Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Paul Benjamin Osterlund ile ilgili hikayeler
✍️ Ne yazdık? apéro 'da Cumartesi, Duende ’nin sinema yazarı Emre’yle (Eminoğlu) biraraya gelerek geçen yıl da yaptığımız gibi The Bear ’in son sezonunun düşündürdüklerini ve hissettirdiklerini yazdık. Carmy’nin ıstırap içindeki yetenekli şef arketipinin köklerini geçmiş hikayelerinde aradık. Bir mutfak işletmenin getirdiği duygusal ve fiziksel yüke tanıklık ederken, şeflerin mücadeleleri ve zaferlerini iki farklı bakış açısıyla değerlendirdik. • The Bear: Üçüncü ...Devamını Oku
31 Tem 2024
🥙 apéro 'da geçen Cumartesi, İstanbul büfelerini yakın merceğe aldık. Bir şehrin mutfak kimliğinin oluşumu ve gelişiminde nasıl bir rol üstlendiklerini şehrin kültleşen büfeleri üzerinden inceledik. Paul Benjamin Osterlund , büfelerin deneyselliğe tanıdığı alan, sahip olduğu girişimci ruh ve beraberinde taşıdığı geleneklerle gündelik yaşamda pek de göze çarpmayan taraflarına dikkat çekti. Fatih'ten Moda'ya İstanbul büfeleri rehberi ise İştah Açanlar ’da. ...Devamını Oku
27 Tem 2024
✍️ Ne yazdık? apéro 'da Cumartesi, Markus’un 2016 senesinde Ribs Society ile "kaburgacı" olarak başlayan yolculuğunun bugün çok yönlü bir yemek deneyimine dönüşmesinin altında yatan nedenleri masaya yatırdık. Markus’un kurucuları Emirhan (Paralı) ve Sinan (Büdeyri) restoranlarının yenilenen mutfak anlayışıyla ekonomik kriz dönemlerinin bir işletme için yaratıcılığı ve dayanıklılığı nasıl teşvik edebileceğini anlatıyor. Markus’un en sevilen tabaklarından ekşili kö...Devamını Oku
12 Haz 2024
✍️ Ne yazdık? apéro 'da Cumartesi, bir akşamüstü Güngören'de girip çıktığımız dükkanlarda tattığımız lezzetleri ve esnafla edilen sohbetleri Paul Benjamin Osterlund kaleme aldı. Küçük Antep yeme içme rehberi ise İştah Açanlar 'da. Dikkat: Acı, acı, acıdır. • Güngören Merkez'de, namıdiğer Küçük Antep'te
05 Haz 2024
İştah ve ufuk açan bültenimiz apéro 'da bu hafta: Küçük Antep'te bir akşamüstü Doğu Anadolu mutfağının İstanbul'daki merkez noktası Güngören'den, namıdiğer Küçük Antep'ten tadı damakta kalan yemekler ve zihin açan sohbetler. Yazı: Paul Benjamin Osterlund Sohbet devam ederken Taha, tüm itirazlarıma rağmen İngiliz gibi göründüğüm konusunda ısrarcı davranıyor. Turşu tezgahının yanından bir anda İngiliz Casusunun İtirafları adlı bir kitap çıka...Devamını Oku
02 Haz 2024
🚚 🍽️ İstanbul'un seyyar lezzetleri
Bu şehrin sokakları keşfedilecek tatlarla dolu. Senin bize önerilerin nereler?
Tutto , beklenmedik gözlemler, bir anlığına ya da ömür boyu mutlu eden keşifler ve dünya yanarken kafiyeleri unutmama çabasıyla ayda bir hayatın tam içinden bildiriyor. Ne kadehler sevdik, zaten yoktular Paul Benjamin Osterlund 2014 baharının sonlarında Türkiye'deki bazı binaların cephesi geceden sabaha değişti. Hükümet tam bir yıl önce alkollü içeceklerin satışıyla ilgili bir dizi düzenlemeyi yürürlüğe sokmuş, satış saatlerine kısıtlama getirmiş ve içki markala...Devamını Oku
30 Eki 2021
