<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Küllüoba’nın beş bin yıllık ekmeği İstanbul’da:&nbsp;Lesaffre Türkiye, resmî sponsoru olduğu Eskişehir Küllüoba Arkeolojik Kazıları kapsamında ortaya çıkarılan yaklaşık 5 bin yıllık ekmek mirasını İstanbul’da düzenlenen bir etkinlikle gastronomi dünyasına tanıttı.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ayrıntı:&nbsp;"Mirasın Sofrası" başlıklı tadımda Küllüoba Ekmeği Şef Murat Deniz Temel tarafından hazırlanan bir menü eşliğinde sunuldu.</li></ul>

Aposto Gündem

apéro

🪑 Bu akşam yönetmen Ferzan Özpetek’in İstanbul’a ve Türkiye Gastronomisi’ne sevdasını anlattığı üç kısa filmden oluşan "Bir İstanbul Üçlemesi: Meze-Müzik-Muhabbet" Şef Murat Deniz Temel’in hazırladığı menü eşliğinde Tersane İstanbul’da. Biletler ve ayrıntılı bilgi <a fr-original-style="" href="https://www.biletix.com/etkinlik/4HAB1/TURKIYE/tr?fbclid=PAQ0xDSwMahV1leHRuA2FlbQIxMQABp_3G9rvWCqvy-fqn0j2B6DJuT6wU3SqPhSnz3D6-5re2VY1jELmogr0vqgqB_aem_C5mprCBvMzk95hiegCGnNg" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">burada</a>.

<img src="https://images.aposto.com/2025/4/2/1747136582346.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.51" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Alaf'tan deniz kestanesi ve bottarga.<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Water Dine deneyimi: Nestlé Waters &amp; Premium Beverages, iyi yemek deneyiminin eşlikçisi olarak konumladığı S.Pellegrino ve Erikli ile özel bir akşam yemeği düzenledi. Şef Murat Deniz Temel’in hazırladığı menünün su eşleşmesi Marka Elçisi ve Yeme-İçme Uzmanı Levon Bağış rehberliğinde yapıldı.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Sofradan: Batırık, bulgur köftesi ve kurutulmuş et gibi güçlü ve umami yönü yüksek tatlardan oluşan tabak S.Pellegrino’nun karbondioksit içeren yapısıyla dengelendi, ferahlatıcı etkisiyle damağı yormadan bir sonraki lokmaya hazırladı. Deniz kestanesi ve bottarga ile hazırlanan deniz tabağı ise Erikli’nin nötr ve yumuşak içim karakteriyle desteklendi. Bu eşleşmeyle yemeğin doğal aromalarının ön planda kalması sağlanırken suyun aromaları taşıyan bir araç olduğuna dikkat çekildi.</li></ul>

Yer ayırtmalık: İstanbul fine dining dünyasında yeni mekân haberi sık karşılaştığımız bir durum değil. Fakat bu haftanın haberi büyük: Maçka’daki Alancha, Şef Aylin Yazıcıoğlu bayrağı altında tekrar açılıyor. Kemal Demirasal’ın kurduğu, mutfağından Alaf’ın şefi Murat Deniz Temel’in yetiştiği Alancha, bir süre müzikli etkinlikleriyle ön plana çıkmıştı. Aylin Şef, mekâna gastronomik kimliğini geri kazandırmak üzere rafine tekniklerle Ege mutfağını İstanbul’un yüksek gastronomi semalarına taşıyacak gibi görünüyor. Soft opening’ini geçtiğimiz cumartesi yapan restorana ilk gidenlerden olmanın tam zamanı.&nbsp;İzlemelik: Bir yandan talk show izlemeyi seven, bir yandan da içerik dünyasında arkadaşlarını çağırıp boş yapan fenomen programlarından bıkanlar için röportajda kalitenin adresi bir tavsiyemiz var. First We Feast YouTube kanalının talk show serisi Hot Ones, Sean Evans sunuculuğunda müzik, medya, spor dünyasından ünlülerin önüne artan Scoville derecelerine göre acı sosları ve tavuk kanatlarını diziyor. Charlize Theron, Justin Timberlake ve Shaquille O’neal gibi yıldızların yanan ağızla soru cevaplama çabası, "bana acı koymaz" diyene koyan acılar ve iyi araştırılmış, misafirleri kendi alanlarında analizlere davet eden soruların olduğu programda bizim favori bölümümüz şef Gordon Ramsay’in acıyla <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmNzI1NDdhZTAwMTZmMDAwODgwYTIyNyZ1c2VyPTVmMmVhMmM5ZTdlMDFiMDAwN2U3ZDk2OCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cueW91dHViZS5jb20lMjUyRndhdGNoJTI1M0Z2JTI1M0RVOUR5SHRoSjZMQSUyNTI2YW1wJTI1M0J0JTI1M0QxMjYzcyUyNTI2YW1wJTI1M0JhYl9jaGFubmVsJTI1M0RGaXJzdFdlRmVhc3Q="">imtihanı</a>.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://images.aposto.com/images-2020-09-29T21:15:28.746Z.jpeg" alt="İllüstrasyon: Zeynep Çabuk"><figcaption>İllüstrasyon: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmNzI1NDdhZTAwMTZmMDAwODgwYTIyNyZ1c2VyPTVmMmVhMmM5ZTdlMDFiMDAwN2U3ZDk2OCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuYmVoYW5jZS5uZXQlMjUyRnpleWNhYnVrJTI1MkY="">Zeynep Çabuk</a> Apéro illüstrasyon yarışması birincisi</figcaption></figure>Başvurmalık: Bütünsel yönetim ve onarıcı tarımın Türkiye’de organizasyonel bayrak taşıyıcılığını yapan Anadolu Meraları, tarım girişimcileri arıyor. Kırsala yerleşmek ve onarıcı tarım yöntemleriyle yeni girişimlere yelken açmak isteyenlere Çanakkale’de 20-60 dekar arası arazi, tarımsal eğitim, danışmanlık ve başka hizmetler sunan organizasyonun çağrısına başvurmak için sizi bu <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmNzI1NDdhZTAwMTZmMDAwODgwYTIyNyZ1c2VyPTVmMmVhMmM5ZTdlMDFiMDAwN2U3ZDk2OCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuYW5hZG9sdW1lcmEuY29tJTI1MkZwb3N0JTI1MkZhbmFkb2x1LW1lcmFsYXIlMjUyNUM0JTI1MjVCMS11eWd1bGFtYS1hcmF6aXNpLWklMjUyNUMzJTI1MjVBN2luLWdpcmklMjUyNUM1JTI1MjU5RmltY2ktJTI1MjVDMyUyNTI1QTdhJTI1MjVDNCUyNTI1OUZyJTI1MjVDNCUyNTI1QjFzJTI1MjVDNCUyNTI1QjE="">buraya</a> alalım.Okumalık: Acı hakkında çok yazıldı, çok çizildi. Bize bu hisleri yaşatan biberlerin destanına ekleyeceğimiz naçizane yayınımız bir biber gibi tek ve hür oluşmuş olsa da bir biber tarlası gibi kardeşçesine parçası olduğumuz gastronomi medya dünyasında yakın zamanda kaleme alınmış ve bizim de hoşumuza giden iki yazıyı sizlerle paylaşmak istedik. İlk bültenimizde önerdiğimiz Magpie’ın kurucusu Can Koyuncu’nun kaleminden Mind the Root’taki kaynak analizi niteliğindeki sağlam acı biber yazısına <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmNzI1NDdhZTAwMTZmMDAwODgwYTIyNyZ1c2VyPTVmMmVhMmM5ZTdlMDFiMDAwN2U3ZDk2OCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZtYWlsY2hpLm1wJTI1MkZjZWRiMzY4YWZjN2YlMjUyRmFya2FzLXlhcm4tYWMtYmliZXIlMjUzRmUlMjUzRDI5NzMzYzQ3M2I="">buradan</a>, Gasterea’nın acı soslar hakkında dosyasına <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmNzI1NDdhZTAwMTZmMDAwODgwYTIyNyZ1c2VyPTVmMmVhMmM5ZTdlMDFiMDAwN2U3ZDk2OCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZnYXN0ZXJlYW1hZy5jb20lMjUyRmFjaW5pbi1pa2luY2ktcm9uZXNhbnNpLXllbmktbmVzaWwtYWNpLXNvc2xhciUyNTJG"">buradan</a> ulaşabilirsiniz.&nbsp;

Murat Deniz Temel ile ilgili hikayeler