Antep fıstığı ile ilgili hikayeler
Telezzüz’den kış tadım menüsüTelezzüz'ün kış menüsünden Avaritia Şef Bahtiyar Büyükduman liderliğinde hazırlanan “VII” adlı kış menüsü, sanat ve edebiyat tarihinde sıkça ele alınan iç çatışmalar, arzular ve sınırlar fikrinden besleniyor. Menü, insanın iç dünyasına, zaaflarına ve çelişkilerine odaklanan yedi duraklı bir anlatı kurgusu üzerine inşa ediliyor. Menüden: Her course farklı bir duyguya temas ediyor. Baştan çıkarma fikri şampanya aroması, pancar ve gül ile kurulan bir tabakta ele alınıyor. Günlük...Devamını Oku
04 Şub 2026
Ekimde fiyat artışlarıTürkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, ekim ayında 36 ürünün 22'sinde fiyat artışı yaşandığını ve en fazla fiyat artışının markette patateste görüldüğünü açıkladı. Bayraktar, ekimde markette patatesin fiyatının %32,9 arttığını, kuru soğanın %30,3 ve domatesin %24,4 yükseldiğini belirtti. Üreticide en fazla fiyat artışı %69,2 ile kabakta görülürken, kabaktaki artışı %50,3 ile domates ve %25 ile Antep fıstığı takip etti. Ekimde yeşil fasulye, hem m...Devamını Oku
01 Kas 2025
Sosyal medyadaki yiyecek trendleriSosyal medya fenomenleri tarafından tanıtılan Dubai çikolatası ve matcha çayı gibi yiyecek trendleri, çevresel ve toplumsal sorunları beraberinde getirdi. Dubai çikolatasının talebi, 2024 yılında Avrupa Birliği'ne yapılan kabuklu Antep fıstığı ithalatını bir önceki yıla göre %33 artırarak toplamda 1 milyar euroyu geçti. Antep fıstığı üretimi, suya bağımlı hale gelirken, bir kilogram fıstık üretimi için 10 bin litreden fazla su gerektiği belirtildi. Matcha çayına olan talep, A...Devamını Oku
18 Eki 2025
Gaziantep'in ikonik lezzetleri AB koruması altındaGaziantep'in Menengiç kahvesi, baklava ve fıstık ezmesi, Avrupa Birliği tarafından koruma altına alındı ve bu lezzetler, bölgenin zengin mutfak mirasını temsil ediyor. Gaziantep Baklavası, 2013 yılında AB'nin korumalı mahreç adı (PGI) statüsünü kazanarak yüksek kaliteli Antep fıstığı ve yerel tereyağı ile üretiliyor. Gaziantep Menengiç Kahvesi, 2024 yılında AB'nin Korumalı Menşe Adı (PDO) statüsünü elde etti ve kafeinsiz bir alternatif olarak tanınmaya başladı. Gaziantep Fıst...Devamını Oku
30 Tem 2025
Dubai çikolatasından kakaosuz üretime: Çikolatanın evrimi
Kakao, çikolatayı çikolata yapan ana bileşen. Ancak iklim değişikliği, verimsizlik, hastalıklar ve yanlış tarım uygulamaları kakao fiyatlarını hızla yükseltirken geleneksel çikolata üretimini de bir yol ayrımına getiriyor. Dubai çikolatasından kakaosuz üretime, çikolatada yeni yollar.
Türkiye, pestisit bildirimlerinde ilk sıradaGıda ve Yemler İçin Hızlı Alarm Sistemi (RASFF) 2023 Raporu’na göre yer alıyor. Raporda 2023’te gıda kaynaklı risklerden dolayı yapılan 357 bildirimin 167’sinin pestisitlerle ilgili olduğu belirtildi. Nelerde pestisit kalıntısı var? İlk sırada biber, ikinci sırada ise limon yer alıyor. Listenin devamında mandalina, portakal, greyfurt, nar, domates, kabak gibi meyve ve sebzeler var. Dahası: Raporda, mikotoksin kaynaklı bildirimlerde kuru incir, Antep fıstığı, kuru üzüm, helva ...Devamını Oku
29 May 2024
Dalından tadına fıstığın öyküsü
Saha çalışmalarında edindiğim izlenimlerle
1930’larda ‘şerbet’ krizi: Binlerce insan aynı bardakta buluşuyor
Şerbette kristalize olan yazlık dertler... 1930'larda şerbet, yaz aylarında en iyi serinleticilerden biri. Şerbetçi dükkânları da gündüzleri kadın ve erkeğin bir arada takıldığı, en hareketli ve kalabalık mekanları. Seyyar şerbetçiler ise para basıyor. Serin bir içecek, sıcakkanlı insanlar ve güzel para... 'Şerbet' krizi böyle başladı.
Granolada ileri seviye☀️ Sabahları yataktan çıkarken hıncını alamayıp ağzında bir şeyleri kıtır kutur parçalamak isteyenler için granola ideal bir stres yemeği. Bir yandan enerji verici, bir yandan soğuk sütle iç açıcı. Çeşitli listelerde dünyanın en iyilerinden hatta en iyisi bilinen New Yorklu Eleven Madison Park ’ın granola tarifi bu videoda . Akşam misafirlerine, sabah hatırlamaları için bir kutu granola hediye etme inceliğini Türkiye’de artık mazide kalmış Nicole gösteriyordu; o granola da ço...Devamını Oku
17 Mar 2021
KuruyemişlerYancılar Kuruyemişlerin bu dağılımda yancı olmasının sebebi, iyi kuruyemişin memlekette bolluğundan tavsiyeye ihtiyaç duymaması. Biraz alışılmışın dışına çıkmak isteyenler çiğ kaju alıp çeşitli baharatlarla ve az sıvı yağla kajuları ovup fırında kavurabilirler. Mevsiminde taze Antep fıstığı veya taze badem de yine fark yaratmak için aranjmana dâhil edilebilir. Acılar: Acının şarküteride bahsi az geçer ama kaşıkların dâhil olduğu daha kapsamlı bir düzende acı severleri görmezd...Devamını Oku
10 Mar 2021