gluten ile ilgili hikayeler
Glutensiz Artizan Ekmekler🥖 17-18-19 Temmuz’da glutensiz beslenmeyi tercih etse de simitten, hamburgerden, pizzadan vazgeçmek istemeyenler MSA’nın artizan sınıfında buluşuyor. 3 günlük atölyesi hakkında daha fazla bilgi burada .
15 Tem 2026
Glutensiz Artizan Ekmekler🥖 17-18-19 Temmuz’da glutensiz beslenmeyi tercih etse de simitten, hamburgerden, pizzadan vazgeçmek istemeyenler MSA’nın artizan sınıfında buluşuyor. 3 günlük atölyesi hakkında daha fazla bilgi burada .
08 Tem 2026
Dünyanın ilk glutensiz okyanus cruise'uDünyanın ilk glutensiz okyanus cruise'u: Celiac Cruise ve Oceania Cruises işbirliğiyle düzenlenecek dünyanın ilk tamamen glutensiz okyanus cruise seyahati, 31 Mayıs-12 Haziran 2028'de düzenlenecek. Oceania Vista gemisiyle yapılacak seyahat, İngiltere, İrlanda ve İskoçya'yı kapsayan Britanya Adaları rotasında seyredecek. Ayrıntılar: Özellikle çölyak hastaları ve gluten tüketemeyen yolcular için tasarlanan gezide, gemideki 11 restoranın tamamı %100 glutensiz hizmet verecek ve g...Devamını Oku
14 Haz 2026
İnce hamur, büyük hikayeDiyarbakır'dan İstanbul'a, her yörede farklı usulde yapılan lahmacunun "ulusal yemek" olma potansiyelini tartışmaya açmak cazip gelse de uzak durmaya karar veriyoruz. İyi lahmacunun izinde şehirdeki favori duraklarımızı geziyor, işin inceliklerini ustalarından dinliyoruz. Yazı: Paul Benjamin Osterlund Türkiye’de lahmacunu sevmeyen var mıdır? Sanmıyorum. Günümüzde İstanbul'daki birçok mekanın da vegan ve glutensiz lahmacun versiyonları sunmasının bir nedeni ona karşı duyulan b...Devamını Oku
30 May 2026
Gıda etiketlemesinde yeni kurallarABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), gluten etiketlemesi konusunda daha katı kurallar getirmeye hazırlanıyor. Kurum, gıda etiketleme şeffaflığını nasıl iyileştirebileceğini belirlemek amacıyla paydaşlardan daha fazla bilgi talep etti. Dahası: FDA, çavdar, arpa ve buğday dışındaki gluten içeren tahıllar da dahil olmak üzere içerik maddelerine karşı olumsuz reaksiyonlar hakkında veri talep ediyor. Ayrıca gıda şirketlerinin ürünlerin gluten içerip içermediğini ne sıklıkla açıkladığın...Devamını Oku
28 Oca 2026
Cozy’nin yeni öğle yemeği menüsüEtiler’in samimi adreslerinden Cozy, artık öğle saatlerinde de misafirlerini ağırlıyor. Menüden: Öğle menüsünde glutensiz, cevizle kaplanmış, probiyotik kaju yoğurdu eşliğinde vegan sebze mücver, vegan bowl, mini Burger, taş fırın pizzalar, taze makarnalar, poke bowl, çeşitli sağlıklı salata ve başlangıç alternatifleri yer alıyor.
10 Ara 2025
Çağla Şıkel kahvaltı tabağını paylaştıÜnlü manken ve sunucu Çağla Şıkel, 04 Ekim 2025 tarihinde sosyal medya hesabında kahvaltı tabağını paylaşarak gündem oldu. Şıkel, daha önceki kahvaltı paylaşımında yaşadığı eleştirilerle ilgili "Sanki kurbağa bacağı yemişim gibi muamale yapıldı" dedi. 46 yaşındaki Şıkel, gluten yedikten sonra yaşadığı şişliği "Kazayla gluten yemişimdir" ifadesiyle açıkladı. Kahvaltısında 12 kaju, 2 ceviz ve iki dilim ejder meyvesi bulunan Şıkel, oğlu Kuzey ile tabağını yan yana koyarak aradak...Devamını Oku
04 Eki 2025
ABD’de glutene açıklama zorunluluğuTrump yönetiminin hazırladığı "Make America Healthy Again" strateji raporuna göre gıda ambalajlarının ürünlerin gluten içerip içermediğini açıklaması zorunlu hâle gelecek. Arka plan: Öneri, Beyaz Saray raporunda çocuk sağlığını iyileştirmek için özetlenen birkaç potansiyel düzenlemeden biri olarak belirtiliyor. 20 sayfalık rapor, büyük ölçüde gönüllü eyleme vurgu yapıyor ve ultra işlenmiş gıdalar ile yapay renklendiriciler gibi konularda tüketici eğitimini benimsiyor.
17 Eyl 2025
İnce hamur, büyük hikaye: Lahmacunun peşinde bir gün
Diyarbakır'dan İstanbul'a, her yörede farklı usulde yapılan lahmacunun "ulusal yemek" olma potansiyelini tartışmaya açmak cazip gelse de uzak durmaya karar veriyoruz. İyi lahmacunun izinde şehirdeki favori duraklarımızı geziyor, işin inceliklerini ustalarından dinliyoruz.
Let’s Foodie🍲 Let’s Foodie’nin yapay zeka aracı, elindeki malzemeleri, kaç kişiye servis yapılacağını ve zorluk seviyesini giren kullanıcılar için yemek tarifleri oluşturuyor. Kullanıcılar, platformda aralarında Çin, İtalya, Meksika ve Fransa'nın da bulunduğu 12 farklı mutfağa özgü tarifleri talep edebiliyor; vegan ya da glutensiz gibi özel beslenme tercihlerine göre öneri isteyebiliyorlar.
07 Eyl 2024
McDonald's, Food & Wine'a yaptığı açıklamada patates kızartmalarının glutensiz olmadığını doğruladıEv yapımı patates kızartması en temel hâliyle patates, yağ, tuz içerir ve glutensizdir. Ancak bu durum dışarıdan aldığımız kızartmalarda değişebiliyor. . Nasıl? McDonald's’ın websitesindeki açıklamaya göre patates kızartmaları patates, bitkisel yağ, dekstroz, renk koruyucu bir gıda katkı maddesi ve "doğal sığır tadı" olarak belirtilen başka bir katkı maddesi içeriyor. Bu bileşenin hem hidrolize süt hem de hidrolize buğday içermesi sebebiyle ürünlerin glutensiz olmadığı belirt...Devamını Oku
19 Haz 2024
4. YemekteyizTacoroll ile Taco Workshop Nedir? Atölye . Bağdat Caddesi’nin yeni mekânlarından Vertical’ın atölyelerini ilk defa bültende konuk ediyoruz. Kısmet Meksika ateşini yakmayaymış. Nerede? Vertical Ne zaman? 16 Mart Neden gitmeli? “Buraların en iyisi taco’su” dedikleri taco'yu şeften öğrenmek ve gizli tarifi eve götürmek için bizce iyi bir fırsat. Yanına bir adet eşlikçi ve minisinden de bir brownie ikram. Not almalı: Bu haftanın bir başka önerisi de glutensiz beslenenler veya diy...Devamını Oku
12 Mar 2023
Yeme-içme yayınlarımız bu yıl sektörün güçlü bir şekilde dönüşünü kutladı. Guide Michelin İstanbul'a gelirken vegan ve glutensiz opsiyonlar arttı. Yayınlarımız uzmanlık alanları doğrultusunda yeme-içme kültürünün çeşitliliğini, niş ilgi alanlarını kutladı.Apéro🥪 Sandviç rehberiVeraison🍷Çakırkeyif Ada RehberiYemek ve Kültür👨🍳 Çocukluğumun unutulmaz tadıYeme-içme yayınlarımız bu yıl sektörün güçlü bir şekilde dönüşünü kutladı. Guide Michelin İstanbul'a gelirken vegan ve glutensiz opsiyonlar arttı. Yayınlarımız uzmanlık alanları doğrultusunda yeme-içme kültürünün çeşitliliğini, niş ilgi alanlarını kutladı. Apéro 🥪 Sandviç rehberi Veraison 🍷Çakırkeyif Ada Rehberi Yemek ve Kültür 👨🍳 Çocukluğumun unutulmaz tadı: Salep Bardağımda Ne Var? 🧊 Kavanozda Cold Brew Vol. 2
31 Ara 2022
Mersin Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden Güler Atasoy ve Mahir Turhan tarafından gerçekleştirilen "Türkiye'de Satılan Glutensiz Gıdalarda Fiyat ve Gluten Araştırması" sonuçlarına göre, üzerinde " glutensiz " ibaresi bulunan 200 paketli ürünün yaklaşık altıda birinde FDA'nın sınırı olandan daha fazla gluten bulunuyor. Karabuğday içeren ürünler: Araştırmada ayrıca karabuğdaylı glutensiz gıdalardaki riske de dikkat çekiliyor. Sonuçlara göre glutensiz olarak satılan ve karabuğday içeren paketli ürünlerin yarısında...Devamını Oku
08 Eki 2022
SPONSORLUNuvole Chocolate’la tanışın: Mucize besin kakaonun pişmanlık hissedilmeden yenilebilecek, yendiğinde %100 mutluluk getirebilecek sağlıklı bir besin olduğunu göstermek gayesiyle çalışmalarını yürüten ve bir anne-kız projesi olarak hayata geçen Nuvole Chocolate , herkes çikolata yiyebilsin diye glutensiz, rafine şekersiz ve vegan seçenekli ürünleriyle Kozyatağı’ndaki atölyelerinde sizi kahveye davet ediyor. Nuvole Chocolate’ın glikoz şurubu, palm yağı, koruyucu ve katkı maddesi...Devamını Oku
15 Oca 2022
SPONSORLUNuvole Chocolate’la tanışın: Mucize besin kakaonun pişmanlık hissedilmeden yenilebilecek, yendiğinde %100 mutluluk getirebilecek sağlıklı bir besin olduğunu göstermek gayesiyle çalışmalarını yürüten ve bir anne-kız projesi olarak hayata geçen Nuvole Chocolate , herkes çikolata yiyebilsin diye glutensiz, rafine şekersiz ve vegan seçenekli ürünleriyle Kozyatağı’ndaki atölyelerinde sizi kahveye davet ediyor. Nuvole Chocolate’ın glikoz şurubu, palm yağı, koruyucu ve katkı maddesi...Devamını Oku
07 Oca 2022
DESTEKLİYORUZAnadolu Efes, 40 yıldır sürdürdüğü Ar-Ge çalışmalarının son halkası olarak İzmir’deki fabrikasında Yenilik Atölyesi adını verdiği inovasyon merkezini hayata geçirdi. Yeni ürünlerin geliştirilmesi ve üretim teknikleri üzerine çalışmalar yapılan Yenilik Atölyesi şimdiye dek, dünya bira literatürüne üçüncü bir üretim tekniği olarak girmesi beklenen +1 Dinlendirme Tekniği ve uluslararası standartlara uyumlu ilk glutensiz ürünün geliştirildiği yer oldu. Anadolu Efes, Yenilik Atöly...Devamını Oku
06 Eyl 2021
Güçlü bağışıklık için sağlıklı atıştırmalıklarRawberry Rawberry Sosyal uzaklaşma gereği evlerde vakit geçiriyoruz. Mutfağa bu kadar yakın olunca gün içinde daha çok atıştırmalığa ihtiyaç duyuyoruz. Öte yandan beslenmemize her zamankinden daha fazla dikkat etmemiz ve bağışıklık sistemimizi güçlendirecek sağlıklı besinler tüketmemiz gerekiyor. Siz de daha sağlıklı atıştırmalıklar, bağışıklığı güçlendiren doğal ve lezzetli ara öğünler arıyorsanız Rawberry ile tanışmanızı öneriyoruz. Rawberry Goji Berry: Besin değeri en yüks...Devamını Oku
10 Mar 2021
Atıştırmalığın geleceğiRawberry https://www.rawberrysnacks.com/tr/ Son dönemde oldukça yaygın olan ve yaşam biçimlerine seslenen mindfulness trendleri beslenmede karşılığını dünyaya, canlılara ve bedene saygıyı öğütleyen mindful diyetlerle buluyor. İşlenmiş gıdalarda sıkça rastladığımız rafine şekerin ve doymuş yağların pek masum ve mindful olmadığını biliyoruz. Ara öğünleri geçiştirebilmek için daha sağlıklı ve dolayısıyla daha az işlenmiş atıştırmalıklara ihtiyaç duyuyoruz. 2018 yılında sağlıklı ...Devamını Oku
10 Mar 2021