçirmesiyle oluşan bir arada içme eylemidir. Eyleme katıla...Devamını Oku
05 Tem 2023
Birfan (İsim)Yazar: Hazal Yılmaz Bira kültürünü, tarihini bilen, arkadaş ortamlarında aktaran. “ Brüksel’e gidip geldiğinde beri birfan kesildi başımıza.” Onun için seyyâh akademisyen de diyebiliriz. Sadece öğrenmekle, araştırmakla kalmaz, yerinde test etmeyi, bildiklerini taşımayı, uygulamayı sever. Bloody Marry’nin içine koyduğu Guiness (İngiltere), Lager’in içine atılıp fondip yapılan bir şat Jagermeister (Çekya), Belçika’dan getirdiği rahipler tarafından mayalanan Trappist Westvletere...Devamını Oku
21 Haz 2023
AB-I BiR’ÂR (İsim tamlaması)Yazar: Hazal Yılmaz Susayınca bira içen, çeşmeden su yerine bira aksın isteyen. “39 derecede ab-ı bir’âr olmamak işten değil.” Yazın sayıları çoğalsa da esaslı ab-ı bir’ârları brunch, öğle atıştırması, akşamüstü kayıntısı, akşam yemeği, sırası ve hatta sonrasında ellerinde buzlukta soğutulmuş bardaklarıyla masada, kapı önünde dikilirken saptayabilirsin. Buzdolaplarından kapağa ve raflara dizilmiş biraları; kanepenin yanında, elleriyle ulaşabilecekleri mesafeden bardakları; çö...Devamını Oku
14 Haz 2023
Şehri incelikli görenlerin mezat yeri: Hayyam
Mahalle: Sirkeci. Mahalleli: Özgür Turanlı. Mekân: Hayyam Pasajı.
06 Nis 2023
Yapıları ve işlevlerini yeniden düşünmek üzerine
Şehrin dönüşmesi kaçınılmazsa ne yapmalı?
06 Nis 2023
Broadway Market Hafta Sonu Cumhuriyeti
Mahalle: Hackney. Mekân: Broadway Market. Anlatıcı: Hazal Yılmaz. Mahalleli: Nivi Jasa.
23 Mar 2023
Dalston: Biraz pis biraz çirkin biraz ham
Bu hafta keyifdaş mahalle: Dalston'un sokaklarındayız. En ucuz lahmacunla doğal şarap barının orta noktası.
02 Şub 2023
SOLİ artık İngilizce de!Londra'da, Broadway Market Fotoğraf: Hazal Yılmaz Yola İstanbul’da, ait olduğumuz şehirde, şehre bakış açımızı değiştirme ihtiyacıyla başladık. Sonra başka şehirlere gittik. Tanışmak üzere. Seyahat etmek için uzağa gitmeli miydik? Yan mahalleye yürürsek, yukarılara bakarsak, o hiç girmediğimiz sokağa dalarsak görüş, bilgi ve bakış açımızı genişletebilir miydik? Belki komşuyla kısacık bir muhabbet algımızı değiştirebilirdi. Ve değiştirdi. 2023’te 2 dilde, İngilizce ve Türkçe o...Devamını Oku
30 Ara 2022
Bu hafta Adasu Mireli, bitki temelli süt endüstrisinin bu yarıştaki yerinden bahsediyor. Beril OymakBu hafta Adasu Mireli, bitki temelli süt endüstrisinin bu yarıştaki yerinden bahsediyor. Beril Oymak’la bitki temelli peynirin anatomisini, Türkiye ve dünyadaki durumunu konuşuyoruz. Hazal Yılmaz, bitki temelli ürün yelpazesinin en geniş olduğu şehirlerden birinden, Londra’dan, bir gün bu topraklara da gelmesini umduğumuz, “umudumuz” ürünlerden bahsediyor.
31 Ağu 2022
Bermondsey’nin gel-gitleri
Merkeze yakın ama gürültülü değil, şehrin ortasında olsak da sakin, ekonomik, pratik ve renkli bir mahalle burası. Burası Bermondsey.
Aposto! Radyo'da"Multilokal" olmanın yaşam tarzını ve hayatı nasıl etkilediğini irdeleyen "Multilokal" Sohbetler 'in yayımlanan ilk bölümünün konuğu, seyahat yayınımız Soli'nin yaratıcılarından biri olan Hazal Yılmaz. Bu bölümde Çağıl Özdemir ve Hazal Yılmaz, Londra'nın doğusundan Galata'nın sokaklarına farklı yerlerde kendini evde hissetme duygusu ve farklı yerlerdeki sabitlerin bireysel üretime katkısı üzerine sohbet ediyor.
07 May 2022
📚 İki kitap1. 50 Maddede Veganlık : Yukarıdaki yazı için de epey danıştığım ilk kaynak geçtiğimiz sene çıkan 50 Maddede Vegan Olmak . Emel Ernalbant ve Hazal Yılmaz’ın hazırladığı kitap, veganlığa hem entelektüel hem pratik olarak sağlam ve rahat bir giriş niteliğinde. Bu bağlantıdan sipariş vermek mümkün. 2. İnsan Neden Vegan Olur? : Gary L. Francione ve Anna Charlton'ın eseri, bir nevi veganlığın kutsal kitabı. Bir menü değişikliğinden ziyade yeni bir hayat felsefesine adım atıldığın...Devamını Oku
Evvel Taam Sonra Kelam- Hazal Yılmaz, 5 Mayıs "Önce yemek sonra laf" anlamına gelen Evvel Taam Sonra Kelam kanalımızda Hazal Yılmaz'la yemek dünyamızda eksik olduğunu düşündüğüm kelimeler üretiyoruz. Bu yılın favorilerinden biri: MASÂMİR (isim) Masada asayişi koruyan, mezelerin gitme gelmesini komuta eden ve hesabın teftişini yapan sofra sorumlusu kişi. “Ara sıcakların atılma zamanı geldi mi masâmire soralım.” İllüstrasyon: Ece Tugay
05 Oca 2022
Ait hissedenler
Mahalleye ait olduğu için kopamayanlar, yolda aradıkları aidiyet hissini bir yerde bulunca yerleşenler.
19 Ara 2021
1,5 DERECEGeçtiğimiz hafta aynı zamanda Aposto'nun farkındalık yayını olan ANGST bülteni için iklim krizinde bireysel seçimlerin önemini ele alan bir içerik hazırladım. Uluslararası Enerji Ajansı verilerinden derlediğim bu içeriği okumak için buraya tıklayabilirsiniz. Angst'ın İklim Kültürü bülteninde Dünya Gazetesi'nin Sürdürülebilirlik Editörü ve imece platformu Danışma Kurulu Üyesi Didem Eryar Ünlü ve Youth for Good kurucusu Kaya Aytuğ Demiral, iklim kültürünün jenerasyonlar arası y...Devamını Oku
14 Eki 2021