fine-dining ile ilgili hikayeler
• Ünlü şef Diego Guerrero'dan Abelia: Yemek yazarı Ebru Erke’nin haberine göre The Peninsula İstanbul’un ünlü şef Diego Guerrero'nun yönetimindeki yeni restoranı Abelia, sadeliği ve yerel ruhu benimseyen mutfağıyla şehrin küresel gastronomideki artan rolünü vurguluyor. Abelia 23 Mayıs'ta açılacak. Kimdir? Akdeniz ruhunun İstanbul'un güçlü gastronomi mirasıyla buluşturan Guerrero, Madrid'deki DSTAgE restoranıyla modern İspanyol mutfağının en özgün temsilcilerinden bi...Devamını Oku
15 Nis 2026
• Neco Tantuni Londra listesinde öne çıktı: Londra’daki Türk işletmesi Neco Tantuni, çevrim içi rezervasyon platformu OpenTable’ın hazırladığı listede, şehirdeki en iyi restoranlar arasında gösterilerek bazı Michelin yıldızlı restoranların önüne yerleşti. OpenTable listesinde restoranlar, kullanıcı yorumları ve puanlamalarına göre sıralandı ve Neco Tantuni, bu değerlendirmeler sonucunda üst sıralarda yer aldı. Restoran, tantuni başta olmak üzere Türk sokak lezzetleri ...Devamını Oku
14 Ara 2025
Teruar'a ilham olan yolculuklar: Ezgi ve Osman Serdaroğlu’nun haritaları
Urla'nın 1 MICHELIN yıldızlı restoranı Teruar'ın kurucuları Ezgi ve Osman Serdaroğlu, sık sık seyahat ediyor ve bu deneyimleri Teruar’a da taşıyorlar. İkili, profesyonel meraklarını besleyen, onlara ilham veren seyahat rotalarını paylaştı.
02 Ağu 2025
• Aklınızda değil, midenizde kalması gereken diğerleri: Atina’da öyle mekanlar var ki, belki Michelin yıldızı yok, belki 50 Best listesinde de yer almıyorlar ama bir kez gittiğinizde damağınızdan uzun süre silinmeyecek tatlar bırakıyorlar. Bu bölüm, keşfetmeye değer o “diğerleriyle” ilgili. Birdman : Yeni açılmasa da son yıllarda adını daha sık duyduğumuz bu mekan, ilhamını bir hayvanın tüm parçalarının değerlendirildiği Japon ve Kore kasaplık kültürü, Yakitor...Devamını Oku
09 Haz 2025
Londra Turkish mutfağı rehberi Bebek Baklava Dalston, Kingsland Road’da tam cephe camekânıyla diğer dükkânlardan ayrılan Bebek Baklava, vitrinde sadece baklava sunsa da içeride ateşi harlı bir taş fırın ve geniş bir imalathane barındırıyor. Hamur topları un tepesinin yamacında hazır bekleyen usta, istek üzerine lahmacunu hazırlıyor. Bebek Baklava’nın zengin menüsünden benim önerilerim hafif ve kıtır lahmacun veya peynirli patlıcanlı lahmacun. Baklavası da epey iyi, a...Devamını Oku
Bağa bak üzüm olsun, şarabından içmeye yüzün olsun
Anadolu’daki old vine üreticileri, Türkiye’de çeşitlilik ve yerel üzümlerin geleceği için ne ifade ediyor?
