Umay Çeviker ile ilgili hikayeler
Eski bağların yaşı artık şişelerdeki yeni mühürle görülebilecekŞarap dünyasında uzun süredir net bir tanımı bulunmayan “eski bağ” kavramı, Old Vine Registry’nin yeni OVR mührüyle daha görünür hâle geliyor. Nedir? En az 35 yaşındaki kayıtlı bağlardan elde edilen üzümlerle üretilen şaraplarda kullanılacak mühür, bağların yaşını 35+ yıldan 150+ yıla kadar beş farklı kategoride gösteriyor. Arka plan: Eski asmaların daha karmaşık, yoğun ve güçlü aromalara sahip şaraplar verebildiği belirtilirken, derin kök sistemlerinin değişen iklim koşullar...Devamını Oku
07 Eki 2026
Yaban Kolektif The Wine Society’deHeritage Vines of Turkey’in de kurucuları arasında yer alan şarap uzmanı Levon Bağış ve mimar Umay Çeviker’in şarap girişimi Yaban Kolektif’in hikayesi The Wine Society ’de yer aldı. Ne dedi? Yazar Jane Goodman Yaban Kolektif’ten “The Wine Society'de nesli tükenme tehlikesi altındaki üzümlerin ve kayıpların hikayeleri bizim için çok ilgi çekici. Ancak yıllar içinde ortak masalarımıza gelen tüm hikayeler arasında Yaban Kolektif'inki en sıradışı olanı olmalı.” sözleriyle bahset...Devamını Oku
15 Eki 2025
Karasakız Noble Rot’taÜnlü şarap dergisi Noble Rot ’un son sayısında yayımlanan "The Wines They Don’t Want to Know" başlıklı yazıda Umay Çeviker ve Levon Bağış’ın öncülüğünde kurulan Yaban Kolektif’ten Bayramiç, Çavuşlu Köyü'nden Karasakız üzümü yer aldı. Okuma önerisi: Levon Bağış’ın "Hayyam’ın gül rengi şarap dediği Karasakız olmalı" sözüyle andığı Karasakız'ın 1980’li yıllarda TEKEL’le başlayan ve bugüne uzanan hikayesi apéro ’daydı.
19 Tem 2025
Karasakız Noble Rot’taÜnlü şarap dergisi Noble Rot ’un son sayısında yayımlanan "The Wines They Don’t Want to Know" başlıklı yazıda Umay Çeviker ve Levon Bağış’ın öncülüğünde kurulan Yaban Kolektif’ten Bayramiç, Çavuşlu Köyü'nden Karasakız üzümü yer aldı. Ne dedi? Levon Bağış, şahsi sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda hem Noble Rot ’a hem de yazıyı hazırlayan Master Sommelier İsa Bal’a teşekkür ederken şunları söyledi: "Noble Rot’un ilk sayısından beri sayfalarını heyecanla çeviren bizler i...Devamını Oku
16 Tem 2025
Türk şaraplarıgeçen hafta iki ayrı makaleyle uluslararası basında yer aldı. The Economist 'te Türk şarapçılığının dünü ve bugünü merceğe alınırken Heritage Vines of Turkey'nin kurucularından Umay Çeviker'in sözlerine yer verildi. New Lines Magazine ise şarap üreticisi Seyit Karagözoğlu ile Türkiye'nin asırlık asmalarını konuştu. Daha fazlası apéro'da: Umay Çeviker'le yaşlı asmaların önemi ve yerel üzümlerin keşfini Üzümünü ye, bağını sor ; Seyit Karagözoğlu'yla yok olmanın eşiğinden kurtar...Devamını Oku
14 Eyl 2024
"Türkiye şarap literatüründe sadece geçmişiyle gurur duyan bir oyuncu olmanın ötesine geçip dünya şarap pazarında hak ettiği değeri görecekse bu yerel üzümler sayesinde olacak."Umay Çeviker'le: Eski bağ, yaşlı asma, yerel üzüm
18 Kas 2023
🍇 Üzümünü ye, bağını sorŞarapçılık dünyasında zamanın durduğu; kültür ve tarihin asmada özetlendiği yerdeyiz. Umay Çeviker anlatıyor: Eski üzüm bağları, yaşlı asmalar ve yerel üzümler. OKUMAK İÇİN
14 Eki 2023
