Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →bottarga ile ilgili hikayeler
Arkestra'dan patlıcan & tare kaju. Fotoğraf: Reyhan Ülker İstanbul'daki restoranı Arkestra’nın ardından Bodrum’da açtığı Ritmo Zeytino ile hareketli bir yaz geçiren şef Cenk Debensason , Arkestra’daki imza tabağı "patlıcan & tare kaju"nun yıllar evvel Ritmo Zeytino’da başlayan hikayesinden bahsetti: "2021'de Ritmo Zeytino’yu ilk açtığımızda kızarmış patlıcan, bottarga ve fındık praline ile bir tabak yapmıştık. Üçünün kombinasyonu çok hoşuma gitmişti ama...Devamını Oku
31 Tem 2024
Balığın yumurtası mı olur?
Balık mı yumurtadan çıkar, yumurta mı balıktan sorusunun tavuk eşdeğeri kadar felsefi olarak tartışılmış olmamasının nedenlerinin aklımıza getirdiği sorular: Balığın yumurtası mı olur, olursa da o yumurta nedir, nasıldır ve onunla ne yapılır?
31 Mar 2021