Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
gluten ile ilgili hikayeler
• ABD’de glutene açıklama zorunluluğu: Trump yönetiminin hazırladığı "Make America Healthy Again" strateji raporuna göre gıda ambalajlarının ürünlerin gluten içerip içermediğini açıklaması zorunlu hâle gelecek. Arka plan: Öneri, Beyaz Saray raporunda çocuk sağlığını iyileştirmek için özetlenen birkaç potansiyel düzenlemeden biri olarak belirtiliyor. 20 sayfalık rapor, büyük ölçüde gönüllü eyleme vurgu yapıyor ve ultra işlenmiş gıdalar ile yapay renklendiriciler gibi...Devamını Oku
17 Eyl 2025
İnce hamur, büyük hikaye: Lahmacunun peşinde bir gün
Diyarbakır'dan İstanbul'a, her yörede farklı usulde yapılan lahmacunun "ulusal yemek" olma potansiyelini tartışmaya açmak cazip gelse de uzak durmaya karar veriyoruz. İyi lahmacunun izinde şehirdeki favori duraklarımızı geziyor, işin inceliklerini ustalarından dinliyoruz.
🍲 Let’s Foodie: Let’s Foodie’nin yapay zeka aracı, elindeki malzemeleri, kaç kişiye servis yapılacağını ve zorluk seviyesini giren kullanıcılar için yemek tarifleri oluşturuyor. Kullanıcılar, platformda aralarında Çin, İtalya, Meksika ve Fransa'nın da bulunduğu 12 farklı mutfağa özgü tarifleri talep edebiliyor; vegan ya da glutensiz gibi özel beslenme tercihlerine göre öneri isteyebiliyorlar.
07 Eyl 2024
Ev yapımı patates kızartması en temel hâliyle patates, yağ, tuz içerir ve glutensizdir. Ancak bu durum dışarıdan aldığımız kızartmalarda değişebiliyor. McDonald's, Food & Wine 'a yaptığı açıklamada patates kızartmalarının glutensiz olmadığını doğruladı . Nasıl? McDonald's’ın websitesindeki açıklamaya göre patates kızartmaları patates, bitkisel yağ, dekstroz, renk koruyucu bir gıda katkı maddesi ve "doğal sığır tadı" olarak belirtilen başka bir katkı maddesi içeriyo...Devamını Oku
19 Haz 2024
4. Yemekteyiz: Tacoroll ile Taco Workshop Nedir? Atölye . Bağdat Caddesi’nin yeni mekânlarından Vertical’ın atölyelerini ilk defa bültende konuk ediyoruz. Kısmet Meksika ateşini yakmayaymış. Nerede? Vertical Ne zaman? 16 Mart Neden gitmeli? “Buraların en iyisi taco’su” dedikleri taco'yu şeften öğrenmek ve gizli tarifi eve götürmek için bizce iyi bir fırsat. Yanına bir adet eşlikçi ve minisinden de bir brownie ikram. Not almalı: Bu haftanın bir ...Devamını Oku
12 Mar 2023
Yeme-içme yayınlarımız bu yıl sektörün güçlü bir şekilde dönüşünü kutladı. Guide Michelin İstanbul'a gelirken vegan ve glutensiz opsiyonlar arttı. Yayınlarımız uzmanlık alanları doğrultusunda yeme-içme kültürünün çeşitliliğini, niş ilgi alanlarını kutladı. Apéro 🥪 Sandviç rehberi Veraison 🍷Çakırkeyif Ada Rehberi Yemek ve Kültür 👨🍳 Çocukluğumun unutulmaz tadı: Salep Bardağımda Ne Var? 🧊 Kavanozda Cold Brew Vol. 2
31 Ara 2022
• Mersin Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü 'nden Güler Atasoy ve Mahir Turhan tarafından gerçekleştirilen "Türkiye'de Satılan Glutensiz Gıdalarda Fiyat ve Gluten Araştırması" sonuçlarına göre, üzerinde " glutensiz " ibaresi bulunan 200 paketli ürünün yaklaşık altıda birinde FDA'nın sınırı olandan daha fazla gluten bulunuyor. Karabuğday içeren ürünler: Araştırmada ayrıca karabuğdaylı glutensiz gıdalardaki riske de dikkat çekiliyor. Sonuçlara göre glutensiz olarak s...Devamını Oku
08 Eki 2022
Gluten-free & feeling free in Beyoğlu
Here we go, a few rare bakeries that always have a gluten-free option. And a good one.
HİKAYE
Nuvole Chocolate: Believing in an idea
The story of Nuvole Chocolate, beginning in the kitchen of a small house
