• Eee pazara gitmeden neler okumak, neler izlemek gerek?&nbsp;Taze çıkan&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://www.pazarshuk.com/?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Pazar//Shuk</a>, İstanbul ve Tel Aviv’deki pazarların hikâyelerini Kornelia Binicewicz’in araştırmaları ve Italo Rondinella’nın fotoğraflarıyla anlatıyor. Toplumun tarihsel ve demografik hafızasını canlandıran yerler olarak ele alınan pazarların sözlü ve görsel anlatımının yanı sıra kitapta Musa Dağdeviren (Çiya Sofrası’nın şefi ve sahibi), Aret Silahlı (Aret’in Yeri’nin sahibi) gibi İstanbul ve Tel Aviv’den isimler de yer alıyor. Kornelia’nın titiz araştırması ve pazarların şehrin sosyokültürel yansımasını anlamak için edinmeli. Ayrıca web sitesinden de tariflere, videolara ve pazarın seslerine ulaşabilirsin.&nbsp;Tel Aviv’den Tahran’a bir başka “pazar” deneyimi için Gelareh Kiazand’ın Tahran’da Grand Bazaar’ı gezdiği MUNCHIES <a fr-original-style="" href="https://video.vice.com/en_ca/video/munchies-guide-to-tehran-the-grand-bazaar-part-1/55e0e04fca0b0b2c784ce5c8?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">videosunu</a> izlemeli. &nbsp;&nbsp;

Bir cuma günü. Yaşım olsa olsa 5-6. Okuma yazmayı tam bilmiyorum ama tanıdığım kelimeler var. Anneannemin elinden tutmuş yürüyorum. Kar-puz, ka-vun, ki-raz. Aylardan yaz. Pazardayız. Bağıranlar, fantastik pazar arabaları, benim de olsun istediğim yine renkli hasır pazar çantaları (o zamanlar bez çantalar olmasa gerek), tüm mağazalardan daha büyük, meyve ve giysilerin satıldığı -hatta civcivlerin bile- bir yer burası.&nbsp;Bir pazara dair hatırladıklarım bunlar. Y kuşağının son temsilcilerinden biri olarak meyve sebzenin marketten değil topraktan ve ağaçtan geldiğini bilerek büyüdüm zaten, o bir tarafa, pazarların her kesimden herkes tarafından tercih edildiği, zaten iyi meyve sebze almak için çok başka bir tercihin de olmadığı bir zamanı biliyorum. Sonra iyi gıda, GDO, nasıl doğru tarım yapmalı tartışmalarının içine düştüm. Bu tartışmaları alevlendiren de nesil biziz, bilinenin aksine.&nbsp;Derken alışveriş tercihlerimi buna göre yapmaya başladım. Hatta yemeğin, bir elmanın bile politik olduğu düşündüm, söyledim, yazdım, konuştum. Pazar bu politikanın neresinde dersen, tam ortasında aslında: üretici, satıcı, tüketen, fiyat politikaları, tüketim alışkanlıkları, kültür bir arada. Bundan öte, her biri bir mikrokozmosdur pazarların. Mahallenin, şehrin, ülkenin meselesini okuyabildiğin bir gazetedir.&nbsp;Geçen cumartesi Feriköy’de organik pazardaydık, resmî adıyla Şişli %100 Ekolojik Pazar. İki yıl önce, pandeminin orta yerinde bir yerde, ev alışverişi yaptığım pazarın tezgâhları yarı yarıya düşmüş şimdilerde. Yaban nane, uzun zamandır gelmez olmuş. Kayısı, %50 zamlanmış. “İşler nasıl gidiyor?” demeye geldik buraya. Cevaplarını alırız şimdi.&nbsp;Bu sayı, pazarda bir hâl hatır ziyaretidir.&nbsp;Çözüm arayışının ilk adımında, neler olduğunu işin mutfağındakine sormak vardır ya. Ondan. Bir pazar nostaljisinden, pazar güzellemesinden hâllice, saklı bir mesaj derdi olan bu sayıda:&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Pazara gitmeye teşvik etme gayretinde soru-cevap</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ekolojik Pazar yoklaması</li></ul>"Haydi pazara",Elif&nbsp;

<h1 fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://bit.ly/3ArYAY3?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Schweppes</a>… Ne istediğini bilenlere…</h1><img src="https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/images.aposto.com/2022/6/2/1658242585904.png" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="2.67" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Tatil modumuzu daim kılacak, keyifli anlarımıza eşlik edecek ferah bir şeylere ihtiyacımız olduğunda ne istediğimizi çok iyi biliyoruz: Elbette, mükemmel tariflerin baş tacı Schweppes.Bizim gibi ne istediğini bilen apéro okurlarını bugün Schweppes Tonic Water ile ferahlatan bir mocktail hazırlamaya davet ediyoruz. Bakalım menüde ne var?&nbsp;Schweppes Tonic Water ve yaz meyveleriyle hazırlanan ferahlatıcı ve lezzetli bir tarif: Hyper Peach.Hazırlanışı: Öncelikle miksere bolca buz koyuyoruz. Sonra içine bir adet dilimlenmiş şeftali ve 0,5 cl şeftali şurubu ekliyoruz. Tabii ismine boşuna Hyper Peach dememişler ama yazın tadını çoğaltmak için 2 adet çilek de bizden olsun diyor ve onları da miksere atıyoruz. Yüksek bir şeftali deneyimi için son olarak 5 cl şeftali suyu ekliyor ve mikseri karıştırıyoruz. Karşınıza çıkacak renkler şimdiden içinizi açmış olmalı… Hazırlanan karışımı bardağa döktükten sonra ferahlatıcı dokunuşu yapmak üzere bizi en sevdiğimiz “schhh” sesiyle buluşturan Schweppes Tonic Water’ı karışıma ekliyoruz. Voila!&nbsp;İşte bu kadar.&nbsp;Schweppes’in farklı lezzetleriyle daha pek çok mocktail tarifiyle buluşmak isterseniz <a fr-original-style="" href="https://bit.ly/3ArYAY3?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">şuraya</a> davetlisiniz. Niye soruyorsak, siz zaten ne istediğinizi biliyorsunuz. &nbsp;&nbsp;

20 Temmuz - Schweppes - apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Bu hafta menüde bolca soru var: Hangi pazara gideyim: organik mi semtteki mi? Üreticinin girdileri daha ne kadar artacak? Şişli %100 Ekolojik Pazar'da üretici ne söylüyor? 