Eski bağların yaşı artık şişelerdeki yeni mühürle görülebilecek

Şarap dünyasında uzun süredir net bir tanımı bulunmayan “eski bağ” kavramı, Old Vine Registry’nin yeni OVR mührüyle daha görünür hâle geliyor.

• Nedir? En az 35 yaşındaki kayıtlı bağlardan elde edilen üzümlerle üretilen şaraplarda kullanılacak mühür, bağların yaşını 35+ yıldan 150+ yıla kadar beş farklı kategoride gösteriyor.
• Arka plan: Eski asmaların daha karmaşık, yoğun ve güçlü aromalara sahip şaraplar verebildiği belirtilirken, derin kök sistemlerinin değişen iklim koşullarına uyum açısından da avantaj sağlayabileceği ifade ediliyor. Registry’de 43 ülkeden 12.500’den fazla bağ bulunuyor.
• Okuma önerisi: Heritage Vines of Turkey’in kurucularından Umay Çeviker’le eski bağları, yaşlı asmaları ve yerel üzümleri konuşmuştuk; buradan okuyabilirsiniz.