Musa Dağdeviren ile ilgili hikayeler
Chef’s Table Festivali hayata geçiyorMusa Dağdeviren, Chef's Table . Netflix’in uluslarası çapta geniş beğeni toplayan belgesel serisi Chef’s Table , ilk kez düzenlenecek Chef’s Table Festivali ile gerçek hayata taşınıyor. Dünyanın önde gelen şefleri, 13-16 Ağustos 2026 tarihleri arasında ABD’nin Utah eyaletindeki Park City’de özel yemekler ve deneyimlerle biraraya gelecek. Ayrıntılar: American Express ve Resy işbirliğiyle hayata geçirilen dört günlük festivalde 70 konuk şef, 30 yerel restoran ve 100’den fazla e...Devamını Oku
18 Tem 2026
Chef’s Table Festivali hayata geçiyorMusa Dağdeviren, Chef's Table . Netflix’in uluslarası çapta geniş beğeni toplayan belgesel serisi Chef’s Table , ilk kez düzenlenecek Chef’s Table Festivali ile gerçek hayata taşınıyor. Dünyanın önde gelen şefleri, 13-16 Ağustos 2026 tarihleri arasında ABD’nin Utah eyaletindeki Park City’de özel yemekler ve deneyimlerle biraraya gelecek. Ayrıntılar: American Express ve Resy işbirliğiyle hayata geçirilen dört günlük festivalde 70 konuk şef, 30 yerel restoran ve 100’den fazla e...Devamını Oku
15 Tem 2026
TariflerÇiya'nın kurucusu ve ustabaşı, Yemek ve Kültür'ün tutkulu kalemi Musa Dağdeviren'den tarifler. Koleksiyona git Ayrıca üyelere özel yayınımız Aposto Tarif , her çarşamba şeflerden tarifler paylaşıyor. Son sayıda şef Sibel Cuniman Pinto, Sefarad mutfağından Albondigas de Apyo tarifi var: Kereviz köftesi . Abone ol
03 Haz 2023
Yemek ve Kültür'de neler var?Çiya'nın kurucusu ve ustabaşı, Yemek ve Kültür'ün tutkulu kalemi Musa Dağdeviren'den tarifler. Tarifler Koleksiyona git
23 Nis 2023
Yemek ve Kültür, Çiya'nın kurucusu ve ustabaşı, Yemek ve Kültür'ün tutkulu kalemi Musa Dağdeviren'den tarifleri Aposto'da sizlerle buluşturuyor. Tarifleri aşağıdaki koleksiyonda keşfedebilirsiniz.
02 Nis 2023
PAZAR//SHUK
Italo ve Kornelia ile tezgâh aralarında geziyoruz. Gördüğümüz ilk gözlemecide durup otlu peynirli yiyeceğiz.
26 Oca 2023
Yemek ve Kültür2005 yılından bu yana üç ayda bir yayımlanan Yemek ve Kültür, yemek kültürünü tarih, sosyoloji, antropoloji alanları dâhilinde inceleyen, araştıran, çoğunlukla akademik kaynaklı yazılara yer veriyor. Çocukluğumun unutulmaz tadı: Salep Yazı: Musa Dağdeviren Kışın hepimizin keyifle tükettiği salep; bizim deyişimizle “sahlep otu tabanı”, toptancıların ve toplayıcıların deyişiyle yumrusunun adı “sahlep”, içeceğin adı ise “salep” olarak kullanılıyor. Günümüzde her iki kelime de iç...Devamını Oku
16 Ara 2022
Yemek ve Kültür2005 yılından bu yana üç ayda bir yayımlanan Yemek ve Kültür, yemek kültürünü tarih, sosyoloji, antropoloji alanları dâhilinde inceleyen, araştıran, çoğunlukla akademik kaynaklı yazılara yer veriyor. Çocukluğumun unutulmaz tadı: Salep Yazı: Musa Dağdeviren Kışın hepimizin keyifle tükettiği salep; bizim deyişimizle “sahlep otu tabanı”, toptancıların ve toplayıcıların deyişiyle yumrusunun adı “sahlep”, içeceğin adı ise “salep” olarak kullanılıyor. Günümüzde her iki kelime de iç...Devamını Oku
16 Ara 2022
Yemek ve Kültür Aposto'da!
“Yıkmak değil geliştirmek için uzun bir yol kat ettik”
Eee pazara gitmeden neler okumak, neler izlemek gerek?Taze çıkan Pazar//Shuk , İstanbul ve Tel Aviv’deki pazarların hikâyelerini Kornelia Binicewicz’in araştırmaları ve Italo Rondinella’nın fotoğraflarıyla anlatıyor. Toplumun tarihsel ve demografik hafızasını canlandıran yerler olarak ele alınan pazarların sözlü ve görsel anlatımının yanı sıra kitapta Musa Dağdeviren (Çiya Sofrası’nın şefi ve sahibi), Aret Silahlı (Aret’in Yeri’nin sahibi) gibi İstanbul ve Tel Aviv’den isimler de yer alıyor. Kornelia’nın titiz araştırması ve paz...Devamını Oku
20 Tem 2022
HİKAYE
