kebap ile ilgili hikayeler
Ne yazdık?✍️Londra'da Türk mutfağı artık yalnızca kebap ve dönerden ibaret değil. Şef restoranlarından sokak lezzetlerine uzanan yeni nesil girişimler; göç, aidiyet ve gelenek ekseninde mutfağın şehirdeki dönüşümünü yeniden yazıyor. Seyahat ve yemek yazarı Emre Onar’la Londra'nın farklı köşelerinde ortaya çıkan bu yeni dalgayı takip ettik; Türk mutfağının göç, aidiyet ve dönüşüm ekseninde şehirle kurduğu ilişkiye yakından baktık. | Londra'da Türk mutfağının yeni dönemi
08 Tem 2026
Londra'da Türk mutfağının yeni dönemi
Londra’da Türk mutfağı artık yalnızca kebapçılar ve mahalle restoranlarından ibaret değil. Şehrin merkezinde açılan yeni nesil restoranlar, sokak lezzetlerini yeniden yorumlayan girişimler ve farklı kitlelerle kurulan yeni ilişkiler, mutfağın görünürlüğünü ve algısını değiştiriyor. Soho’dan Dalston’a uzanan bu rota, Türk mutfağının Londra gastronomi sahnesindeki yerini takip ediyor.
04 Tem 2026
Bülent Ersoy kebapçı açtırdıÜnlü sanatçı Bülent Ersoy, yeni bir kebapçı açarak gastronomi dünyasına adım attı. Ersoy, kebapçının açılışında yer aldı ve misafirleriyle birlikte kebap yedi. Sanatçı, kebapçının menüsünde yer alan özel tariflerin kendi damak zevkine uygun olduğunu belirtti. Açılışta birçok ünlü isim de katılarak Ersoy'u yalnız bırakmadı.
24 Kas 2025
📌 Kaburgacı Cabbar Kuruçeşme’de geleneksel lezzetin en rafine haliSPONSORLU: Kuruçeşme’de Boğaz’a sıfır konumuyla ve eşsiz atmosferiyle dikkat çeken Kaburgacı Cabbar Ocakbaşı 1958, geleneksel kebap kültürünü modern bir yaklaşım harmanlayarak zamansız bir konsept sunuyor. Geleneksel tatların Kaburgacı Cabbar usulüyle yeniden hayat bulduğu menüde Bezirgan, Kuzukulağı Haydari, Tahinli Babagannus, Fesleğenli Kuru Cacık ve Tütsülenmiş Pancar Tartar gibi klasik mezelerin devamında Kaburga Şiş, Yağlı Kara, Dana Lokum, Çıtır Kanat gibi ana yemek se...Devamını Oku
29 Haz 2025
Yeni şube1995 yılında İstanbul Levent’te ilk şubesini açarak ocakbaşı kültürüne çağdaş bir soluk getiren Köşebaşı, 19. şubesini Nakkaştepe’de açtı. Menüden: Adana ve Tarsus mutfağından ilham alan menü, usta şeflerin elinden çıkan kebaplar, zeytinyağlılar ve taş fırın yemekleriyle geleneksel tariflere sadık kalıyor.
21 May 2025
yeni restoranı Leydi’yiŞef Selin Kiazim,Eylül ayında Londra’da açacağını duyurdu. Leydi’nin Türk mutfağından oluşan menüsüne Türk üreticilerin şarapları da eşlik edecek. Kimdir? Londra’da Oklava ve Kyseri isimli restoranlarıyla tanınırlık kazanan şef Selin Kiazım için "Modern restoranları sayesinde, Londra’ya Türk mutfağının kebap ve dönerden çok daha fazlası olduğunu gösterdi" yorumu yapılıyor.
17 Tem 2024
Turizmde yerel mutfakların etkisi
İşletmeler turizm sezonunu uzatmak ve canlandırmak amacıyla dikkatini yöresel Türk mutfağına çevirmeye başladı.
20 Eyl 2023
CNN Travel, yayımladığı bir makalede “Türkiye kebaplarıyla ünlü olabilir ancak söz konusu Türk mutfağı olduğunda bu popüler yemek buzdağının sadece görünen kısmı” diyerek Türkiye mutfağından 23 lezzeti okurlarıyla paylaştı. Neler var? Listede yer alan yemekler şu şekilde: Piyaz, ezogelin çorba, şakşuka, kısır, mercimek köfte, yaprak sarma, İnegöl köfte, İskender kebap, cağ kebabı, hamsili pilav, perde pilavı, mantı, testi kebabı, gözleme, pide, su böreği, simit, lahmacun, çiğ köfte, ba...Devamını Oku
24 Haz 2023
18. Yüzyıl İstanbul'unda Kebap Porsiyonları Nasıl Küçüldü?
Onlarca kebapçı mahkeme yoluna düşer
Baran, CihangirBaran, Galatasaray Hamamı’ndan Cihangir’e giden yolda zevkli binalardan birinin önünde geniş ve ferah bir avluda. Menüde kebaplar da olsa burası lahmacunun adresi. İki çeşit lahmacun var: dana kıymasından Diyarbakır lahmacun, dana ve kuzu kıymasından; ayrıca ek olarak sarımsak ve soğan içeren Antep lahmacun . Antep lahmacun lezzet iştahını daha iyi doyursa da Diyarbakır lahmacun un hafifliği, hamurunun inceliği ve neredeyse fazla çıtırlığı etkileyici. Garnitürler ve naneli, p...Devamını Oku
10 Ağu 2022
🥄 İstanbul’un çorba durakları
Yazın uzun gecelerinin sonunda kendine gelmek için ya da hafif bir öğün için bir can kurtaran, yenilir mi içilir mi tartışmalarının başrolü: çorba.
GörselGörsel: Yemek.Com Bir önceki akşam lahmacun, kebap ve baklava yediniz diyelim. Bu sağlıksız diyet sadece sağlığınıza değil, iş yerindeki performansınıza da olumsuz etki ediyor. Dr. Cho ve Dr. Kim’in yürüttükleri çalışma sağlıksız beslendiğimiz akşamı takip eden iş gününde 1)- fiziksel rahatsızlık (mide ağrısı, hazımsızlık vb.) 2)- psikolojik rahatsızlık (suçluluk duygusu) ile boğuştuğumuzu, bu iki sonucun da performansımızın kalitesini düşürdüğünü gösteriyor. Akşam büyük bir ...Devamını Oku
04 Mar 2022
Bir şehrin gizli kodları: Sokak yemekleri
Midye dolmaların, kestane kebabın artık olmadığını düşünelim. Nasıl bir İstanbul canlanıyor gözünüzde?
10 Mar 2021
Hamamda bir sarma: Ortak vegan geçmişimiz
Türkiye mutfak kültüründe sebze ve meyvenin başrolü
