Ermenistan’ın yerel eski asma üzümleri, üreticilere dünyanın başka hiçbir yerinde bulunmayan şaraplar yaratma imkanı sunuyor. Tarih boyunca yaşanan zorluklara rağmen, üreticiler bu yolculuklarına henüz yeni başladılar.

11 Ara 2024

ermenistanin-kadim-asmalari-ve-sarap-mirasi

şarapçılık asma üzüm genotip şarap

Aposto Gündem

• Türk şarapları geçen hafta iki ayrı makaleyle uluslararası basında yer aldı. The Economist 'te Türk şarapçılığının dünü ve bugünü merceğe alınırken Heritage Vines of Turkey'nin kurucularından Umay Çeviker'in sözlerine yer verildi. New Lines Magazine ise şarap üreticisi Seyit Karagözoğlu ile Türkiye'nin asırlık asmalarını konuştu. Daha fazlası apéro'da: Umay Çeviker'le yaşlı asmaların önemi ve yerel üzümlerin keşfini Üzümünü ye, bağını sor ; Seyit Karagö...Devamını Oku

14 Eyl 2024

asma üzüm Türkiye The Economist Heritage Vines Of Turkey

apéro

" Son yıllarda diktiklerimizi saymazsak köyde genç bağ yok. Yaşlı bağlardan gençlere kıyasla çok daha az üzüm elde ediliyor. Kuraklık ve sıcaklık artışı da eklenince bağdaki verim iyice düşüyor. Ancak şaşırtıcı bir gerçek: Düşük verim ve kuraklık üzümün lezzetini arttırıyor." Midin'le: 150 bin dönümde bir asma, bin gelenek

18 Kas 2023

asma

apéro

🍇 Üzümünü ye, bağını sor Şarapçılık dünyasında zamanın durduğu; kültür ve tarihin asmada özetlendiği yerdeyiz. Umay Çeviker anlatıyor: Eski üzüm bağları, yaşlı asmalar ve yerel üzümler. OKUMAK İÇİN

14 Eki 2023

Şarapçılık asma Umay Çeviker Üzüm

apéro

∙

HİKAYE

Bir üzüm hâli: Doğal şarap

Miras üzüm, kolektif benlik, modern damak. Üçünün kavuştuğu yerde masaya yatırılan sorular: Eski asmalar neden ve nasıl yeniden keşfedildi? Doğal şarap hareketi nereden ve ne şekilde doğdu? Sabiha Apaydın anlattı.

Reyhan Ülker

14 Eki 2023

sabiha-apaydinla-bir-uzum-hali-dogal-sarap

üzüm asma Türkiye

apéro

∙

HİKAYE

Karasakız

Bir üzüm yeniden tanımlanıyor.

Reyhan Ülker

30 Eyl 2023

üzüm baraj asma elma İzmir

Toplumsal Tarih

∙

HİKAYE

Topraktan Sofraya: Kapadokya Kırsalında Bizans Zirai Üretimi

Kapadokya'nın doğası gereği sahip olduğu eşine az rastlanır toprak ve iklim karakteri, ekonominin temelleri tarıma dayanan Bizans İmparatorluğu'nun zirai üretiminde önemli aktörlerden biri olmasını sağlamış görünüyor.

24 Mar 2023

topraktan-sofraya-kapadokya-kirsalinda-bizans-zirai-uretimi

peyzaj şarap asma Nilüfer Peker Ithake Neritosu

apéro

∙

HİKAYE

Bağa bak üzüm olsun, şarabından içmeye yüzün olsun

Anadolu’daki old vine üreticileri, Türkiye’de çeşitlilik ve yerel üzümlerin geleceği için ne ifade ediyor?

Reyhan Ülker

14 Ara 2022

baga-bak-uzum-olsun-sarabindan-icmeye-yuzun-olsun

sürdürülebilirlik fine-dining şarap endemik asma

Editörün Seçkisi

Şp yayını Veraison, son sayısında organik ve biyodinamik bağcılık yöntemlerini anlatıyor, artılarını ve eksilerini tartıyor. Organik Bağcılık Biraz, yok yok baya geriye gidelim. Zirai kimyasallar kullanılmadan önce tarımda her şey organikti. Bu kadar basit aslında. Eskiden, çok eskiden dünyada sadece organik tarım vardı diyebiliriz. Sonra insanlar zirai kimyasalları kullanmaya başladı. Şimdi de geri dönmeye yönelik adımlar atılıyor; büyüklü küçüklü. Organik tarımd...Devamını Oku

13 Kas 2022

herbisit pestisit erozyon asma konvansiyon

Veraison

∙

HİKAYE

Bağcılık Çeşitleri

Biyodinamik mi organik mi?

Selin Osmanoğlu

10 Kas 2022

asma monokültür Bağ Monokültür