aposto-logo
TR
TREN

Hazal Yılmaz ile ilgili hikayeler

Kahvaltışinās (İsim tamlaması) Kelime bükücü: Hazal Yılmaz Kahvaltıya MICHELIN yıldızlı restoran muamelesi yapan her kimse. “Aman peremeçe kıymalı börek deme, Leman Teyze çok kahvaltışināstır.” Kahvaltışināsları buzdolaplarında kapaklı borcam içinde renk skalasına göre ayrılmış memecik, dilmit, erkence, karayaprak, tavşan yüreği zeytinlerinden; mutfakta en görünen rafa dizilmiş, küçük üreticilerden ve dünyanın çeşitli bölgelerinden toplanmış bergamot, nar, limo...Devamını Oku

02 Eyl 2023

Tatlıkâr ve Tuzliyé (İsim) Kelime bükücü: Hazal Yılmaz Tatlıkâr: Kahvaltıdaki son lokması reçel, tahin-pekmez gibi tatlı olan kişi. Tuzliyé: Kahvaltıdaki son lokması peynir, acuka, zeytin gibi tuzlu lezzetler olan kimse. “Tatlıkâr mısın tuzliyé mi bilemedim. Krepleri nutellalı ve çedarlı yaptım.” Kahvaltıyı tuzlu, ekşi, acıyla tamamlasak da mı masadan kalksak; tatlı, şekerli, marmelatlı, helvalı bir lokmayla bitirsek de mi kapıdan çıksak. İtalya’d...Devamını Oku

26 Ağu 2023

Dem Be-Altı (İsim tamlaması) Kelime bükücü: Hazal Yılmaz Günün herhangi bir saatinde kurulan kahvaltı sofrası. “Buzlukta simit, rafta çilek reçeli vardı anneannemin yolladığı, eve varınca dem be-altı kuralım.“ Mutfak masasında üzerine cam kapak örtülmüş genellikle köyden gelme tereyağı; buzlukta mercimekli bükme, ıspanaklı kaygana, bazlama; pazardan alınmış acısının kime geleceği piyango usulüne göre oynanan bir oyuna dönüşen sivri biber; dört ayrı ocakta birey...Devamını Oku

09 Ağu 2023

Nevcet (İsim) Kelime bükücü: Hazal Yılmaz Kahvaltı masasından tırtıklananlarla yapılan yolluk sandviç “Derse aç gitme, kafan çalışmaz, bari bi nevcet yap kendine” İşe, okula, uçağa mütemadiyen geç kalan, yarım saat önce kurulmuş, sayısız "hadi, on dakikan kaldı", "servis aşağıda bekliyor", "vapur kaçacak" uyarısı almışların sandalyesine oturmaya imtina ederek kahvaltı masasından aşırdıklarıyla yaptığı, genellikle beyaz peynir, domates, salatalık ve/veya biberde...Devamını Oku

02 Ağu 2023

Yanalmak (Fiil) Yazı: Hazal Yılmaz Başkasının tabağındaki patates kızartmalarını yemek. “Hep benim tabağıma yanalıyorsun, bu sefer sana da bir porsiyon söyleyelim.” Çoğunlukla biranın eşlikçisi hamburgerin yanında "Salata mı yoksa patates mi alırsınız?" sorusu karşısında daima salatayı seçen, "istersen ortaya patates isteyelim" teklifini reddeden, siparişler geldiğinde daha önündeki yemeğe çatal değdirmeden yanındakinin patates kızartmalarına saldıran in...Devamını Oku

19 Tem 2023

Bi’turne (İsim tamlaması) Yazı: Hazal Yılmaz Masadaki herkesin sırası gelince bira almak için bara gitmesi eylemi. “Bi’turne sende, bana IPA alır mısın?” Birleşik Krallık’ta feierabendbier vaktinde bar önünde oluşan kalabalık ve sırayı azaltmak amacıyla geliştirilmiş olan bu yöntem birlikte içen bireylerin iki bardak arasına üçüncüyü sıkıştırarak, bir tepsi içine altı tane yanaştırarak, arkada beklemekte olanlara elden ele uzatarak bardakları geçirmesiyle oluşan ...Devamını Oku

05 Tem 2023

Birfan (İsim) Yazar: Hazal Yılmaz Bira kültürünü, tarihini bilen, arkadaş ortamlarında aktaran. “ Brüksel’e gidip geldiğinde beri birfan kesildi başımıza.” Onun için seyyâh akademisyen de diyebiliriz. Sadece öğrenmekle, araştırmakla kalmaz, yerinde test etmeyi, bildiklerini taşımayı, uygulamayı sever. Bloody Marry’nin içine koyduğu Guiness (İngiltere), Lager’in içine atılıp fondip yapılan bir şat Jagermeister (Çekya), Belçika’dan getirdiği rahipler tarafından...Devamını Oku

21 Haz 2023

AB-I BiR’ÂR (İsim tamlaması) Yazar: Hazal Yılmaz Susayınca bira içen, çeşmeden su yerine bira aksın isteyen. “39 derecede ab-ı bir’âr olmamak işten değil.” Yazın sayıları çoğalsa da esaslı ab-ı bir’ârları brunch, öğle atıştırması, akşamüstü kayıntısı, akşam yemeği, sırası ve hatta sonrasında ellerinde buzlukta soğutulmuş bardaklarıyla masada, kapı önünde dikilirken saptayabilirsin. Buzdolaplarından kapağa ve raflara dizilmiş biraları; kanepenin yanında, eller...Devamını Oku

14 Haz 2023

SOLİSOLİ

HİKAYE

Şehri incelikli görenlerin mezat yeri: Hayyam

Mahalle: Sirkeci. Mahalleli: Özgür Turanlı. Mekân: Hayyam Pasajı.

06 Nis 2023

SOLİSOLİ

HİKAYE

Yapıları ve işlevlerini yeniden düşünmek üzerine

Şehrin dönüşmesi kaçınılmazsa ne yapmalı?

06 Nis 2023