Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
kokoreç ile ilgili hikayeler
• Sanayiden Taksim’e: Maslak Oto Sanayi’nin lezzet duraklarından Markus ’un klasikleşen BBQ pazarı 15 Haziran itibarıyla yaz boyunca The Marmara Hotel, Taksim’in terasında yer alan Upperist ’in ev sahipliğinde. Menüden: Markus’un yaz boyu yakacağı barbekü ateşinden öne çıkan lezzetler: Char-siu glaze ile kaplanmış dana dili şiş, hurmalı soğan püresi ve kızarmış brioche ile hazırlanan dil yakitori, yuzu kosho ile marine edilmiş kavun sos ve siyah susamlı ahi tuna c...Devamını Oku
18 Haz 2025
İyi müziğin peşinde bir şehir turu: İstanbul’un listening barları
Geniş ve seçkin bir plak arşivi, hi-fi ses sistemi, turntable ve dingin bir ortam vadeden, odyofillerin uğrak mekanları listening bar'lar, bir süredir dünyada yükselişte. Tabii İstanbul sokakları da bu akımdan geri kalmıyor. Kentin sevilen listening barlarından bir seçki.
• Çağdaş Japon mutfağının temsilcisi Roka İstanbul , 19 Kasım ve 20 Kasım’da İnanç Çelengil’i ağırlıyor. Roka İstanbul'un şefi Suna Hakyemez, konuk şef serisine Maksut Aşkar ile başladı. Menüde ne var? Her iki kültürün malzeme ve tekniklerini yansıtan lezzetlerin arasında trüflü yuzu sos ile palamut sashimi; nikiri sos ve bottarga ile ton nigiri; yuzulu susam sos ve panko ile ızgara yedikule marul; dana ilik teriyaki ve çıtır kokoreç; balkabağı sundae, tahinli mo...Devamını Oku
06 Kas 2024
Yeniköy’de MICHELIN seçkisinde genç şef ödülü alan Ulaş Durmaz’ın sıcak atmosferiyle bilinen The Red Balloon'u, bu yaz Avantgarde Refined Yalıkavak’ta . Menüde ne var? Mavi yengeç, marine sardalya, odun fırınından deniz levreği, denizden pilav, Balıkesir kuzu kokoreç, ızgara kuzu sırt gibi lezzetler. Bir adım geriden: İsmini Fransız yönetmen Albert Lamorisse'in Kırmızı Balon (1956) filminden alan The Red Balloon, girişimci Pınar Erdoğan tarafından 2022’de kuruldu. ...Devamını Oku
17 Tem 2024
Six Senses Kaplankaya’nın bünyesinde yer alan Sage & Sea Restoran , 2024 Wine Spectator Restaurant Ödülleri’nde Mükemmellik Ödülü'nün sahibi oldu. Nedir? Wine Spectator Restaurant Ödülleri’nin her yıl hazırladığı seçkide şarap listelerinde kaliteli üreticilerin iyi seçilmiş çeşitlerinin yanı sıra hem fiyat hem de stil açısından menüyle tematik bir eşleşme sunan restoranlar da yer alıyor. Mutfakta neler oluyor? Sage & Sea, Eat with Six Senses felsefesini yan...Devamını Oku
10 Tem 2024
Ciğerimiz kalmamıştır: Mahalleler ve zamanlar arası sakatat rehberi Dîvânu Lugâti't-Türk’te Kaşgarlı Mahmud diyor ki, nasıl ciğere sirke ve hardal dökülünce kabarıyorsa, sevgi ateşi tutuşursa, ciğer ve yürek de öyle kavruluyormuş. Aradan bin yıl geçti. Ciğeri ve yüreği kavuran nice ateşler yandı, buna rağmen sakatat muhabbetimiz bitmedi. Yazı: Ayça Örer Ciğersiz yapamayan bir milletin evlatlarıyız. Bu öyle bir mesele ki dilimize kadar yerleşmiş, acın...Devamını Oku
18 May 2024
Türkiye’deki “yüzen ATM” ile tanışın
Göcek koylarındaki yüzen ATM, oldukça niş bir konuya çözüm getiriyor.
18 Ağu 2023
• TasteAtlas ülkelerin sakatat yemeklerini sıralayan bir liste yayımladı. Türkiye listede 4. sırada kokoreç, 11. sırada paça çorbası ve 42. sırada işkembe çorbasıyla yer alırken; birinciliği “kokoretsi”yle Yunanistan aldı. Neden önemli? Greek City Times tarafından “Geleneksel Yunan Lezzeti Birinci Oldu” başlığıyla yayımlanan haberde Arnavutlu kökenli kokoretsi yemeğinin kokoreçle farkından bahsedildi. Türkiye'de kokoreç sadece bağırsaktan yapılırken kokoretsi de böb...Devamını Oku
10 Haz 2023
4. Canlı canlı: KALT’ın Podcast’i Nedir? Sohbet . 2018 yılından beri bizleri mizahla buluşturan KALT'ın Podcast'i serisini canlı canlı dinleme şansı kapına geldi. Nerede? Kadıköy Sineması Ne zaman? 8 Eylül Neden gitmeli? Ozan Akyol, Erman Çağlar ve yerine göre Hasan İnceler, zihinlerini sözcükler yardımıyla birbirlerine aktarırken yanlarında seni görmekten mutluluk duyacaklardır. Not almalı: Ekip diyor ki; “ Ardından büyük ihtimalle Kadıköy’de bi...Devamını Oku
04 Eyl 2022