lahmacun ile ilgili hikayeler
• CNN Travel , yayımladığı bir makalede “Türkiye kebaplarıyla ünlü olabilir ancak söz konusu Türk mutfağı olduğunda bu popüler yemek buzdağının sadece görünen kısmı” diyerek Türkiye mutfağından 23 lezzeti okurlarıyla paylaştı. Neler var? Listede yer alan yemekler şu şekilde: Piyaz, ezogelin çorba, şakşuka, kısır, mercimek köfte, yaprak sarma, İnegöl köfte, İskender kebap, cağ kebabı, hamsili pilav, perde pilavı, mantı, testi kebabı, gözleme, pide, su böreği, simit,...Devamını Oku
24 Haz 2023
93 yıllık tarihi fırında 3 kuşaktır hamur yoğuruluyor
Usta hamurkâr, bundan sonraki hedeflerinin Tarihi Özakkaya Kıvratması’nı tüm Türkiye ile buluşturmak olduğunu söylüyor.
12 Haz 2023
☀️ Aposto Üyeliğe özel yayınımız Aposto Sektör: Marketing , marketing alanından haberler, güncel pazarlama stratejileri, pazarlama dünyasında yükselen trendleri ve hareketli tartışmaları inceliyor. İlk sayıda Cihan Gül Akalın, premium fiyatlandırma stratejilerini Bodrum lahmacun fiyatları üzerinden inceliyor, yani "Bodrum Lahmacun Endeksi": 450 TL’ye lahmacun satan işletmeler, lahmacunlarının kalitesi, taze malzemeler, özel soslar veya benzersiz sunum gibi unsurları...Devamını Oku
10 Haz 2023
Yaz Yaklaşırken: Bodrum Lahmacun Endeksi
Premium fiyatlandırma modelinin altında yatan temel pazarlama stratejileri.
Londra Turkish mutfağı rehberi Bebek Baklava Dalston, Kingsland Road’da tam cephe camekânıyla diğer dükkânlardan ayrılan Bebek Baklava, vitrinde sadece baklava sunsa da içeride ateşi harlı bir taş fırın ve geniş bir imalathane barındırıyor. Hamur topları un tepesinin yamacında hazır bekleyen usta, istek üzerine lahmacunu hazırlıyor. Bebek Baklava’nın zengin menüsünden benim önerilerim hafif ve kıtır lahmacun veya peynirli patlıcanlı lahmacun. Baklavası da epey iyi, a...Devamını Oku
Başka bir memlekete istemli istemsiz göç edenlerin his dağarcıklarında ayrı bir kısım vardır: gurbet hisleri. Uzun süredir görmediğin bir gıda ürününü bir markette tesadüfen bulmanın sevinci. Muhtemelen kelek çıkacak bir kavuna evde rakı içilecek diye abesle iştigal bir para vermenin buruk umudu. Memlekete dönünce oradakilere gurbetteki hayatı övüp yurtdışında yabancı dostlara Türkiye’yi ballandırmanın vurdumduymaz çatışması. Belki de istenmediğin bir yeri özlemenin boğaz dü...Devamını Oku
Sac üstünde veya tandırlarda yapılan hamur işleri Yakın Doğu ve Anadolu’da binyıllardır yapılan yemeklerdir. Bugün fırınlarda yapılan, ancak eskilerde hep tandırlarda yapılan ekmekler bir sürü coğrafyada görülür: naan , lavaş , şoti , ve diğerleri... Lahmacun da bu ekmek kültüründen çıkmadır, taş fırınların yaygınlaşması ile malzemelerle beraber pişirilmeye başlanmıştır. İsmi de ne olduğunu gayet iyi anlatmakta, şayet lahmacun, Arapça “etli ekmek (hamur)” ifad...Devamını Oku
22 Mar 2022
Üstü malzemeli hamur işlerinden dünyada en çok tüketileni de pizza olsa gerek. Günümüz biçimiyle pizza ilk olarak İtalya’nın Napoli kentinden çıkmış olsa da, artık dünyanın her köşesinde o kadar farklı türlerini görebiliyoruz ki pizzanın , gerçek bir dünya mutfağı yemeği noktasına gelmiş durumda. Ancak Napoli’den önce de pizzaya benzer yemekler yapılmaktaydı, şayet lahmacun bunlardan biridir. O zaman pizza kelimesinin kökeni için benzer hamur işlerine göz atmak m...Devamını Oku
22 Mar 2022
Görsel: Yemek.Com Bir önceki akşam lahmacun, kebap ve baklava yediniz diyelim. Bu sağlıksız diyet sadece sağlığınıza değil, iş yerindeki performansınıza da olumsuz etki ediyor. Dr. Cho ve Dr. Kim’in yürüttükleri çalışma sağlıksız beslendiğimiz akşamı takip eden iş gününde 1)- fiziksel rahatsızlık (mide ağrısı, hazımsızlık vb.) 2)- psikolojik rahatsızlık (suçluluk duygusu) ile boğuştuğumuzu, bu iki sonucun da performansımızın kalitesini düşürdüğünü gösteriyor. Akşam büyü...Devamını Oku
04 Mar 2022
Sokak lezzetleriyle şarap eşlemesi
Bu hafta çeşitli fine-dining restoranlarında sommelier'lik yapmış ve yapmakta olan Kaan Mestci, hepimizin sevdiği sokak lezzetleri ile şarap ve üzüm eşlemesi sunuyor.
01 Eyl 2021
