Genellikle turistik yörelerde menüsünde her şey bulunan restoranlar&nbsp;olur. Orasına burasına çeşit çeşit ülke bayrakları asılmış bu restoranlarda Çin yemeği, Adana kebap, Napoli usulü pizza, gözleme, sushi, paella artık aklınıza ne gelirse aynı anda bulunabilir.Tek bir müşteriyi dahi kaçırmamak ana gayedir. Bu tip yerler, iyi restoranların mutlaka sahip olması gerektiğini düşündüğüm “Menüdeki her şeyi iyi yap, bir şeyi çok iyi yap” prensibinden hayli uzaktırlar. Hatta “Menüdeki her şeyi kötü yap, bir şeyi çok kötü yap” prensibiyle çalıştıkları bile söylenebilir.&nbsp;Zaten bu restoranlara gelenler de çoğunlukla tatilde oldukları için tekrar uğramaları beklenmez. Sözün özü bu mekanlar meşhur kuş uzmanı Arnavut Şevket abimizin tabiriyle, "ancak amatörü eğlendirirler."<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">OpenAI sosyal medya uygulaması mı geliştiriyor?&nbsp;</h2>OpenAI’ın sosyal ağ kurma yolunda olduğuna ilişkin <a fr-original-style="" href="https://www.theverge.com/openai/648130/openai-social-network-x-competitor" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">kulis haberlerini</a> okuduğumda ilk aklıma gelen bu tip restoranlar oldu. Biraz düşününce X'in Grok AI entegrasyonu ve Meta’nın ChatGPT’ye rakip bir model geliştirme çabası olduğunu hatırladım ve fikir kafamda daha makul bir yere geldi.&nbsp;Tabii bu, hepsinin birden, bol bayraklı tatil yöresi restoranlarına dönüşüyor olduğu gerçeğini değiştirmiyor. Diğer yandan üretken yapay zekanın tıpkı elektrik ve internet gibi bir taban teknolojisi olduğunu hatırlarsak bu kaçınılmaz bir dönüşüm de olabilir.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yeni medyanın ultra her şey dahil çağına hoş geldiniz. Menümüzde yok yok.&nbsp;</li></ul>Haberler oldukça güvenilir kaynaklardan gelse de hatta ortada bir prototipin olduğu söylense de şunu unutmamak gerek: OpenAI bu konuda henüz resmî bir açıklama yapmadı. Altman’ın yakın çevresinden ve bazı uzmanlardan bir prototip hakkında geribildirim istediği söyleniyor. Ayrıca Meta’nın ChatGPT’ye rakip bir uygulama geliştirdiğine dair ilk haberler ortaya çıktığında, OpenAI CEO’su Sam Altman’ın şakayla karışık “Tamam, belki bir sosyal uygulama yaparız” demesi var.&nbsp;Son dönemde viral olan ve ChatGPT’ye ilgiyi artıran “Make Ghibli” akımının da bu projeyle ilgili bir test olabileceği tahmin ediliyor.&nbsp;<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">OpenAI’ın tek motivasyonu rakipleri rahatsız etmek mi?&nbsp;</h2>OpenAI’ın sosyal medya kurma fikrini, sadece “Madem rakipler bizim alana giriyor, biz de onların alanına gireriz” ekseninde bir meydan okuma olarak göremeyiz. Çünkü yeni bir sosyal ağ demek, yeni ve muazzam bir veri havuzu demek. Bu da sıradaki modeli geliştirme açısından oldukça hayati bir fark yaratır.&nbsp;Bilindiği üzere yapay zeka modelleri internetteki mevcut veriyle eğitiliyor ve bu konuda herkesin gözü açıldı. Yeni organik veri setleri için yapılan&nbsp;telif ve lisans anlaşmaları, OpenAI’ın hem maliyetlerini yükseltiyor hem de dışa bağımlılığını artırıyor. Diğer yandan Meta ve xAI, ellerindeki sosyal platformlar sayesinde bu konuda belirgin bir avantaja sahip ve bu da rekabeti derinden etkiliyor.&nbsp;İşte OpenAI’ın da akış temelli bir sosyal medya platformuna sahip olması burada oyunu değiştirir. Veri hakları konusunda henüz tam bir bilinçlenme yaşamamış son kullanıcı kitlelerse bu oyunun kaybedeni olmaya devam eder.&nbsp;<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Üretken yapay zeka, sosyal ağlar için trafik demek</h2>Herkesin kendi animasyon versiyonunu oluşturmak için sıraya girdiği <a fr-original-style="" href="https://www.forbes.com/sites/danidiplacido/2025/03/27/the-ai-generated-studio-ghibli-trend-explained/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">“Make Ghibli” trendinden</a> pay biçelim. Bu tip görselleri OpenAI araçlarında (ChatGPT, Dall-E vb.) hazırlıyoruz ama gidip kendi sosyal medya hesaplarımızda paylaşıyoruz.&nbsp;Yani yemeği ChatGPT hazırlayıp pişiriyor ama bu, başka platformlara trafik artışı olarak gidiyor. Hâliyle her açgözlü esnaf gibi OpenAI’ın da buradan iştahı kabarıyor olabilir.&nbsp;“Bizim de akış tabanlı bir sosyal ağımız olsa, insanlar hem daha çok veri bırakır hem de çıktıları alıp platformdan ayrılmaz”&nbsp;gibi bir düşünce, sosyal ağ kurmanın bir başka motivasyonu olarak düşünülebilir.&nbsp;Tabii burada Studio Ghibli ve nicelerinin entelektüel sermayesini hoyratça yağmalıyor oldukları gerçeği de başka bir tarafta duruyor. İnsanlığın yüzyıllara varan üretimiyle eğitilen yapay zeka araçlarının birbirleriyle girdiği rekabetten daha önemlisi bu yağma ama bu yazının konusu olmadığı için ayrıntısına girmeyelim.&nbsp;<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">İki ayrı iş bir potada nasıl erir?&nbsp;</h2>Elon Musk’ın oyuncağı X’in Grok isimli yapay zeka aracını&nbsp;entegre etmiş olması bir örnek yaratmış olabilir. Hatta Grok’un akıştaki diyalog ve çıktıları zaman zaman komik ve yaratıcı geliyor da olabilir.&nbsp;Tüm bu süreç, sosyal medya platformlarıyla yapay zeka araçlarının kolayca birbirlerine entegre olabildiği anlamına gelmez. Bunu halihazırda süren bir deney olarak görmek gerek. Sosyal platformların bilgi düzensizliği, kutuplaşma, taciz, deepfake ve öfkeyi körükleme konusunda sicili kabarık. Yapay zeka çıktılarının bu sorunları daha da derinleştireceği konusundaki endişeler de malum.&nbsp;Böyle bir ortamda kusursuz bir moderasyon ve sağlıklı bir akış nasıl sağlanır sorularının halen tam bir cevabı yok. Bırakın yapay zeka çıktıları üzerine sosyal platform kurmayı, yapay zeka çıktılarını etiketleyip görünürlüğünü azaltmak bile tartışılabilir.Ayrıca üretken yapay zeka araçlarının akışı bir yandan kendi çıktılarıyla doldururken, bir yandan kendi çıktılarından oluşan bu akışın moderasyonunu yapacak olması, hayli çatışmalı ve tartışmalı bir başlık. Yani moderasyon işinin daha da güçleşeceği açık.&nbsp;Örneğin bu moderasyonda, bugün de önümüzde olan “Yapay zekanın (LLM’ler) ürettiği içerikle, otantik kullanıcı katkısı nasıl ayrışacak, AI tarafından oluşturulan içerik sosyal ağda nasıl etiketlenecek, sahte kullanıcılar ile üretken içeriklerin birleştiği durumda nasıl denetim sağlanacak?” sorularının çok daha net bir şekilde cevaplanmış olması gerekiyor.&nbsp;<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Trump sonrası paradigma değişimi</h2>ABD’nin bir önceki Başkanı Joe Biden ve ekibi, hem sosyal medyanın hem de yapay zekanın yıkıcı etkileriyle mücadele etmek için bir ajandayla gelmişti. Joe Biden’ın Başkan olduktan sonraki ayaküstü ilk demeçlerinden birinde “Facebook insanları öldürüyor” gibi gafla karışık bir laf etmesi bu ajandanın söylemsel bir simgesiydi.&nbsp;2024 seçiminde bir dönemlik aradan sonra ikinci kez başkan seçilen Donald Trump’ın paradigması ise apayrı. O her konuya oldukça pragmatik yaklaşıyor. Mümkün olan her konuda pazarlığa açık olduğu izlenimini veriyor. Bu da zaten ellerindeki muazzam etki gücünü araçsallaştırmak isteyen teknoloji milyarderleri için “Bırakınız yapsınlar, bırakınız geçsinler” tarzı yeni bir dönemi müjdeliyor gibi.&nbsp;Trump, aynı zamanda özellikle güvenli yapay zeka geliştirmeyle ilgili önlemlere, Çin ile yapay zeka yarışında geride kalma&nbsp;perspektifiyle yaklaşıyor. Bu da yapay zeka devlerinin önünü açıyor ve sorumlu yapay zeka gelişimine sekte vuruyor. Böyle bir dönemde yapay zeka devlerinin sosyal ağ kurmaya heveslenmesi yepyeni riskleri beraberinde getiriyor.&nbsp;<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Altman’ın Musk ile çatışması ilişkileri nasıl etkiliyor?&nbsp;</h2>Elon Musk’ın Donald Trump ile yakın ilişkilerinin, diğer teknoloji milyarderlerini dış halkada bıraktığı düşünülmesin. Teknoloji milyarderleriyle Trump arasında sıcak "CEO diplomasisi" ve karşılıklı çıkar ilişkileri var.&nbsp;OpenAI'ın kurucusu Sam Altman da <a fr-original-style="" href="https://sloanreview.mit.edu/article/how-to-make-friends-and-influence-potus/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">bu diplomasiyi</a> oldukça yoğun sürdürenlerden. Her şeyden önce diğer teknoloji devleri gibi o da Trump’ın Başkanlık Açılış Töreni için yüklü bir bağış yaptı. Sonrasında da Trump’ın kamuoyuna duyurduğu, OpenAI ve Softbank liderliğindeki 500 milyar dolarlık <a fr-original-style="" href="https://www.techtarget.com/whatis/feature/Stargate-AI-explained-Whats-in-the-project" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Stargate AI yatırım projesi</a>&nbsp;duyuruldu.&nbsp;Bu da Başkan Trump’ın en yakınındaki isimlerden Elon Musk’ın Sam Altman ile arasındaki çekişmenin, OpenAI ile Beyaz Saray arasındaki ilişkiye yansımayacağının en büyük kanıtlarından biriydi.&nbsp;<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Bu ortamda sosyal ağların durumu</h2>Teknoloji milyarderlerinin gücü ve teknofeodalizm uzun uzun ele alınması gereken ayrı bir başlık. Ancak onlara atfedilen gücün, yasal zemini epey karışık.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Google bir anti-tröst davasıyla mücadele ediyor. Aynı şekilde Meta ve Amazon da anti-tröst davalarıyla kuşatılmış durumda. Eşzamanlı olarak yapay zeka ile ilgili en önemli yasal zemin düzenlemeleri de bu dönemde masada.&nbsp;</li></ul>Böyle bir dönemde Donald Trump gibi bir figürün ABD Başkanı olması, teknoloji baronları için hem bir şans hem de bir risk. Koyun pazarlığı diyebileceğimiz en kaba pazarlığa kadar her şey mümkün.&nbsp;Böyle bir dönemde "yapay zeka-sosyal medya yakınlaşması" yepyeni bir tehlike olarak önümüzde. Sosyal medyanın da zaten hepimizin kobay olduğu dev bir deney olabileceği teorisini hatırlayarak üzerine bir de yapay zeka katmanı ekleyelim.&nbsp;Deneysel bir füzyon mutfağındayız şimdi. Pahalı ve acı bir deney olabilir tabii. Yeni riskler bu restoranda açık büfe. Üstelik ultra her şey dahil. Türkiye gibi, bu teknolojilerin üretimi ve düzenlemesinde söz sahibi olmayan bir ülkeden bakılınca, her şey daha da lezzetsiz ve daha tehlikeli.

Quando İçgörü

OpenAI’ın sosyal ağ kurma yolunda olduğuna ilişkin kulis haberleri yayılıyor. Bu fikri, sadece “Madem rakipler bizim alana giriyor, biz de onların alanına gireriz” ekseninde bir meydan okuma olarak göremeyiz. Çünkü yeni bir sosyal ağ demek, yeni ve muazzam bir veri havuzu demek. Deneysel bir füzyon mutfağındayız şimdi. Pahalı ve acı bir deney olabilir tabii. Yeni riskler bu restoranda açık büfe. Üstelik ultra her şey dahil.

Yeni medyada ‘ultra her şey dahil’ çağı: OpenAI’ın sosyal ağ kurma planını nasıl okumalıyız?

• <a fr-original-style="" href="https://edition.cnn.com/travel/article/best-turkish-foods/index.html" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">CNN Travel</a>, yayımladığı bir makalede “Türkiye kebaplarıyla ünlü olabilir ancak söz konusu Türk mutfağı olduğunda bu popüler yemek buzdağının sadece görünen kısmı” diyerek Türkiye mutfağından 23 lezzeti okurlarıyla paylaştı.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neler var? Listede yer alan yemekler şu şekilde: Piyaz, ezogelin çorba, şakşuka, kısır, mercimek köfte, yaprak sarma, İnegöl köfte, İskender kebap, cağ kebabı, hamsili pilav, perde pilavı, mantı, testi kebabı, gözleme, pide, su böreği, simit, lahmacun, çiğ köfte, baklava, dondurma, lokum ve ekmek kadayıfı.</li></ul>

Aposto Gündem

Tezgâhlar arasındaFotoğraflar:&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/italo_rondinella/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Italo Rondinella</a>.Kornelia Binicewicz ve Italo Rondinella tarafından, eski İsrail kültür ateşesi Elazar Zinvel, Paper Street Co.’dan İpek ve Zeynep Özbay’ın katkılarıyla hazırlanan <a fr-original-style="" href="https://www.pazarshuk.com/?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Pazar//Shuk</a> kitabı; doğrudan yerel pazarlardan gelen sağlam tariflerle lezzetlendirilmiş hikâyeler, denemeler ve sokak fotoğraflarından oluşan bir koleksiyon. İki şehri ve insanlarını bir araya getiren kitap İstanbul ve Tel Aviv'de yaşamın özünü taşıyan kültür ve yerel tarihin parlak enstantaneleriyle pazar ve shuk evrenini sunuyor.Italo, kitabın İstanbul bölümünden pazarların gerçekliğini yansıtan 12 fotoğrafı üzerinden hafızasına kazınan semt pazarı anlarını anlattı.<img src="https://images.aposto.com/2023/0/3/1674661488905.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.50" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Çiya restoranının sahibi Musa Dağdeviren, Kasımpaşa İnebolu Pazarı'nda pazar sabahı alışverişinde.<img src="https://images.aposto.com/2023/0/3/1674661520824.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.50" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Kasımpaşa İnebolu Pazarı'nın standlarından.<img src="https://images.aposto.com/2023/0/3/1674661542728.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.67" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Hilmi Yıldız; Samatya'nın ana meydanlarından birinde yer alan balıkçı ve balık lokantasının sahibi.<img src="https://images.aposto.com/2023/0/3/1674661570700.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.50" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Samatya Cumartesi Pazarı'nda bir hamal.<img src="https://images.aposto.com/2023/0/3/1674661593150.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.50" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Menemenci Hamido; İstanbul Kapalıçarşı'yı çevreleyen küçük sokaklardan birinde, Yeni Polonya Pazarı'nın hemen yanında yer alıyor. Menemeni şehrin en iyilerinden biri.<img src="https://images.aposto.com/2023/0/3/1674661612695.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.50" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Tarlabaşı pazarında futbol maçı izlemek.<img src="https://images.aposto.com/2023/0/3/1674661628669.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.50" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Peynirci Ömer Gülçin, Tarlabaşı Pazarı çaycısına çay siparişi verirken.<img src="https://images.aposto.com/2023/0/3/1674661650708.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.50" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Beyoğlu'nun ana pazarlarından&nbsp;Tarlabaşı Pazarı her pazar kuruluyor.<img src="https://images.aposto.com/2023/0/3/1674661675458.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.50" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Mimar Hakan Kıran tarafından tasarlanan Kadıköy Pazarı yapısı.<img src="https://images.aposto.com/2023/0/3/1674661696257.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.67" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Kadıköy Pazarı'nda bir ekmek satıcısı. Salı ve Cuma günleri olmak üzere haftada 2 kez kurulan pazar, İstanbul'un en büyük pazarlarından.<img src="https://images.aposto.com/2023/0/3/1674661716012.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.50" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Gözleme; Türkiye'deki tüm pazarlarda bulunan yöresel sokak yemeği. Kadıköy Pazarı'ndaki gözlemeci teyzelerden.<img src="https://images.aposto.com/2023/0/3/1674661733489.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.50" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Kadıköy Pazarı'nda meyve ve giysi stadları.

Soli

Italo ve Kornelia ile tezgâh aralarında geziyoruz. Gördüğümüz ilk gözlemecide durup otlu peynirli yiyeceğiz. 

PAZAR//SHUK

<h3 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Alaçatı: Apero &amp; Off Sea &amp; Eli Yeme-İçme Dükkânı</h3>Birbirine oldukça yakın mesafede konumlanan bu üçlüyü günün daha erken saatlerinde brunch için tercih ettik. Off Sea’nin içimi açan, pastel tonlarda dekorasyonu ve keyifli bahçesi, bol sohbetli bir sabah kahvaltısı için doğru bir seçim oldu. Yumurta ve tost ağırlıklı menüsünde farklı içerikleriyle omletler kesinlikle öne çıkıyor. Bir sonraki gün ziyaret ettiğimiz Apero ise samimi havası ve sandviçleriyle güne keyifli bir başlangıç yaptırdı. İlk girişte tuzlular dikkat çekse de gitmişken yer fıstıklı &amp;çikolatalı cookiesini mutlaka öneririm. Özgün havasıyla beni heyecanlandıran mekanlardan biri de Eli Yeme-İçme Dükkânı. Her köşe kendine has bir dokuda, günün keyfini sürmelik. Dekorasyonu kadar lezzetleri de oldukça çeşitli; dumpling, pad thai, erişte ve pazı sarma gibi farklı kültürlerin lezzetlerini bir arada bulabiliyorsunuz.<h3 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Urla</h3>Sabah kahvaltısı için tercihimiz Nunu oluyor. Kendinizi evinizin arka bahçesinde hissettirecek kadar samimi bir mekân burası. Fonda çalan hafif müziklere ağaçların arasından yansıyan güneş ışığı eşlik ediyor. İnsanı mutlu eden bazı kahvaltılar vardır, basit ve lezzetli, işte öyle bir kahvaltıyla güne başlıyoruz. Ev yapımı patlıcanlı gözleme, menemen ve taze kahvaltılıklar. Menüde kahve ve sağlıklı tatlılar da mevcut, gün arası kitabınızı alıp kendinize bir köşe seçerek rahatça okumanızı da yapabilirsiniz.Her zaman günün en sevdiğim anının kahve ve tatlı saati olduğunu söylüyorum… bu sefer seçtiğimiz karşılıklı iki mekânda bu ikiliyi birleştirdik. Ru ‘nun arka bahçesi kahve içmek için Urla’nın en doğru adresi bence, tabii bunda nitelikli kahve çekirdeklerinin ve lezzetli kahvelerinin de payı oldukça fazla. Hemen karşısında yer alan Noon ise yediğiniz tüm tatlıları sağlıklı hale getiren, bizi yine birçok kez getirten bir mekan. Kırmızı meyveli galette, ev yapımı yer fıstığı ezmesiyle banana bread ve snickers denenmesi gerekenlere kesinlikle eklenebilir.Bu sokakta yine birbirine çok yakın iki galeri yer alıyor listenize eklemenizi öneririm. Be Contemporary’de Gül Ilgaz’ın “Görüş Mesafesi” adlı sergisi yer alıyor. Günümüzde görünürlüğün bireysel varoluş koşuluna dönüşmüş olmasından ve toplumların geleceğe dair görüş mesafelerinin gittikçe kısılmasından yola çıkıyor. Gru Art Gallery’de ise monokrom ve soyut çalışmalarıyla Cemal Demir’in “Arada Burada” sergisi var. Sergilerden bahsetmişken Hayati Cavide’de Mehmet Güreli’nin resimlerini görmeden dönmeyin derim!Benim için bu tatilin yıldız keşfi; Coffeeco oldu. Günün her saatini rahatça geçirebileceğiniz ortamı ve lezzetleriyle müdavim listesine eklendi. Ara sokakta taş bir evin girişinde sizi keyifli bir oturma alanı ve soba karşılıyor. Elinize kitabınızı alıp saatlerini geçirebilirsiniz… Geniş avlusu, bar kısmı ve şömineli oturma alanını doğal dokular ve açık renkler birbirine bağlıyor. İnce dokunuşlar ve lezzetli bir mutfak işin içine girince çıkmak istemeyeceğiniz bir mekâna dönüşüyor. Günlük taze kek ve tatlılar, ev yapımı ekmekler, salata, et ve bölgenin sebzeleriyle spesiyal tabaklar ortaya çıkıyor. Bu lezzetlerin özenli sunumu ve Sinan Bey’in hoşsohbeti de eklenince, “acaba Urla’ya bir daha ne zaman geri geliriz?” sorusuna cevap ararken buldum kendimi.Hafta içi bir günde Urla’nın ara sokaklarında geziniyorsanız, Urla Tasarım Kütüphanesi çalışmak için en güzel adreslerden biri. İçindeki kitap seçkisinden öte kubbeli yapısı ve tavanıyla beni büyüledi diyebilirim. Osmanlı döneminde sıbyan mektebi olan bu bina sonrasında seminer ve okuma atölyelerinin düzenlendiği bir tasarım kütüphanesine dönüştürülüyor. Kütüphanenin temelini iki akademisyenin özel koleksiyonu oluşturuyor.Akşam yemeğinde ise tercihimiz Vino Locale ve Hiç Lokanta oldu. İkisinde de önceki ziyaretimde gelip, fazlasıyla memnun olmanın verdiği lezzet duygusuyla ikinci bir deneyime ortak olmak istedim. Vino Locale, mevsimlik ürünlerle aylık menüsünü yenileyen bir şef restoranı. Bahçesinin kendine has samimi havası burayı benim için çoğu yerin önüne geçiren koşullardan biri. Bir de tabii buna ilgi ve lezzet ekleniyor. Bu senenin en güzel tabağı benim için ahtapot İskender oldu hem göze hem damağa hitap eden bu lezzet o güne hafızamda ayrı bir yer açtı. Hiç Lokanta’nın hikayesi ise bambaşka… “Yenilebilir Orman” prensibiyle doğadan toplanan tüm organik ürünlerin yeniden yorumlanarak özel lezzetlere dönüşmesine dayanıyor. Tatlının çok ötesinde bir deneyim olan Toprağımız, çikolata, tuz ve zeytinyağını buluşturan imza lezzetlerinden biri. Hiç’in zeytinyağı, seramikleri ve sosları da bir o kadar özel, pancar ketçabı mutlaka denenmesi gerekenlerden.Urla’dan çıkınca Yelki’ye uğrayıp buraya kadar gelmişken Plantsta Botanik&amp;Kafe’yi görmeden dönmek istemedik. İyi ki de gelmişiz! Yeşiller arasında o kadar keyifli oturma köşeleri var ki ruha iyi gelenlerden. Seramik ürünler, birbirinden farklı iç mekan bitkileri, günlük tatlılar ve kahve, insanı mutlu edecek her şey bir arada!

1Kitap1Mekan

Genellikle yaz rotası olarak belirlediğim Alaçatı ve Urla’ya sonbahar o kadar yakışmış ki… Hafif bir serinlikte yeni keşiflerin peşinde sokaklarda gezinmeye başladım. 

gözleme ile ilgili hikayeler