şarküteri ile ilgili hikayeler
bağdan sofraya şarap buluşması Büyükada’da.🍷 18 Nisan’da peynir, şarküteri ve ekmek üstü lezzetlerin eşlik ettiği Ayrıntılı bilgi burada .
15 Nis 2026
Nestlé, 6 yıllık ortaklığı sonlandırdıNestlé, Avrupa’da şarküteri, pizza hamuru ve milföy gibi ürünleriyle tanınan gıda şirketi Herta Foods’ta kalan tüm hisselerini İspanya merkezli Casa Tarradellas’a satarak 6 yıllık ortaklığı sonlandırdı. Ayrıntılar: Nestlé, Herta Foods'un %60 hissesini Casa Tarradellas’a satmış ve iki şirket Herta Foods ürünleri için yeni bir ortak girişim kurmuştu. Ortaklık kapsamında Herta Foods’un şarküteri ürünleri altı Avrupa ülkesinde, hamur ürünleri ise Fransa ve Belçika pazarında satış...Devamını Oku
08 Oca 2026
Kent meydanlarında lezzet keşifleri: Dünyanın dört bir yanından rengarenk yemek pazarları
Dünyanın dört bir yanındaki meydanlarda kurulan yemek pazarları, bazen kaotik ama bir o kadar keyifli lezzet keşifleri vadediyor. Taze gıdalar, yöresel lezzetler, atıştırmalıklar ve el yapımı ürünler bulabileceğiniz tezgahlarıyla açık hava yemek pazarlarını geziyoruz bu hafta.
TÜİK verileriTürkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Ağustos ayında en yüksek fiyat artışının %36,43 ile hava yolu yolcu taşımacılığında gerçekleştiğini açıkladı. Ağustos ayında en çok ucuzlayan ürün ise %10,4 ile patates oldu. Hava yolu taşımacılığını %16,32 ile gazete ve dergiler, %8,14 ile un ve diğer tahıllar takip etti. Fiyatı en çok artan diğer ürünler arasında %8,11 ile ekmek ve %6,36 ile sigaralar yer aldı. En fazla düşüş gösteren diğer ürünler arasında %2,86 ile çocuk giyim ve %1,97 il...Devamını Oku
03 Eyl 2025
Şef Aras Çetin’in yeme-içme durakları
Kurtuluş-Atina hattında, peynirden şarküteriye Aras'ın alışveriş rehberi.
17 Ağu 2024
Namlı GurmeTürkiye’nin ilk şarküteri-restoran konsepti ile servis sunan mekanı , 95. yılını kutluyor. Bir aile hikayesi: Ailenin 4. kuşak temsilcilerinden Genel Koordinatör Betül Binatlı, Namlı’nın ortaya çıkış hikayesinden şöyle bahsediyor: “Dedemizin babası Tahtakale’de pastırma satarmış ve müdavimleri varmış. Bir gün dükkan açmaya karar veriyor. 12 metrekarelik bir yer buluyor fakat ismini ne yapacağını bilmiyor. Çevre esnaf da 'Sen pastırmanla nam saldın, senin adın Namlı Pastırmacı...Devamını Oku
03 Nis 2024
Tatlıkâr veTuzliyé (İsim) Kelime bükücü: Hazal Yılmaz Tatlıkâr: Kahvaltıdaki son lokması reçel, tahin-pekmez gibi tatlı olan kişi. Tuzliyé: Kahvaltıdaki son lokması peynir, acuka, zeytin gibi tuzlu lezzetler olan kimse. “Tatlıkâr mısın tuzliyé mi bilemedim. Krepleri nutellalı ve çedarlı yaptım.” Kahvaltıyı tuzlu, ekşi, acıyla tamamlasak da mı masadan kalksak; tatlı, şekerli, marmelatlı, helvalı bir lokmayla bitirsek de mi kapıdan çıksak. İtalya’da bisküvi veya reçelli ekmek; Tayland’da ...Devamını Oku
26 Ağu 2023
MAHALLELİBu hafta Londra’da pek çok markette karşımıza çıkabilecek vegan peyniri I Am Nut Ok’in yaratan Nivi (Jasa) ile buluşuyoruz Broadway’de. Yer: Third Culture Deli, bitkisel temelli, Amerikan tarzında, İtalyan duygusunda şarküteri. MAHALLE MAHALLE: Bir mahalleyi yaşanmak istenilen panorama, ait olunmak istenilen topluluk yapan nedir? Her gün uğranılan dükkânları, esnafla sohbet mi, kopup gittiğinde bile seni oraya çeken haftalık alışkanlıklar mı, ne olursa olsun dönmeye iten sabi...Devamını Oku
23 Mar 2023
Sıraselviler'in vazgeçilmezleri
Karış karış gezilen bir mahalle ve her noktasında ayrı bir keşfin gizlendiği duraklar.
02 Eki 2022
Büyükada'da müdavimiyim
Ada vapuru yandan çarklı. Ada pazarı rengârenk. Büyükadalının müdavimi olduğu adreslerin peşindeyiz.
31 Tem 2022
Cuma akşamı saat 18.00'deTopraktan kadehe, bağından sanal gerçekliğine bu kadar şarap konuşup yanına güzel bir atıştırmalık tavsiye etmemek olmaz. Apéro, bu hafta sonu çıkacak ilk özel dosyasını şarap kadehlerimizi yalnız bırakmayan dostlarımıza adıyor. Şarap denince akla yağlı, tuzlu, aromatik, burun direği sızlatan türlü türlü peynirler, diş kıtırdatmalık kuruyemişler, ağız tatlandırmalık kuru ve yaş meyveler, dilimize zevk vermek için hazır ekşi ve mayhoş turşular, biraz da kurutulmuş ve tabağa pe...Devamını Oku
10 Mar 2021
Şarküteride mimari akımSon dokunuşlar Malzemeleri topladınız, beş şartı yerine getirdiniz. Peki bu malzemeleri tahtanıza nasıl dizeceksiniz? Şarküteri tahtalarını bir yandan göz alıcı olması bir yandan da kolaylıkla yemeğe teşvik etmesi lazım. Eğer Escher-vari mimari imkansızlıklar yaratmışsanız, sofranızı paylaşanlar istedikleri kombinasyonlarda tahtanızla etkileşime geçemez. Tavsiyemiz tahtanıza malzemeleri azar azar gruplar hâlinde yayarak çeşitlilik ve renk dengesi sağlamanız. Açık büfede kaçak...Devamını Oku
10 Mar 2021
Ehlikeyif onaylıGastronomi dünyasına ömrünü adamış kişiler bilir; manzaralı teraslarda, koylara demir atmış teknelerde, ağaçlarla çevrili balkonlarda gastronomi dünyasının gizli dehaları, özenle kurulmuş sofralarda oturur. Bunlar ne şeftir, ne yazar. Aksine tüccardır, avukattır, doktordur, memur emeklisidir, gün boyu safi rakamlarla cebelleşen insanlardır. Lakin bu anonim damaklar, kendilerini keyif müşavirliği denen kadim mesleğe adamış, en lezzetli ürünlerin keşfinde Evliya Çelebi olmuşlar...Devamını Oku
10 Mar 2021