Soli

Caddebostan Kültür Merkezi, Ragıp Paşa Köşkü, Barış Manço Evi, Ayia Triadda Klisesi ve diğerleri.

Caddebostan’dan Süreyya Operası’na

• Lavanta, menekşe, zambak çiçeği, ametist taşı, ultraviolet ışık, mistik, yaratıcı, Milka, Purple Cow, Willy Wonka...&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2022/9/5/1665734174191.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="0.84" width="550" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><ol fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Crystal Vase Series -&nbsp;<a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://link.apostonews.com/click?uri%3DaHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwM2U5MjI1NmE5MzgwMDAwN2Y4YmYwMiZ1c2VyPTYwMWVlZjJjMzcxNTc2MDAwNjk5MGQyMSZhdXRob3I9NjAxZWVmMmMzNzE1NzYwMDA2OTkwZDIwJmlzc3VlPTYwM2QzN2MxNmE5MzgwMDAwN2Y1MzU2YiZwdWJsaXNoZXI9NjAxMDI4NGYzNzE1NzYwMDA2NmU2YTcwJm5ld3NsZXR0ZXI9NjAxOWNiOGUzNzE1NzYwMDA2ODhlMDYyJnN1YnNjcmliZXI9NWYwMWQzZDIyMDI2ZDkwMDA3ZTJmMDVjJnNvdXJjZT1lbWFpbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGc2Flcm9tX3lvb25fJTI1MkY%3D&source=gmail&ust=1665820594929000&usg=AOvVaw2O869RH5LOHg53V8EAKR8C" fr-original-style="" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwM2U5MjI1NmE5MzgwMDAwN2Y4YmYwMiZ1c2VyPTYwMWVlZjJjMzcxNTc2MDAwNjk5MGQyMSZhdXRob3I9NjAxZWVmMmMzNzE1NzYwMDA2OTkwZDIwJmlzc3VlPTYwM2QzN2MxNmE5MzgwMDAwN2Y1MzU2YiZwdWJsaXNoZXI9NjAxMDI4NGYzNzE1NzYwMDA2NmU2YTcwJm5ld3NsZXR0ZXI9NjAxOWNiOGUzNzE1NzYwMDA2ODhlMDYyJnN1YnNjcmliZXI9NWYwMWQzZDIyMDI2ZDkwMDA3ZTJmMDVjJnNvdXJjZT1lbWFpbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGc2Flcm9tX3lvb25fJTI1MkY=" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Saerom Yoon</a></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Colour Floor Light -&nbsp;<a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://link.apostonews.com/click?uri%3DaHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwM2U5MjI1NmE5MzgwMDAwN2Y4YmYwMiZ1c2VyPTYwMWVlZjJjMzcxNTc2MDAwNjk5MGQyMSZhdXRob3I9NjAxZWVmMmMzNzE1NzYwMDA2OTkwZDIwJmlzc3VlPTYwM2QzN2MxNmE5MzgwMDAwN2Y1MzU2YiZwdWJsaXNoZXI9NjAxMDI4NGYzNzE1NzYwMDA2NmU2YTcwJm5ld3NsZXR0ZXI9NjAxOWNiOGUzNzE1NzYwMDA2ODhlMDYyJnN1YnNjcmliZXI9NWYwMWQzZDIyMDI2ZDkwMDA3ZTJmMDVjJnNvdXJjZT1lbWFpbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGZGFuaWVscnliYWtrZW4lMjUyRg%3D%3D&source=gmail&ust=1665820594929000&usg=AOvVaw0Yir1BLISIl3BmdwJH3tVN" fr-original-style="" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwM2U5MjI1NmE5MzgwMDAwN2Y4YmYwMiZ1c2VyPTYwMWVlZjJjMzcxNTc2MDAwNjk5MGQyMSZhdXRob3I9NjAxZWVmMmMzNzE1NzYwMDA2OTkwZDIwJmlzc3VlPTYwM2QzN2MxNmE5MzgwMDAwN2Y1MzU2YiZwdWJsaXNoZXI9NjAxMDI4NGYzNzE1NzYwMDA2NmU2YTcwJm5ld3NsZXR0ZXI9NjAxOWNiOGUzNzE1NzYwMDA2ODhlMDYyJnN1YnNjcmliZXI9NWYwMWQzZDIyMDI2ZDkwMDA3ZTJmMDVjJnNvdXJjZT1lbWFpbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGZGFuaWVscnliYWtrZW4lMjUyRg==" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Daniel Rybakken</a> and&nbsp;<a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://link.apostonews.com/click?uri%3DaHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwM2U5MjI1NmE5MzgwMDAwN2Y4YmYwMiZ1c2VyPTYwMWVlZjJjMzcxNTc2MDAwNjk5MGQyMSZhdXRob3I9NjAxZWVmMmMzNzE1NzYwMDA2OTkwZDIwJmlzc3VlPTYwM2QzN2MxNmE5MzgwMDAwN2Y1MzU2YiZwdWJsaXNoZXI9NjAxMDI4NGYzNzE1NzYwMDA2NmU2YTcwJm5ld3NsZXR0ZXI9NjAxOWNiOGUzNzE1NzYwMDA2ODhlMDYyJnN1YnNjcmliZXI9NWYwMWQzZDIyMDI2ZDkwMDA3ZTJmMDVjJnNvdXJjZT1lbWFpbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGYW5kcmVhc19lbmdlc3ZpayUyNTJG&source=gmail&ust=1665820594929000&usg=AOvVaw1n8i2b_TKItpcB-iZUG8GF" fr-original-style="" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwM2U5MjI1NmE5MzgwMDAwN2Y4YmYwMiZ1c2VyPTYwMWVlZjJjMzcxNTc2MDAwNjk5MGQyMSZhdXRob3I9NjAxZWVmMmMzNzE1NzYwMDA2OTkwZDIwJmlzc3VlPTYwM2QzN2MxNmE5MzgwMDAwN2Y1MzU2YiZwdWJsaXNoZXI9NjAxMDI4NGYzNzE1NzYwMDA2NmU2YTcwJm5ld3NsZXR0ZXI9NjAxOWNiOGUzNzE1NzYwMDA2ODhlMDYyJnN1YnNjcmliZXI9NWYwMWQzZDIyMDI2ZDkwMDA3ZTJmMDVjJnNvdXJjZT1lbWFpbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGYW5kcmVhc19lbmdlc3ZpayUyNTJG" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Andreas Engesvik</a></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Criteria -&nbsp;<a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://link.apostonews.com/click?uri%3DaHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwM2U5MjI1NmE5MzgwMDAwN2Y4YmYwMiZ1c2VyPTYwMWVlZjJjMzcxNTc2MDAwNjk5MGQyMSZhdXRob3I9NjAxZWVmMmMzNzE1NzYwMDA2OTkwZDIwJmlzc3VlPTYwM2QzN2MxNmE5MzgwMDAwN2Y1MzU2YiZwdWJsaXNoZXI9NjAxMDI4NGYzNzE1NzYwMDA2NmU2YTcwJm5ld3NsZXR0ZXI9NjAxOWNiOGUzNzE1NzYwMDA2ODhlMDYyJnN1YnNjcmliZXI9NWYwMWQzZDIyMDI2ZDkwMDA3ZTJmMDVjJnNvdXJjZT1lbWFpbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGZWN0b2RpaSUyNTJG&source=gmail&ust=1665820594929000&usg=AOvVaw0N6VwD4TNnDbnkeAaj99T7" fr-original-style="" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwM2U5MjI1NmE5MzgwMDAwN2Y4YmYwMiZ1c2VyPTYwMWVlZjJjMzcxNTc2MDAwNjk5MGQyMSZhdXRob3I9NjAxZWVmMmMzNzE1NzYwMDA2OTkwZDIwJmlzc3VlPTYwM2QzN2MxNmE5MzgwMDAwN2Y1MzU2YiZwdWJsaXNoZXI9NjAxMDI4NGYzNzE1NzYwMDA2NmU2YTcwJm5ld3NsZXR0ZXI9NjAxOWNiOGUzNzE1NzYwMDA2ODhlMDYyJnN1YnNjcmliZXI9NWYwMWQzZDIyMDI2ZDkwMDA3ZTJmMDVjJnNvdXJjZT1lbWFpbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGZWN0b2RpaSUyNTJG" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Chiho Cheon</a></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Carolia Decoration Dish -&nbsp;<a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://link.apostonews.com/click?uri%3DaHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwM2U5MjI1NmE5MzgwMDAwN2Y4YmYwMiZ1c2VyPTYwMWVlZjJjMzcxNTc2MDAwNjk5MGQyMSZhdXRob3I9NjAxZWVmMmMzNzE1NzYwMDA2OTkwZDIwJmlzc3VlPTYwM2QzN2MxNmE5MzgwMDAwN2Y1MzU2YiZwdWJsaXNoZXI9NjAxMDI4NGYzNzE1NzYwMDA2NmU2YTcwJm5ld3NsZXR0ZXI9NjAxOWNiOGUzNzE1NzYwMDA2ODhlMDYyJnN1YnNjcmliZXI9NWYwMWQzZDIyMDI2ZDkwMDA3ZTJmMDVjJnNvdXJjZT1lbWFpbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGc3R1ZGlvX19mbG9yZSUyNTJG&source=gmail&ust=1665820594929000&usg=AOvVaw0D3eUgivEeaAn8BQfENOfv" fr-original-style="" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwM2U5MjI1NmE5MzgwMDAwN2Y4YmYwMiZ1c2VyPTYwMWVlZjJjMzcxNTc2MDAwNjk5MGQyMSZhdXRob3I9NjAxZWVmMmMzNzE1NzYwMDA2OTkwZDIwJmlzc3VlPTYwM2QzN2MxNmE5MzgwMDAwN2Y1MzU2YiZwdWJsaXNoZXI9NjAxMDI4NGYzNzE1NzYwMDA2NmU2YTcwJm5ld3NsZXR0ZXI9NjAxOWNiOGUzNzE1NzYwMDA2ODhlMDYyJnN1YnNjcmliZXI9NWYwMWQzZDIyMDI2ZDkwMDA3ZTJmMDVjJnNvdXJjZT1lbWFpbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGc3R1ZGlvX19mbG9yZSUyNTJG" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Studio Flore</a></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Shroomz -&nbsp;<a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://link.apostonews.com/click?uri%3DaHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwM2U5MjI1NmE5MzgwMDAwN2Y4YmYwMiZ1c2VyPTYwMWVlZjJjMzcxNTc2MDAwNjk5MGQyMSZhdXRob3I9NjAxZWVmMmMzNzE1NzYwMDA2OTkwZDIwJmlzc3VlPTYwM2QzN2MxNmE5MzgwMDAwN2Y1MzU2YiZwdWJsaXNoZXI9NjAxMDI4NGYzNzE1NzYwMDA2NmU2YTcwJm5ld3NsZXR0ZXI9NjAxOWNiOGUzNzE1NzYwMDA2ODhlMDYyJnN1YnNjcmliZXI9NWYwMWQzZDIyMDI2ZDkwMDA3ZTJmMDVjJnNvdXJjZT1lbWFpbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGb3JmZW9xdWFnbGlhdGElMjUyRg%3D%3D&source=gmail&ust=1665820594929000&usg=AOvVaw20D_pRLjtfyWBzjgeZ-vJF" fr-original-style="" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwM2U5MjI1NmE5MzgwMDAwN2Y4YmYwMiZ1c2VyPTYwMWVlZjJjMzcxNTc2MDAwNjk5MGQyMSZhdXRob3I9NjAxZWVmMmMzNzE1NzYwMDA2OTkwZDIwJmlzc3VlPTYwM2QzN2MxNmE5MzgwMDAwN2Y1MzU2YiZwdWJsaXNoZXI9NjAxMDI4NGYzNzE1NzYwMDA2NmU2YTcwJm5ld3NsZXR0ZXI9NjAxOWNiOGUzNzE1NzYwMDA2ODhlMDYyJnN1YnNjcmliZXI9NWYwMWQzZDIyMDI2ZDkwMDA3ZTJmMDVjJnNvdXJjZT1lbWFpbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGb3JmZW9xdWFnbGlhdGElMjUyRg==" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Orfeo Quagliata</a></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Irisdescent Waves Puzzle -&nbsp;<a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://link.apostonews.com/click?uri%3DaHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwM2U5MjI1NmE5MzgwMDAwN2Y4YmYwMiZ1c2VyPTYwMWVlZjJjMzcxNTc2MDAwNjk5MGQyMSZhdXRob3I9NjAxZWVmMmMzNzE1NzYwMDA2OTkwZDIwJmlzc3VlPTYwM2QzN2MxNmE5MzgwMDAwN2Y1MzU2YiZwdWJsaXNoZXI9NjAxMDI4NGYzNzE1NzYwMDA2NmU2YTcwJm5ld3NsZXR0ZXI9NjAxOWNiOGUzNzE1NzYwMDA2ODhlMDYyJnN1YnNjcmliZXI9NWYwMWQzZDIyMDI2ZDkwMDA3ZTJmMDVjJnNvdXJjZT1lbWFpbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGYmVubnlzYWNocyUyNTJG&source=gmail&ust=1665820594929000&usg=AOvVaw0QMtitDncUV61spYLoYeV1" fr-original-style="" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwM2U5MjI1NmE5MzgwMDAwN2Y4YmYwMiZ1c2VyPTYwMWVlZjJjMzcxNTc2MDAwNjk5MGQyMSZhdXRob3I9NjAxZWVmMmMzNzE1NzYwMDA2OTkwZDIwJmlzc3VlPTYwM2QzN2MxNmE5MzgwMDAwN2Y1MzU2YiZwdWJsaXNoZXI9NjAxMDI4NGYzNzE1NzYwMDA2NmU2YTcwJm5ld3NsZXR0ZXI9NjAxOWNiOGUzNzE1NzYwMDA2ODhlMDYyJnN1YnNjcmliZXI9NWYwMWQzZDIyMDI2ZDkwMDA3ZTJmMDVjJnNvdXJjZT1lbWFpbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGYmVubnlzYWNocyUyNTJG" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Benjamin Sachs</a></li></ol>

<img src="https://images.aposto.com/2022/9/2/1664879165931.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.34" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><a fr-original-style="" href="http://www.yuzyillikhikayeler.com/tarihe-dokun/ali-muhiddin-haci-bekir" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">1777, demirhindi şerbeti ve şekerlemeleri ile meşhur Hacı Bekir’in ilk mağazasından bir fotoğraf</a>Şerbetin bilinen tarihi 11’inci yüzyıla kadar uzanıyor. Besleyici yanıyla ara öğün olarak kullanılan şerbet, sıcak günlerin serinleme içeceğiydi. Osmanlı’da altın çağlarını yaşamaya başlayan şerbet, günün her saati tüketilen bir içecek hâline gelmişti.&nbsp;Şerbetçi dükkânında raflara dizilmiş rengarenk kristal şişeler, bir yanıyla mevsimi diğer yanıyla da zenginliği anlatıyordu:&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/273470" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Osmanlı’nın en gözde şerbetleri</a> gül, zambak, menekşe, fulya, yasemin, muhabbet, iğde ve akıllara durgunluk veren reçetesiyle nilüfer çiçeklerinden yapılmaktaydı. Mevsimine göre limonata, üzüm, elma, armut, ayva, erik, badem, kavun çekirdeği, nar, dut, nane, koruk ve ceviz şerbetleri raflarda yerini alırdı. Böğürtlen, çilek, kızılcık, kayısı, ağaç çileği, mandalina, portakal, şeftali, turunç, vişne, gül, amber, fulya çiçeği, menekşe, yasemin çiçeği, demirhindi, keçiboynuzu, Antep fıstığı şerbetleri ise en çok tercih edilen şerbetlerdi. Bununla birlikte balla ve sirkeyle yapılan sirkencübin şerbeti susuzluğu giderir, hastalıklara da şifa olurdu.<img src="https://images.aposto.com/2022/9/2/1664879201983.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.68" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><a fr-original-style="" href="https://eranistis.net/wordpress/2019/10/11/34038%CE%B3%CE%B9%CE%AC%CE%BD%CE%BD%CE%B7%CF%82-%CF%83%CE%BA%CE%B1%CF%81%CE%AF%CE%BC%CF%80%CE%B1%CF%82-%CE%BF-%CE%BA%CF%89%CE%BB%CE%AD%CF%84%CF%84%CE%B7%CF%82-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%B7-%CE%BC/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Atina'da Şerbetçi Dükkanı, 1838</a>Almanca scherbett, İtalyanca sorbetto, Fransızca sorbet, İngilizce sherbet olarak geçen şerbetin kökeni üzerine tartışmalar devam ediyor. İnsanı serinleten bu içeceğin hangi ulusa ait olduğuna dair tartışmaların henüz ortaya çıkmadığı 1930’ların İstanbul’unda ciddi bir ‘şerbet’ krizi yaşandı. Aslında birçok konuyla ilgili olan ama şerbetçilerde kristalize olan bir kriz…&nbsp;Cumhuriyetin ilk 10 yılında İstanbul’un nüfusu çok değişmese de yeni iş kolları sebebiyle vatandaşlar kırsaldan şehir merkezine doğru taşınmaya başlar. Şehirde artan kalabalık, yeni pazarları da beraberinde getirir. Seyyar satıcılık da eskisine göre daha kazançlı bir iş olmaya başlar. Öyle ki ikindi olmadan üç bin bardak şerbet satanlar vardır. Bu yüksek gelir kimi sıkıntıları da beraberinde getirir.&nbsp;<h3 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Yazın geldiğini şerbetçiden anlamak</h3>Kış aylarında kömürcülük yapan, kömür depolarında hamal olarak çalışan birçok İstanbullu aile, yazları şerbetçilik ile geçinmeyi planlar. Evet, seyyar şerbetçilik ile kömürcülük arasında benzer yönler var:<ol fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Uzun süre ağır bir şeyler taşımak&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Mevsim sıcaklığının tersine etkide bulunmak</li></ol>İlk bakışta plan gayet mantıklı. Ama şerbet üretimi ustalık gerektiriyor: -“Yaparız, sıkıntı değil! Ne olacak meyve, su, bir de tuluk.”Sokaklarda bitmeye başlayan şerbetçilerin yazın yaklaştığını anlamak mümkündü artık. Mahmud Yesari, <a fr-original-style="" href="https://www.gastearsivi.com/gazete/son_telgraf/1938-09-14/5" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">14 Eylül 1938</a> tarihli yazısında seyyar satıcılar hakkında "Onlar takvime ve saate benzerler! Bize yazın geldiğini, kışın yaklaştığını, mevsimlerin değiştiğini hatırlatır" diye yazar. İşte bu takvimin en nadide parçalarından biri şerbetçi, sokağa çıkmasıyla yazı, içeceklerde meyvenin değişmesiyle de geçen ayları hatırlatır.<h3 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Seyyar serbest durarak satış yasak!..</h3>Seyyar satıcılar, alan koruma güdüsüyle hareket ederler. Bir sokağın köşesi onundur, yakınlarında başka bir seyyarın satış yapmasına izin vermez. 1929’da buna pek de işlemeyen bir çözüm bulunmuş. Zabıtaların denetlediği <a fr-original-style="" href="https://www.gastearsivi.com/gazete/aksam/1929-06-18/1" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">kurala göre</a>, seyyar satış yapmak serbest ama durarak satış yapmak yasak. Şerbetçiler ise bu duruma çok tepkili: “Ne zaman bir bardak şerbet doldurmak için dursam zabıta gelip ‘hadi devam et’ diyor. Bardağı dolduramadan gitmek zorunda kalıyorum.” &nbsp;Haklı bir tepki. Bu kuralın çok işlemediği tahmin ediliyor.&nbsp;Seyyar satıcının bir diğer özelliği de narasıdır. Hafif esintili sıcak bir yaz günü, sallanan perdelerin arasından odaya giren seyyar sözler, kafayı pencereden çıkarıp bakmadıkça pek de anlamlı gelmez insana.<blockquote fr-original-style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(255, 216, 77); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px;" style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(255, 216, 77); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px; margin: 0px 0px 1em; border-left-style: solid; box-sizing: border-box;">Sovanvaaa domavaaaa Voramsiyeeeaaa Amıtttttttttttttt pek dayıı amıttttttttt Çaaaaaağsmit! Gompiiieeeğğ Simiiidiaaaaa Doaaaaa bieeee Biliya biliya biliyyyyyaaaaaaa Hurdjiciyaeh</blockquote>Hatta pencereden aşağıda seyyarın tezgahı gözükse bile insanın içinde “Ne satıyorsun?” diye bağırma merakı uyanır. Şikâyete konu olan bütün bu gürültülerde de şerbetçiler yazın ilk sırada yer almış. Medenileşmek bir yanıyla da sokaktan bu sesleri çıkarmak gibi algılanıyordu.&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2022/9/2/1664879492384.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.24" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><a fr-original-style="" href="https://tarihdergi.com/serbetleri-ez-getir-sofralara-tez-getir/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Cumhuriyetin ilk yıllarından seyyar şerbetçi</a><h3 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">“Var mı dişine güvenen?”</h3>İnsan anlaşılır bir söz de duymak ister, tüm seyyar gürültülerinin arasında. Olmuyor değil. İstanbul’un belalı mahallelerinden birine dalıp “Var mı dişine güvenen?” diye bağırıp sağ salim çıkmak da bi' şerbetçiye nasip olur herhalde.&nbsp;Şerbet özellikleri sebebiyle, tarçını, nanesi, meyve tatlarıyla insanı serinleten bir içecek. Bu lezzetler içecek soğudukça daha net bir şekilde ortaya çıkıyor. Bu sebeple şerbetçiler, basıyorlar buzu şerbetin içine. &nbsp;Bu durum da İstanbul’da küçük bir krize sebep oluyor. 1931 yılındaki bir <a fr-original-style="" href="https://www.gastearsivi.com/gazete/aksam/1931-05-21/3" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">haber</a> başlığı şu şekilde: “Buz yok! Havalar ısınır ısınmaz buhran baş gösterdi”&nbsp;Habere göre, geçen sene de aynı kriz yaşanmış, belediye buz fabrikasında yeni bir tesisat yapacağına söz vermiş. Ama maalesef sonuç hüsran… Artan talebe yetişemeyen bir buz fabrikası…<h3 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Buz karaborsada; bardak kardeşliği</h3>Beklenen olur. Buz karaborsaya düşer. Belediye buz fiyatlarını sabitler. Ancak el altından karaborsa buz satışı devam eder. Günde ortalama 3 bin bardak satan bir seyyar şerbetçi için buzun karaborsaya düşmesi pek de sıkıntı olmaz. Ancak artan buz fiyatlarını diğer giderlerle dengelemeli.Şerbet giderlerinin başında taze meyveler, su ve temizlik geliyor. Zaten şerbetçilikte başka gider yok. Taze meyveler yerine renklendirici boyalar, suyu kuyudan çekeriz, bin kişiye bir bardak.Osmanlı’da şifa olsun diye de içilen, hatta alternatif tıbbın ilk örneklerinden biri olan şerbet, zehir saçmaya başlar. Midesi yanıp hastaneye gitme gereği duymayanlar bir yana, 1935’ten itibaren başta çocuklar olmak üzere birçok zehirlenme vakası gazetelerde haber olur.&nbsp;Belediye yeni kurallar koymak zorunda kalır. Şerbetçilerden örnekler alınarak boya kullanıp kullanmadığı düzenli olarak denetlenmeye başlar. Seyyar ve dükkânlar için Terkos suyu kullanmak ve bardakların yıkanması zorunlu hâle getirilir.&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2022/9/2/1664879556218.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.63" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><h3 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Eroinin sokak ismi “şerbet” miydi?</h3>Bugünün kahvecileri gibi dönemin de şerbetçileri, şerbet dükkanları arkadaşların beraber vakit geçirdiği, tanımadıkların birbirleriyle bakıştığı, ahbapların küçük dedikodularını kahkahalarla paylaştığı mekânlar olarak öne çıkıyor. Şerbetçiler, diğer mekanlara göre daha kalabalık, hareketli, sirkülasyonu olan mekanlar… Bu kalabalık ve hareketli ortam, mesela eroin transferine güzel bir kamuflaj oluyor. 1930’larda İstanbullular en az iki haberde, eroin transferinin şerbetçide gerçekleştiğini okuyor. Tabii bu yakalananların haberi…Şerbetin en iyi serinletici olma iddiası 1960’lara kadar devam ediyor. Ta ki 1954’te ilk fabrikasını açan dünya markasına kadar… Sonrasında şerbet, önüne “lohusa” ekini alarak her bebek doğduğunda hatırlanan bir içeceğe dönüşüyor.<img src="https://images.aposto.com/2022/9/2/1664879591953.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.00" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><a fr-original-style="" href="https://www.basedistanbul.com/istanbulda-uyanan-bir-amerikan-ruyasi/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Amerikalı yazar James Baldwin Kabataş'ta (1965), Görsel: Fotoğraf sanatçısı Sedat Pakay</a>

İstanbul'da Nasıl Eğleniyorduk?

Şerbette kristalize olan yazlık dertler... 1930'larda şerbet, yaz aylarında en iyi serinleticilerden biri. Şerbetçi dükkânları da gündüzleri kadın ve erkeğin bir arada takıldığı, en hareketli ve kalabalık mekanları. Seyyar şerbetçiler ise para basıyor. Serin bir içecek, sıcakkanlı insanlar ve güzel para... 'Şerbet' krizi böyle başladı.  

1930’larda ‘şerbet’ krizi: Binlerce insan aynı bardakta buluşuyor

Kısa bir süre önce ilk defa, Doğu Asya kökenli mugicha da denilen arpa çayını deneme şansım oldu. Daha önce bira yaparken arpa şırasının potansiyel bir kokteyl içeriği olabileceğini düşünüp kokteyllerime dâhil etmiştim ama maltlanmamış arpanın bu kadar kompleks tatlara sahip olabileceğini asla hayal edemezdim.&nbsp;Tane arpaların kavrulup çay gibi demlenmesi sonucu elde edilen bu meşrubat; kahve, kakao, karamel, badem, bal, hurma gibi aromalara sahip. Gövdeli olduğu kadar ferahlatıcı bir yönü de var.Kokteylimi hazırlarken arpa çayının koyu ve kavruk tarafta olan aromalarına tezatlık oluşturması için nane ve okaliptüs kullanmayı tercih ettim. Tatlandırıcı olarak hurma suyu kullanmak maltsı tatları güzel bir şekilde destekledi.Ortaya çıkan son ürünün rengi bir şekilde bataklık çağrışımı yapınca sunumun da tetikleyicisi oldu. Hindistan cevizi kasesinin üzerine koyulan yuvarlak okaliptüs yaprakları ve menekşe çiçeği de nilüferleri andırdı. Bu evokatif görüntü bir haiku&nbsp;çağırdı:<blockquote fr-original-style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(223, 153, 128); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px;" style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(223, 153, 128); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px; margin: 0px 0px 1em; border-left-style: solid; box-sizing: border-box;">Soğuk bataklık,Dudakları yaklaştı,Kurbağa Kaçtı.</blockquote>Malzemeler<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">60 ml nane ve okaliptüsle demlenmiş votka&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">25 ml hurma suyu&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">25 ml greyfurt suyu&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">15 ml limon suyu&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">80 ml arpa çayı (*)&nbsp;</li></ul>Hazırlanışı:&nbsp;Bütün içerik shaker içinde çalkalanıp buzlu Hindistan cevizi kâsesine süzülür. Garniş olarak kokteylin üzerine nilüfer misali okaliptüs yaprakları ve menekşe çiçeği yerleştirilir.(*) Arpa çayı için malzemeler<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">200 gr arpa&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">3 litre sıcak su&nbsp;</li></ul>Hazırlanışı:&nbsp;Arpalar tavada koyu kahverengiye dönene kadar kavrulur. Sonrasında 3 litre suyla 10 dakika kısık ateşte kaynatılıp soğutulur. Süzülüp şişelendikten sonra 3 gün buzdolabında saklanabilir.

apéro

Arpa çayı, nane ve okaliptüs aynı tasta.

Kurbağa Kaçtı

• Lavanta, menekşe, zambak çiçeği, ametist taşı, ultraviolet ışık, mistik, yaratıcı, Milka, Purple Cow, Willy Wonka...<img src="https://images.aposto.com/2022/3/5/1649401187085.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="0.84" width="550" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><ol fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Mr. Fingers - <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/chriswolston/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Chris Wolston</a></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Oddities - <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/studioyvonsmeets/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Yvon Smeets</a></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Iridescent - <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/wavespuzzle/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Waves Puzzle</a></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Cloud Vase - <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/uauproject/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">UAU Project</a></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Criteria - <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/ectodii/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Chiho Cheon</a></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Stone Chair NFT - <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/romulotemigue/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Romulo Temigue</a></li></ol>

• lavanta, orkide, menekşe, patlıcan, böğürtlen, incir, erik, soğan, pancar, lahana, ultraviolet ışık, ametist taşı, galaksi, mistik, Milka, Wonka...&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2022/1/4/1645739203328.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="0.84" width="550" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><ol fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Purple Furniture Collection - <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/crosbystudios/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Crosby Studios</a></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Amoebe - <a fr-original-style="" href="https://www.vitra.com/en-es/product/amoebe" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Verner Panton</a></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Twist Candle - <a fr-original-style="" href="https://www.lexpott.nl/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Lex Pott</a></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">One Fell Swoop - <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/joshsperling/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Josh Sperling</a></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bubbly Ball - <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/studioarhoj/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Studio Arhoj</a></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Rare Earth Series 1 - <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/biancolightspace/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Bianco Light &amp; Space</a></li></ol>*Spotif listesi önerisi: <a fr-original-style="" href="https://open.spotify.com/playlist/3VdXk2XEzFItjU5VWGyiRa" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Very Peri Inspired</a>

Madem 1 Kasım Xinomavro günü, üzümü keşfe çıkalım! Söylemesi zor, içmesi kolay bir üzüm. Kendileri Kuzey Yunanistan’ın medar-ı iftiharı. Geçen hafta <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/bosphoruswinesociety/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Bosphorus Wine Society</a> ekibi ile Kuzey Yunanistan şarap rotası yaptık, Xinomavro’ya doyduk. Benim için üzüm keşfine çıkmak gibi bir seyahat oldu, pek yakınımızda olan ama bir o kadar da uzak olduğum ve tanımadığım üzümler ile tanıştım. Bunlardan biri de Xinomavro’ydu. Kelime anlamı&nbsp;“ekşi siyah”. Xino=ekşi ve Mavro=siyah. Adının hakkını veriyor; gerçekten de ekşi bir üzüm, ve üretilen şarapların asiditesi oldukça yüksek. Beyaz (blanc de noir), pembe ve kırmızı şaraplar üretiliyor. Sek, dömi-sek ve tatlı şaraplar olarak örnekleri var.Her teruarın şaraba yansıması farklı olsa da, bölgedeki tipik bir Xinomavro şarabı yakut renginde, burunda orta (+) yoğunlukla kırmızı ve siyah meyveler, domates, hafif menekşe, biraz zeytin notları olan bir şarap. Damakta benzer yönde tatlar, yüksek asidite ve tanen var. Yıllanma potansiyeli yüksek, güçlü ve canlı şaraplar üretiliyor. Tattığım bütün Xinomavro şaraplarının rekoltesine ve üreticisine bakmadan aldığım ilk not domatesti. Evet, domates. Genç şaraplarında dalından yeni koparılmış domates, ve domates sapı notları; biraz yıllanmış örneklerinde ise pişmiş domatese ve salçaya kayan keskin notlar. Aklımda bir salkım domates, burnumda buram buram salça. Evet, tadımlar biraz böyle geçti.Xinomavro için Yunanistan’ın Nebbiolo’su diyenler var. Sebebi yüksek asiditesi, aroma profili ve yıllanma potansiyeli. Yıllanmış bazı örneklerinde benzer notlar aldım ben de, ama kör tatsaydım ne derdim inan bilmiyorum!<img src="https://images.aposto.com/2021/10/2/1635870710653.png" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="2.67" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">🍽 Yemek eşleşmesinde aklım da burnum da damağım da domates soslu yemeklere kayıyor. Genç bir Xinomavro (pembe veya kırmızı) domates soslu bir deniz mahsülü ile keyifli olacaktır. Yıllanmış bir kırmızısı da kırmızı etlerin yanına şahane eşlik edecektir. Yüksek tanen ve protein eşleşmesi; çarpışma ve ahenk. Eşleşmelerdeki duyusal deneyimleri Klişeler, İstisnalar ve Kaide sayımda paylaşmıştım. Yapısal (dokusal) ve aromatik olarak ikiye ayırıp; benzerlikler, zıtlıklar ve tamamlayıcılar üzerinden paylaşmıştım, okumak istersen <a fr-original-style="" href="https://apos.to/i/kliseler-istisnalar-ve-kaide" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">burada.</a>Decanter’de 10 tane ödül almış şarap paylaşılmış, merak edenlere link <a fr-original-style="" href="https://www.decanter.com/decanter-world-wine-awards/xinomavro-10-award-winning-greek-wines-to-try-446337/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">burada.</a>Günün kutlu olsun Xinomavro!<img src="https://images.aposto.com/2021/10/2/1635870772212.png" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="2.67" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">

Veraison

Kuzey Yunanistan’ın Nebbiolo’su: Xinomavro

Japon sanatçı Yayoi Kusama'nın büyük puantiyeli eserlerini, aynalı sonsuz odalarını mutlaka internette görmüşsünüzdür. Kendisi 92 yaşında ve Japonya'nın yaşayan en büyük sanatçılarından. 40 yılı aşkın süredir, kendi isteği ile bir akıl hastanesinde yaşıyor.&nbsp;Kusama, Japonya'nın kırsalı Matsumoto kentinde, ülkenin her yerine satmak için geniş bitki fidanlıkları, menekşe, şakayık ve zinni çeşitleri yetiştiren varlıklı bir ailede doğmuş. Çok küçük yaşlardan itibaren eskiz defterini tohum hasadına götürür ve çiçeklerin arasında otururmuş. Bir gün çiçeklerin kalabalıklaştığını ve onunla konuştuğunu görmüş (ya da hayal etmiş): "Sadece insanların konuşabileceğini düşünmüştüm, bu yüzden menekşelerin kelimeleri kullanmasına şaşırdım. O kadar korkmuştum ki bacaklarım titremeye başladı." demiş. Bu, çocukluğuna musallat olan bir dizi rahatsız edici halüsinasyonun ilkiymiş; artık bu halüsinasyonlara duyarsızlaşmış ve sanatı kendi tanımlaması ile “takıntı" haline getirmiş.Bir kaç hafta önce New York Botanik Bahçesi'nde en son heykelleri ve eskizlerinden oluşan yeni bir enstalasyon açıldı. "Kusama: Kozmik Doğa", Kusama'nın doğal ile ilişkisini araştırıyor. Ziyaretçiler kendilerini, 250 dönümlük arazide sergilenen bitki örtüsünden esinlenen çok sayıda enstalasyonla tamamlanan harika bir açık hava sahnesinde bulabiliyorlarmış. Kusama'nın Haupt Konservatuarı'nda bulunan ünlü benekli "Yıldızlı Balkabağı" (2015) ve Konservatuar avlusu Hardy Havuzunda gerçek lalelerin yanına yerleştirilen büyük boy fiberglas laleleri "Hayat İlahisi - Laleler" (2007) sıradışı duruyor. Doğal ve sentetik yan yana.&nbsp;Başka bir serada, ziyaretçiler devam eden interaktif “Yok Etme Odası” serisinin bir parçası olarak mobilyalar ve duvarları yapışan çiçeklerle sıva yapmaya teşvik ediliyor. Bir araya gelmesi üç yıl süren serginin diğer önemli olayı ise, New York Botanik Bahçesi için özel olarak yaratılan bir dizi yeni bronz ve alüminyum heykeller ve sanatçının gençlik yıllarında yarattığı ağaç şakayıklarının eskizleri. “Sonsuz Aynalı Oda - Kalbin İçinde İllüzyon”un ise yaz aylarında açılması planlanıyor. New York'ta yaşayanları aşı oldukları için zaten kıskanıyordum, şimdi daha da kıskandım!<img src="https://images.aposto.com/2021/4/2021-05-12T08:23:22.726Z_sm.jpeg" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="1.35" alt="Yayoi Kusama, Design Boom" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><img src="https://images.aposto.com/2021/4/2021-05-12T08:24:33.009Z_sm.jpeg" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="1.78" alt="Yayoi Kusama, Art Booms" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">

Good City Guides

Yayoi Kusama'nın dünyası

Kozmik Doğa, New York

• Haftanın Rengi | Mor<figure class="image"><img src="https://images.aposto.com/images-2021-03-02T19:12:24.510Z.jpeg"></figure>lavanta, orkide, menekşe, patlıcan, böğürtlen, incir, erik, soğan, pancar, lahana, ultraviolet ışık, ametist taşı, galaksi, mistik, Milka, Wonka...<ol><li>Crystal Vase Series - <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwM2U5MjI1NmE5MzgwMDAwN2Y4YmYwMiZ1c2VyPTYwMWVlZjJjMzcxNTc2MDAwNjk5MGQyMSZhdXRob3I9NjAxZWVmMmMzNzE1NzYwMDA2OTkwZDIwJnVybD1odHRwcyUyNTNBJTI1MkYlMjUyRnd3dy5pbnN0YWdyYW0uY29tJTI1MkZzYWVyb21feW9vbl8lMjUyRg==""">Saerom Yoon</a></li><li>Colour Floor Light - <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwM2U5MjI1NmE5MzgwMDAwN2Y4YmYwMiZ1c2VyPTYwMWVlZjJjMzcxNTc2MDAwNjk5MGQyMSZhdXRob3I9NjAxZWVmMmMzNzE1NzYwMDA2OTkwZDIwJnVybD1odHRwcyUyNTNBJTI1MkYlMjUyRnd3dy5pbnN0YWdyYW0uY29tJTI1MkZkYW5pZWxyeWJha2tlbiUyNTJG""">Daniel Rybakken</a> and <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwM2U5MjI1NmE5MzgwMDAwN2Y4YmYwMiZ1c2VyPTYwMWVlZjJjMzcxNTc2MDAwNjk5MGQyMSZhdXRob3I9NjAxZWVmMmMzNzE1NzYwMDA2OTkwZDIwJnVybD1odHRwcyUyNTNBJTI1MkYlMjUyRnd3dy5pbnN0YWdyYW0uY29tJTI1MkZhbmRyZWFzX2VuZ2VzdmlrJTI1MkY=""">Andreas Engesvik</a></li><li>Criteria - <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwM2U5MjI1NmE5MzgwMDAwN2Y4YmYwMiZ1c2VyPTYwMWVlZjJjMzcxNTc2MDAwNjk5MGQyMSZhdXRob3I9NjAxZWVmMmMzNzE1NzYwMDA2OTkwZDIwJnVybD1odHRwcyUyNTNBJTI1MkYlMjUyRnd3dy5pbnN0YWdyYW0uY29tJTI1MkZlY3RvZGlpJTI1MkY=""">Chiho Cheon</a></li><li>Carolia Decoration Dish - <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwM2U5MjI1NmE5MzgwMDAwN2Y4YmYwMiZ1c2VyPTYwMWVlZjJjMzcxNTc2MDAwNjk5MGQyMSZhdXRob3I9NjAxZWVmMmMzNzE1NzYwMDA2OTkwZDIwJnVybD1odHRwcyUyNTNBJTI1MkYlMjUyRnd3dy5pbnN0YWdyYW0uY29tJTI1MkZzdHVkaW9fX2Zsb3JlJTI1MkY=""">Studio Flore</a></li><li>Shroomz - <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwM2U5MjI1NmE5MzgwMDAwN2Y4YmYwMiZ1c2VyPTYwMWVlZjJjMzcxNTc2MDAwNjk5MGQyMSZhdXRob3I9NjAxZWVmMmMzNzE1NzYwMDA2OTkwZDIwJnVybD1odHRwcyUyNTNBJTI1MkYlMjUyRnd3dy5pbnN0YWdyYW0uY29tJTI1MkZvcmZlb3F1YWdsaWF0YSUyNTJG""">Orfeo Quagliata</a></li><li>Irisdescent Waves Puzzle - <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwM2U5MjI1NmE5MzgwMDAwN2Y4YmYwMiZ1c2VyPTYwMWVlZjJjMzcxNTc2MDAwNjk5MGQyMSZhdXRob3I9NjAxZWVmMmMzNzE1NzYwMDA2OTkwZDIwJnVybD1odHRwcyUyNTNBJTI1MkYlMjUyRnd3dy5pbnN0YWdyYW0uY29tJTI1MkZiZW5ueXNhY2hzJTI1MkY=""">Benjamin Sachs</a></li></ol>

menekşe ile ilgili hikayeler