Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
baklava ile ilgili hikayeler
• Cumartesi günü, Jön Chocolate ve Karaköy Güllüoğlu işbirliğiyle hazırlanan baklavalı beyaz çikolatanın tanıtımı için biraraya gelindi. Yaklaşık bir yıl önce başlayan projenin hikayesi katılımcılarla paylaşıldı. Ayrıntılar: Güllüoğlu, bu ürün için klasik baklava yapımından farklı bir yol izliyor. Klasik baklavada katlar arasına sade yağ sürüldükten sonra fırınlanan baklava, pişim sonrası şerbetlenirken, burada şerbet ve sade yağ karışımı %50 oranında azaltılara...Devamını Oku
13 Kas 2024
• CNN Travel , yayımladığı bir makalede “Türkiye kebaplarıyla ünlü olabilir ancak söz konusu Türk mutfağı olduğunda bu popüler yemek buzdağının sadece görünen kısmı” diyerek Türkiye mutfağından 23 lezzeti okurlarıyla paylaştı. Neler var? Listede yer alan yemekler şu şekilde: Piyaz, ezogelin çorba, şakşuka, kısır, mercimek köfte, yaprak sarma, İnegöl köfte, İskender kebap, cağ kebabı, hamsili pilav, perde pilavı, mantı, testi kebabı, gözleme, pide, su böreği, simit,...Devamını Oku
24 Haz 2023
Democratic Weekend Nation of Broadway Market
Neighborhood: Hackney. Venue: Broadway Market. Local: Nivi Jasa.
23 Mar 2023
Londra Turkish mutfağı rehberi Bebek Baklava Dalston, Kingsland Road’da tam cephe camekânıyla diğer dükkânlardan ayrılan Bebek Baklava, vitrinde sadece baklava sunsa da içeride ateşi harlı bir taş fırın ve geniş bir imalathane barındırıyor. Hamur topları un tepesinin yamacında hazır bekleyen usta, istek üzerine lahmacunu hazırlıyor. Bebek Baklava’nın zengin menüsünden benim önerilerim hafif ve kıtır lahmacun veya peynirli patlıcanlı lahmacun. Baklavası da epey iyi, a...Devamını Oku
• Geçtiğimiz haftalarda bizde en çok iz bırakan tweetlerden biri Onur Özgöde’ye (@ummodern ) aitti. Şu sıralar Harvard Kennedy School'da araştırmacı olarak bulunan Özgöde şahane bir soyutlamayla Türkiye tatlı tarihine/sosyolojisine en kaymaklısından çok lezzetli bir perspektif sunuyordu: "İnsanlar genellikle Türkiye'nin laikler ve İslamcılar arasında bölündüğünü düşünür, ancak asıl ayrım, sütlü tatlılara karşılık baklava çeşitlerini sevenler arasındadır. Bu da B...Devamını Oku
03 Nis 2022
Görsel: Yemek.Com Bir önceki akşam lahmacun, kebap ve baklava yediniz diyelim. Bu sağlıksız diyet sadece sağlığınıza değil, iş yerindeki performansınıza da olumsuz etki ediyor. Dr. Cho ve Dr. Kim’in yürüttükleri çalışma sağlıksız beslendiğimiz akşamı takip eden iş gününde 1)- fiziksel rahatsızlık (mide ağrısı, hazımsızlık vb.) 2)- psikolojik rahatsızlık (suçluluk duygusu) ile boğuştuğumuzu, bu iki sonucun da performansımızın kalitesini düşürdüğünü gösteriyor. Akşam büyü...Devamını Oku
04 Mar 2022
Gökten yağan tescillerle Türkiye’de coğrafi işaretler
Coğrafi işaretli yerel ürünleri profillediğimiz köşemizde bu hafta: Coğrafi işaret sistemi nedir?
21 Tem 2021
Kaşıklar, çatallar ve diğerleri: Duyusal spekülasyonlar üzerine
Alternatif yemek sahnesinde, tasarım ve bilimi birleştiren enstitü ve stüdyolarda gıdayı; araçları, kurgusu, deneyimi ve kaynağıyla spekülatif tasarımın konusu olarak görüyoruz.
23 Haz 2021
