domates ile ilgili hikayeler
Kompostla yetiştirilen domatesler daha tatlı ve lezzetli olabilirYeni bir araştırma , domateslerin yetiştirildiği toprağa eklenen kompostun lezzet ve görünüm üzerinde etkili olabileceğini ortaya koydu. Kompostla yetiştirilen domatesler, depolama sonrasında yapılan tat testlerinde iki kat daha sık tatlı olarak tanımlandı; ayrıca daha iyi göründükleri ve daha hoş koktukları belirtildi. Nasıl? Bu domateslerde şekerle ilişkili bileşenler daha yüksek, ekşiliğe katkıda bulunan malik asit daha düşük bulundu. Umami lezzetiyle ilişkili amino asitle...Devamını Oku
21 Eki 2026
Yazı kışa saklamak: Kışlık hazırlık yapanlar kavanozlara neler sığdırıyor?
Biri için ailesiyle paylaştığı işi tek başına üstlendiğinde emeğin ağırlığını fark etmek, öbürü için her yıl yeniden yaşanan bir aile ritüelini ve ileride hatırlanacak anıları kavanozlamak, kimi için de yerel üreticiyi destekleyip kışlık mutfak masrafını azaltmanın bir yolu. Kışlık hazırlık belki artık geçmişteki kadar zorunlu değil fakat onu sürdürenler için hâlâ işe yarayan çok somut nedenleri var: Emeği bölüşmek, bilgiyi aktarmak, masrafı azaltmak, üreticiyle bağı korumak ve birarada olmanın neşesini paylaşmak.
Türkiye’nin gıdası kimin kontrolündeGreenpeace Türkiye’nin 5 büyük market zincirinden aldığı 20 ürünün 3’ünde mevzuata aykırı pestisit kullanımı, 7’sinde ise 3’ten fazla pestisit tespit edildi; birinde 15 yıl önce yasaklanan etken madde bulundu. Daha 2021’de pazarın yüzde 60'ını yönettiği belirlenen zincir marketler, tarladaki üretim standartlarını da belirleme gücüne sahip. Market zincirlerinin elindeki bu gücün yanında ilgili kanunlar gıda kodeksine aykırı ürün satmama sorumluluğu da yüklüyor. Pazarı kontrol ...Devamını Oku
26 Eyl 2026
Büyük marketlerin pestisit karnesiGreenpeace Türkiye’nin İstanbul’da beş büyük market zincirinden aldığı 20 domates örneğini incelemesi sonucunda, ürünlerin 3’ünde mevzuata aykırı pestisit kullanımı tespit edildi; 7 üründe ise 3’ten fazla pestisit bulundu. Ayrıntılar: Greenpeace’in hazırladığı ilk Market Karnesi’nde ŞOK 30 puanla “C”, Migros 20 puanla, A101, BİM ve CarrefourSA ise puansız olarak “D” bandında yer aldı. Analizlerde bir üründe 2010’da yasaklanan Chlorfenapyr adlı etken maddeye rastlanırken, 20 d...Devamını Oku
05 Eyl 2026
Türkiye’nin gıdası kimin kontrolünde: Çiftçinin mi, devletin mi, birkaç büyük marketin mi?
Greenpeace Türkiye’nin 5 büyük market zincirinden aldığı 20 ürünün 3’ünde mevzuata aykırı pestisit kullanımı, 7’sinde ise 3’ten fazla pestisit tespit edildi; birinde 15 yıl önce yasaklanan etken madde bulundu. Daha 2021’de pazarın yüzde 60'ını yönettiği belirlenen zincir marketler, tarladaki üretim standartlarını da belirleme gücüne sahip. Market zincirlerinin elindeki bu gücün yanında ilgili kanunlar gıda kodeksine aykırı ürün satmama sorumluluğu da yüklüyor. Pazarı kontrol edenler, pestisit kullanımın da kontrol edebilir.
Büyük marketlerin pestisit karnesiGreenpeace Türkiye’nin İstanbul’da beş büyük market zincirinden aldığı 20 domates örneğini incelemesi sonucunda, ürünlerin 3’ünde mevzuata aykırı pestisit kullanımı tespit edildi; 7 üründe ise 3’ten fazla pestisit bulundu. Ayrıntılar: Greenpeace’in hazırladığı ilk Market Karnesi’nde ŞOK 30 puanla “C”, Migros 20 puanla, A101, BİM ve CarrefourSA ise puansız olarak “D” bandında yer aldı. Analizlerde bir üründe 2010’da yasaklanan Chlorfenapyr adlı etken maddeye rastlanırken, 20 d...Devamını Oku
02 Eyl 2026
La TomatinaLa Tomatina: Dünyanın en eğlenceli festivallerinden biri olarak kabul edilen La Tomatina, 26 Ağustos'ta İspanya'nın Valencia bölgesindeki Buñol kasabasında düzenlenecek. Ayrıntılar: Festival kapsamında 100 tondan fazla domates, yaklaşık 20.000 katılımcının hazır bulunduğu geleneksel domates savaşında kullanılacak. İlk kez 1945'te düzenlenen etkinlik, her yıl ağustos ayının son çarşamba günü yapılıyor ve yaklaşık bir saat sürüyor. Katılımcı sayısı 2013'ten bu yana güvenlik ve ...Devamını Oku
09 Ağu 2026
Topraksız tarıma yapılan yatırımlar artıyorTopraksız tarım uygulamaları, özellikle yapraklı sebzeler, aromatik bitkiler ve yüksek katma değerli ürünlerin üretiminde giderek yaygınlaşıyor. Şehir içinde veya şehir merkezlerine yakın bölgelerde kullanılan bu üretim modeli, İstanbul'un artan gıda talebini karşılamaya yardımcı olacak alternatif bir yöntem olarak ortaya çıkıyor. Neler oluyor? İstanbul İl Tarım Müdürlüğü verilerine göre, topraksız tarım ve modern sera üretim uygulamaları 2010'lu yıllardan itibaren şehir gene...Devamını Oku
01 Tem 2026
Türk bilim insanları Ay ve Mars şartlarında domates yetiştirdiEge Üniversitesi Fen Fakültesi Biyoloji Bölümü araştırmacıları tarafından yaklaşık 15 ay önce başlatılan TÜBİTAK destekli bir projede Ay ve Mars toprağı simülasyonunda domates yetiştirildi. Ayrıntılar: Çalışma kapsamında Ay ve Mars regolitlerinin yapı bakımından benzeri ABD’den Türkiye’ye getirildi. İlk önce bu simülasyonlarda yüksek sıcaklık, ağır metal kirliliği, kuraklık veya tuzluluk gibi zorlu çevresel koşullarda hayatta kalabilen bitkiler yetiştirildi. Böylece simülantl...Devamını Oku
24 Şub 2026
Aft riskini artıran besinlerÇilek, domates ve turunçgillerin ağız içinde aft oluşumu riskini artıran besinler arasında sayıldığı ve bu gıdaların hassas kişilerde ağız içi yaralarını tetikleyebildiği aktarıldı. Uzmanlar, özellikle asidik yapıya sahip turunçgiller ile domatesin ağız mukozasını tahriş ederek aft oluşumuna zemin hazırlayabildiğini ifade etti. Çileğin de bazı kişilerde alerjik benzeri reaksiyonlarla ağız içinde hassasiyet ve aft benzeri lezyonlara yol açabildiği vurgulandı.
12 Şub 2026
AB'nin pestisit retlerinde Türkiye ikinci sıradaAvrupa Komisyonu tarafından geliştirilen Gıda ve Yem için Hızlı Alarm Sistemi (RASFF) 2025 verilerine göre, Türkiye Avrupa'ya gıda ihraç eden ülkeler arasında, Hindistan'dan sonra pestisit nedeniyle en çok bildirim alan ikinci ülke oldu. Ayrıntılar: Bu kapsamda Hindistan'a 124 uyarı, Türkiye'ye 105, Mısır'a 88, Çin'e 48, Brezilya'ya 34 uyarı yapıldı. Ayrıca: Türkiye'den ithal edilen gıda ürünleri toplam 51 kez sınırdan geri çevrilirken, geri çevrilen tarım ürünleri arasında b...Devamını Oku
24 Oca 2026
AB'nin pestisit retlerinde Türkiye ikinci sıradaAvrupa Komisyonu tarafından geliştirilen Gıda ve Yem için Hızlı Alarm Sistemi (RASFF) 2025 verilerine göre, Türkiye Avrupa'ya gıda ihraç eden ülkeler arasında, Hindistan'dan sonra pestisit nedeniyle en çok bildirim alan ikinci ülke oldu. Ayrıntılar: Bu kapsamda Hindistan'a 124 uyarı, Türkiye'ye 105, Mısır'a 88, Çin'e 48, Brezilya'ya 34 uyarı yapıldı. Ayrıca: Türkiye'den ithal edilen gıda ürünleri toplam 51 kez sınırdan geri çevrilirken, geri çevrilen tarım ürünleri arasında b...Devamını Oku
12 Oca 2026
Ekimde fiyat artışlarıTürkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, ekim ayında 36 ürünün 22'sinde fiyat artışı yaşandığını ve en fazla fiyat artışının markette patateste görüldüğünü açıkladı. Bayraktar, ekimde markette patatesin fiyatının %32,9 arttığını, kuru soğanın %30,3 ve domatesin %24,4 yükseldiğini belirtti. Üreticide en fazla fiyat artışı %69,2 ile kabakta görülürken, kabaktaki artışı %50,3 ile domates ve %25 ile Antep fıstığı takip etti. Ekimde yeşil fasulye, hem m...Devamını Oku
01 Kas 2025
Avrupa'da salmonella vakalarıAvrupa'da yüzlerce kişi salmonella nedeniyle hastalandı ve baş şüpheli olarak Sicilya domatesi gösterildi. Avrupa Hastalık Önleme ve Kontrol Merkezi (ECDC), hastalıkların Sicilya domatesleriyle bağlantılı olabileceğini bildirdi. Salgının etkilediği ülkeler arasında İtalya, Almanya ve Fransa'nın bulunduğu belirtildi. ECDC, domateslerin tüketimiyle ilgili uyarılarda bulunarak, halk sağlığını koruma amacıyla önlemler alınmasını önerdi. Hastalığın belirtileri arasında ishal, karı...Devamını Oku
24 Eki 2025
Genetiği değiştirilmiş domatesler test edilecekGenetiği değiştirilmiş domatesler, her gün çorba yapılacak şekilde test edilmek üzere hazırlandı. Testler, bu domateslerin besin değerleri ve tadı üzerine odaklanacak. Araştırmacılar, bu yeni tür domateslerin tarımsal verimliliği artırma potansiyelini değerlendirecek. Proje, gıda güvenliğini sağlamak ve beslenme kalitesini artırmak amacıyla yürütülüyor.
28 Eyl 2025
apéro Rehber: Mutfakta kış hazırlığı
Kış hazırlıkları için geleneksel ve modern yöntemleri biraraya getirerek malzemeye göre saklama stratejilerini, şehirli mutfaklar için pratik çözümleri ve havuç-pancar turşusu tarifini kış yaklaşırken elinizin altında tutmak isteyeceğiniz bir rehberde topladık.
10 Eyl 2025
Patatesin kökeniBilim insanları, patatesin, Güney Amerika'da yaklaşık dokuz milyon yıl önce bir yabani domates türünden evrildiğini keşfetti. Londra'daki Doğa Tarihi Müzesi'nden botanikçi Dr. Sandra Knapp, patatesin ve domatesin atalarının birbirleriyle çiftleştiğini belirtti. Araştırmaya göre, patatesin genetik yapısı, diğer canlı türlerinden farklı olarak dört kopya kromozom içeriyor. Çin Tarım Bilimleri Akademisi profesörü Sanwen Huang, domatesin patatesin "annesi" olduğunu ifade etti. Bi...Devamını Oku
09 Eyl 2025
Tomatina Festivali kutlandıİspanya'nın Buñol kasabasında 20 bin kişi, 120 ton domatesle 80. Tomatina Festivali'ni coşkuyla kutladı. Festival, "müzik, coşku ve domates terapisi" sloganıyla düzenlendi ve katılımcılar domatesleri birbirlerine fırlatarak eğlendi. Etkinlikte, katılımcılar domateslerin yanı sıra müzik ve dansla da keyifli anlar yaşadı. Tomatina Festivali, her yıl geleneksel olarak düzenlenmekte ve yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekmektedir.
27 Ağu 2025
Osmaniyeli vatandaşlar pazara gittiOsmaniye'nin Kadirli ilçesinde birçok vatandaş, akşam saatlerinde meyve ve sebze fiyatlarının ucuzlaması nedeniyle pazara giderek dökülen ürünleri topladıklarını ifade etti. Bir vatandaş, "Ben topluyorum, param ile alamıyorum, dökülenleri" diyerek bütçesinin kısıtlı olduğunu belirtti. Diğer bir vatandaş, akşam pazarı fiyatlarının yarı fiyatına düştüğünü ve genellikle ikinci sınıf meyve sebze aldığını aktardı. Tarım işçisi olan bir başka vatandaş, eşinin asgari ücretle çalıştı...Devamını Oku
23 Ağu 2025
Suriye'den ithalat yasağıSuriye, Türkiye'den dondurulmuş piliç dahil 20 ürünün alımını süresiz olarak yasakladı. Suriye Ekonomi ve Sanayi Bakanlığı, bu kararın 15 Ağustos'ta yürürlüğe girdiğini ve yerli üreticiyi koruma amacı taşıdığını bildirdi. Yasak, domates, üzüm, yumurta, tavuk, elma, patates, incir, kiraz ve biber gibi toplam 20 tarım ve kümes hayvancılığı ürününü kapsamaktadır. Suriye, 1 Haziran'da aldığı kararla domates, salatalık, havuç, karpuz, kabak, patlıcan, fasulye ve soğan ithalatını d...Devamını Oku
20 Ağu 2025