Geleceğin habercisi

El ele veren dünyaca ünlü şefler, paket servise başlayan Michelin yıldızlı restoranlar, mevsimsel ürüne artan talep, üretim sürecinde şeffaflık… Tüm bunlar, yeme-içme sektörünün yakın geleceğinin habercileri mi?

• Michelin evde: İngiltere’nin en ünlü şeflerinden biri olan Heston Blumenthal’ın 2 Michelin yıldızlı restoranı Dinner’ın ikonik yemeklerini artık evde yemek mümkün. Restoran Birleşik Krallık tarihinin farklı dönemlerinden esinlenerek hazırlanan üç menü ile paket servise başlayacağını duyurdu. Dörtlü setten oluşacak menülerin fiyatları ise 75 sterlin olacak. Menülerin fiyatını fine-dining restoranların alışılmış fiyatlarına oranla daha ulaşılabilir kılan restoran, dokuz yıllık tarihinde ilk defa eve sipariş hizmeti sunacak.
  
• 3 + 7 = ? Asya’nın En İyi 50 Restoranı (Asia's 50 Best Restaurants) listesinde üçüncü sırada yer alan Den adlı restoranın şefi Zaiyu Hasegawa ve listenin yedinci sırasında bulunan Florilège’in şefi Hiroyasu Kawate önümüzdeki ekim ayında Tokyo’da açacakları Denkushiflori isimli yeni restoran için güçlerini birleştirdi. Restoranın menüsü gizemini korusa da menünün mevsimsel ürünlerden oluşacağı biliniyor. Ayrıca restoran, misafirlerin yemeklerin hazırlanış sürecine ortak olması adına açık mutfak konseptiyle hizmet verecek.