Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Antep ile ilgili hikayeler
• Gaziantep'in ikonik lezzetleri AB koruması altında: Gaziantep'in Menengiç kahvesi, baklava ve fıstık ezmesi, Avrupa Birliği tarafından koruma altına alındı ve bu lezzetler, bölgenin zengin mutfak mirasını temsil ediyor. Gaziantep Baklavası, 2013 yılında AB'nin korumalı mahreç adı (PGI) statüsünü kazanarak yüksek kaliteli Antep fıstığı ve yerel tereyağı ile üretiliyor. Gaziantep Menengiç Kahvesi, 2024 yılında AB'nin Korumalı Menşe Adı (PDO) statüsünü elde etti ve kaf...Devamını Oku
30 Tem 2025
✍️ Ne yazdık? apéro 'da Cumartesi, Markus’un 2016 senesinde Ribs Society ile "kaburgacı" olarak başlayan yolculuğunun bugün çok yönlü bir yemek deneyimine dönüşmesinin altında yatan nedenleri masaya yatırdık. Markus’un kurucuları Emirhan (Paralı) ve Sinan (Büdeyri) restoranlarının yenilenen mutfak anlayışıyla ekonomik kriz dönemlerinin bir işletme için yaratıcılığı ve dayanıklılığı nasıl teşvik edebileceğini anlatıyor. Markus’un en sevilen tabaklarından ekşili kö...Devamını Oku
12 Haz 2024
Ciğerimiz kalmamıştır: Mahalleler ve zamanlar arası sakatat rehberi Dîvânu Lugâti't-Türk’te Kaşgarlı Mahmud diyor ki, nasıl ciğere sirke ve hardal dökülünce kabarıyorsa, sevgi ateşi tutuşursa, ciğer ve yürek de öyle kavruluyormuş. Aradan bin yıl geçti. Ciğeri ve yüreği kavuran nice ateşler yandı, buna rağmen sakatat muhabbetimiz bitmedi. Yazı: Ayça Örer Ciğersiz yapamayan bir milletin evlatlarıyız. Bu öyle bir mesele ki dilimize kadar yerleşmiş, acın...Devamını Oku
18 May 2024
• Hatay'dan yola çıkan ekibimiz dün akşam saatlerinde Gaziantep'e ulaştı. Umutcan Savcı bölgedeki ilk gözlemlerini şöyle aktardı: Şu an Antep’teyiz. Burada birtakım problemler var, altını çizmemiz gerekiyor. Bölge halkı daha çok çadırkentlerde kalıyor. Burada sığınmacıya rastlamak oldukça güç. Bu insanlara yardım ulaşmıyor. Yardımın onlara da ulaştırılması çok kritik. Bu afetle mücadele edecekleri kaynaklara da asla sahip değiller. Çoğu yerde hala elektrik yok, su yok,...Devamını Oku
12 Şub 2023
Adana'da son durum
Aposto ekibi, deprem bölgesine ulaştı. Ekibimizin politika editörü Bartu Özden, Adana'da meydana gelen enkazın ardından yaşananları, DEVA Partisi Adana İl Gençlik Çalışmaları Başkanı Halit Berkcan ile konuştu. Röportajda Bekcan, bölgedeki son durumu, ihtiyaçları ve çalışmaları anlattı.
09 Şub 2023
Dalından tadına fıstığın öyküsü
Saha çalışmalarında edindiğim izlenimlerle
Yemek ve Kültür 2005 yılından bu yana üç ayda bir yayımlanan Yemek ve Kültür, yemek kültürünü tarih, sosyoloji, antropoloji alanları dâhilinde inceleyen, araştıran, çoğunlukla akademik kaynaklı yazılara yer veriyor. Çocukluğumun unutulmaz tadı: Salep Yazı: Musa Dağdeviren Kışın hepimizin keyifle tükettiği salep; bizim deyişimizle “sahlep otu tabanı”, toptancıların ve toplayıcıların deyişiyle yumrusunun adı “sahlep”, içeceğin adı ise “salep” olarak kullanılı...Devamını Oku
16 Ara 2022
Yemek ve Kültür 2005 yılından bu yana üç ayda bir yayımlanan Yemek ve Kültür, yemek kültürünü tarih, sosyoloji, antropoloji alanları dâhilinde inceleyen, araştıran, çoğunlukla akademik kaynaklı yazılara yer veriyor. Çocukluğumun unutulmaz tadı: Salep Yazı: Musa Dağdeviren Kışın hepimizin keyifle tükettiği salep; bizim deyişimizle “sahlep otu tabanı”, toptancıların ve toplayıcıların deyişiyle yumrusunun adı “sahlep”, içeceğin adı ise “salep” olarak kullanılı...Devamını Oku
16 Ara 2022
Çocukluğumun unutulmaz tadı: Salep
Ülkemizin her tarafında saleple karşılaşmak mümkün.
Sivil Sesler'den bir ses: Kırkayak Kültür
Ekim başında STGM Derneği'nin Ankara'da düzenlediği Sivil Sesler Festivali katılımcıları arasında bulunan Kırkayak Kültür'den Ayşegül Ateş ile derneğin Antep'te üstlendiği misyona bakıyoruz.
13 Kas 2022
