Souk El Tayeb ile ilgili hikayeler
Parçalanmış bir dünyada yemeği paylaşmakLübnan'ın ilk çiftçi pazarı Souk el Tayeb'in kurucusu Kamal Mouzawak için yemek, çatışmaları çözümlemenin, insanları biraraya getirmenin ve değişim yaratmanın bir yolu. Mouzawak; çiftçilerle aşçıların buluştuğu alanlar yaratarak sınıf, din ve coğrafya ayrımlarına meydan okuyor. Hikayesi bize değişimin genellikle küçük adımlarla başladığını hatırlatıyor: Bir tarifle, bir pazar yeriyle, bir hasatla… RÖPORTAJIN DEVAMI
29 Mar 2025
Ocak ayının öne çıkan hikayeleriYaşam Ocak ayında iştah ve ufuk açan bültenimiz apéro , sınırlarını Türkiye'nin ötesine taşıdı. apéro editörü Reyhan Ülker, Lübnan'ın ilk çiftçi pazarı Souk el Tayeb'in kurucusu Kamal Mouzawak'la yaptığı söyleşide sınıf, din ve coğrafya ayrımlarına meydan okuyan yemekleri konuştu. Ayrıca Paul Benjamin Osterlund , İstanbul'un iki klasik meyhanesi üzerinden kadeh izlerinin peşine düştü. Tarih ve Tarif 'in yaratıcısı Ceren Bozkurt ise İstanbul'un balıklarını hatırlattı. Lübnanlı...Devamını Oku
07 Şub 2025