Üzüm ile ilgili hikayeler
Manisa'da üzüm hasadıManisa'nın Turgutlu ilçesinde Sultani çekirdeksiz üzüm hasadı gündüz devam ederken, üreticiler hırsızlık ve yabani hayvanlara karşı gece av tüfeği ile nöbet tutmuştur. Üzüm hasat dönemi Ağustos ayında başlamış ve Eylül sonuna kadar sürmektedir. Üreticiler, üzümleri 'bandırma suyu' olarak bilinen özel karışıma batırdıktan sonra bezlerin üzerine sererek kurutma işlemi yapmaktadır. Üretici Burcu Sever Özgenç, bandırma yapılan üzümlerin 10 günde, yapılmayanların ise 21 günde kuru...Devamını Oku
23 Ağu 2025
Üzüm seçkisiNew York Times ’ın şarap yazarı Eric Asimov günümüz şarap çeşitliliğini büyük bir sanat müzesine benzeterek 10 üzümlük bir seçki hazırladı. Neler neler? Asimov’un seçkisinde yer alan üzümler şunlar: Ege Denizi'ndeki volkanik Yunan adası Santorini’den beyaz üzüm Assyrtiko , Portekiz’in Bairrada bölgesine özgü Baga , Avusturya'da bol miktarda üreticisi olan Blaufränkisch , Güney Fransa'da ve İspanya’da Katalonya'da her yerde bulunan Carignan , Sicilya'nın Etna Dağı bölgesinin e...Devamını Oku
30 Nis 2025
🍇 Üzümünü ye, bağını sorŞarapçılık dünyasında zamanın durduğu; kültür ve tarihin asmada özetlendiği yerdeyiz. Umay Çeviker anlatıyor: Eski üzüm bağları, yaşlı asmalar ve yerel üzümler. OKUMAK İÇİN
14 Eki 2023
Yenilikhane’nin hem tarımda hem üründe inovasyonu
Mey | Diageo tohumdan kadehe uzanan yolculuğunun her adımında inovatif adımlar atmaya devam ediyor.
20 Eyl 2023
VeraisonHaftalık olarak yayımlanan , duyusal deneyim rotaları çizmeyi hedefleyen bir şarap yayını. Sihirli Dönem Véraison Véraison asmanın yıllık hayat döngüsünün en büyüleyici zamanı. Kendileri Fransızca bir bağcılık terimi. Üzüm tanelerinin renk değiştirdiği ve benek benek olduğu dönem. Bu sebeple de véraison Türkçe’ye ben düşme ve beneklenme olarak çevrilmiş. Asmanın yıllık bir döngüsü var. Kışın uykuda ve yeşile dair hiç bir şey yok ortada; ne yaprak, ne üzüm. Sonra bahar geliyor...Devamını Oku
12 Eyl 2021
Çavuş, Boğazkere, Bornova Misketi... Kadim toprakların kadim üzümleri de çok seveni de. Emeğin değerini bilenin de çok olması dileğiyle... Bulgulara göre üzümün anavatanı olma ihtimali yüksek olan, 9000 yıldır şarabın binbir çeşidine tanıklık eden ve aynı zamanda şarap tanrısı Bacchus (Dionysos)’un memleketi olan Anadolu'da bugün 24 tane coğrafi işaretli üzüm çeşidi bulunuyor. Kalecik Karası, Boğazkere, Bornova Misketi gibi kimileri tanıdık; Adıyaman Besni, Ömerli Karfoki, Arapgir Kahnoki üzümleri gibi kimi kulağa yabancı geliyor. Üzüm cinsleri; istediği toprak çeşidi, ayak uydurduğu iklim, olgunlaştığında tatlılık oranı, kullanım alanı gibi birçok farklı faktöre göre ayrılıyor. İllüstrasyonDionysos'un memleketinde üzüm Bu haftanın coğrafi keşfini, butik üreticilerde yerel şaraplar içmek ve şehirden uzakta cold brew ve kalabalık tatmak isteyenlerin habitatı Bozcaada’ya has Çavuş üzümüne ayırdık. Evliya Çelebi’nin Seyahatname ’sinde, Ata Demirer’in akşam haberlerinde övdüğü Çavuş üzümü; iri, çekirdekli, sofralığa uygun bir çeşit. Coğrafi işaret tescilini 2018’de alan üzüm, Bozcaada’da birçok üreticinin geçim kaynağı. (-18) Evde deneyebilirsiniz: Evde şarap yapma ...Devamını Oku
10 Mar 2021