gluten ile ilgili hikayeler
• Dünyanın ilk glutensiz okyanus cruise'u: Celiac Cruise ve Oceania Cruises işbirliğiyle düzenlenecek dünyanın ilk tamamen glutensiz okyanus cruise seyahati, 31 Mayıs-12 Haziran 2028'de düzenlenecek. Oceania Vista gemisiyle yapılacak seyahat, İngiltere, İrlanda ve İskoçya'yı kapsayan Britanya Adaları rotasında seyredecek. Ayrıntılar: Özellikle çölyak hastaları ve gluten tüketemeyen yolcular için tasarlanan gezide, gemideki 11 restoranın tamamı %100 glutensiz hi...Devamını Oku
14 Haz 2026
İnce hamur, büyük hikaye: Lahmacunun peşinde bir gün Diyarbakır'dan İstanbul'a, her yörede farklı usulde yapılan lahmacunun "ulusal yemek" olma potansiyelini tartışmaya açmak cazip gelse de uzak durmaya karar veriyoruz. İyi lahmacunun izinde şehirdeki favori duraklarımızı geziyor, işin inceliklerini ustalarından dinliyoruz. Yazı: Paul Benjamin Osterlund Türkiye’de lahmacunu sevmeyen var mıdır? Sanmıyorum. Günümüzde İstanbul'daki birçok mekanın da vegan ve glute...Devamını Oku
30 May 2026
• Gıda etiketlemesinde yeni kurallar: ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), gluten etiketlemesi konusunda daha katı kurallar getirmeye hazırlanıyor. Kurum, gıda etiketleme şeffaflığını nasıl iyileştirebileceğini belirlemek amacıyla paydaşlardan daha fazla bilgi talep etti. Dahası: FDA, çavdar, arpa ve buğday dışındaki gluten içeren tahıllar da dahil olmak üzere içerik maddelerine karşı olumsuz reaksiyonlar hakkında veri talep ediyor. Ayrıca gıda şirketlerinin ürünlerin g...Devamını Oku
28 Oca 2026
• Cozy’nin yeni öğle yemeği menüsü: Etiler’in samimi adreslerinden Cozy, artık öğle saatlerinde de misafirlerini ağırlıyor. Menüden: Öğle menüsünde glutensiz, cevizle kaplanmış, probiyotik kaju yoğurdu eşliğinde vegan sebze mücver, vegan bowl, mini Burger, taş fırın pizzalar, taze makarnalar, poke bowl, çeşitli sağlıklı salata ve başlangıç alternatifleri yer alıyor.
10 Ara 2025
• Çağla Şıkel kahvaltı tabağını paylaştı: Ünlü manken ve sunucu Çağla Şıkel, 04 Ekim 2025 tarihinde sosyal medya hesabında kahvaltı tabağını paylaşarak gündem oldu. Şıkel, daha önceki kahvaltı paylaşımında yaşadığı eleştirilerle ilgili "Sanki kurbağa bacağı yemişim gibi muamale yapıldı" dedi. 46 yaşındaki Şıkel, gluten yedikten sonra yaşadığı şişliği "Kazayla gluten yemişimdir" ifadesiyle açıkladı. Kahvaltısında 12 kaju, 2 ceviz ve iki dilim ejder meyvesi bulunan Şık...Devamını Oku
04 Eki 2025
• ABD’de glutene açıklama zorunluluğu: Trump yönetiminin hazırladığı "Make America Healthy Again" strateji raporuna göre gıda ambalajlarının ürünlerin gluten içerip içermediğini açıklaması zorunlu hâle gelecek. Arka plan: Öneri, Beyaz Saray raporunda çocuk sağlığını iyileştirmek için özetlenen birkaç potansiyel düzenlemeden biri olarak belirtiliyor. 20 sayfalık rapor, büyük ölçüde gönüllü eyleme vurgu yapıyor ve ultra işlenmiş gıdalar ile yapay renklendiriciler gibi...Devamını Oku
17 Eyl 2025
İnce hamur, büyük hikaye: Lahmacunun peşinde bir gün
Diyarbakır'dan İstanbul'a, her yörede farklı usulde yapılan lahmacunun "ulusal yemek" olma potansiyelini tartışmaya açmak cazip gelse de uzak durmaya karar veriyoruz. İyi lahmacunun izinde şehirdeki favori duraklarımızı geziyor, işin inceliklerini ustalarından dinliyoruz.
🍲 Let’s Foodie: Let’s Foodie’nin yapay zeka aracı, elindeki malzemeleri, kaç kişiye servis yapılacağını ve zorluk seviyesini giren kullanıcılar için yemek tarifleri oluşturuyor. Kullanıcılar, platformda aralarında Çin, İtalya, Meksika ve Fransa'nın da bulunduğu 12 farklı mutfağa özgü tarifleri talep edebiliyor; vegan ya da glutensiz gibi özel beslenme tercihlerine göre öneri isteyebiliyorlar.
07 Eyl 2024
Ev yapımı patates kızartması en temel hâliyle patates, yağ, tuz içerir ve glutensizdir. Ancak bu durum dışarıdan aldığımız kızartmalarda değişebiliyor. McDonald's, Food & Wine 'a yaptığı açıklamada patates kızartmalarının glutensiz olmadığını doğruladı . Nasıl? McDonald's’ın websitesindeki açıklamaya göre patates kızartmaları patates, bitkisel yağ, dekstroz, renk koruyucu bir gıda katkı maddesi ve "doğal sığır tadı" olarak belirtilen başka bir katkı maddesi içeriyo...Devamını Oku
19 Haz 2024
4. Yemekteyiz: Tacoroll ile Taco Workshop Nedir? Atölye . Bağdat Caddesi’nin yeni mekânlarından Vertical’ın atölyelerini ilk defa bültende konuk ediyoruz. Kısmet Meksika ateşini yakmayaymış. Nerede? Vertical Ne zaman? 16 Mart Neden gitmeli? “Buraların en iyisi taco’su” dedikleri taco'yu şeften öğrenmek ve gizli tarifi eve götürmek için bizce iyi bir fırsat. Yanına bir adet eşlikçi ve minisinden de bir brownie ikram. Not almalı: Bu haftanın bir ...Devamını Oku
12 Mar 2023