Yenilikhane’nin hem tarımda hem üründe inovasyonu
Ada yolcusu kalmasın: Oikos Bozcaada Eski Yunancada “aile mirası, aile evi” anlamına gelen ve içinizi ısıtacak bir aile işletmesi olan Oikos , sizin de Bozcaada ’daki yeni eviniz olmak için bekliyor. Oikos Bozcaada: Ada merkezine 700 metre, plaja 200 metre yürüme mesafesinde İğdelik mevkiinde sessiz bir koya hakim olan Oikos Bozcaada, deniz manzaralı büyük bir bahçe içerisinde altı adet villa ve bir otel binasından oluşuyor. Sonbaharda ağızda bambaşka bir tat bırakacak ada ziyaretiniz için sebebiniz hazır, Oikos yalnızca sizi bekliyor. Villaların sizi yıl boyunca misafir etmeye hazır olduğunu da ayrıca paylaşalım. Aradığınız sakinliği sunacak ortamı, ferah ve konforlu odaları , bahçesinde edilecek gece muhabbetleri için biz değil ama Oikos soruyor; “ Biz sizin için her şeyi düşündük, siz ne zaman Oikos Bozcaada’ya gelmeyi düşünüyorsunuz?” apéro okurunun gönül teline dokunacak sürprizi sona sakladık: Oikos’un nefis kahvaltısı . Karnı tok olanı acıktıracak, yolu düşmeyenin yönünü değiştirecek lezizlikte; taze ve özenle hazırlanan bu kahvaltı için uykudan uyanmak her zaman çok keyifli. Feribotun adaya girişini izleyebileceğiniz deniz manzarası ve dinginliğiyle misafirlerini büyüleyen Oikos Bozcaada ’yı buradan takip edebilir, iletişime geçmek için şurayı ziyaret edebilirsiniz.
Daha fazlasını öğren →
Mey | Diageo üzüm, anason ve suyun verim ve kalitesini yükseltmeye, dolayısıyla çiftçilerin gelirini artırmaya yönelik çalışmalara öncelik veriyor. Şirket yürüttüğü Anason Islahı Projesi ve Manisa’nın Şahyar Bölgesi’ndeki Damla Sulama Projesi'yle önemli adımlar atıyor. Sürdürülebilirlik çalışmalarını şirket felsefesinin parçası hâline getiren Mey | Diageo, aynı zamanda Alaşehir Fabrikası'ndaki inovasyon merkezi Yenilikhane’de kraft ürünler geliştiriyor.
- Neden önemli? Türkiye’de iklim krizi sebebiyle üretim miktarı ve kalitesi olumsuz etkilenen anason tohumunu ıslah ederek kalitesini artırma yoluna giden Mey | Diageo, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi’yle birlikte beş yıl süren bir çalışma gerçekleştirdi. Çalışma neticesinde 5 bin tohum arasından “Yeni 37”, “Ege 53” ve “Altın 8” isimleri verilen üç tip yeni tohum tescil edildi. Bölgedeki çiftçilere 40 tondan fazla tescilli tohum dağıtıldı. Buna ek şirket 2026’ya kadar 80 olimpik havuza denk sudan tasarruf sağlamayı hedefliyor. Mey | Diageo ekosistemindeki çiftçiyi yenilikçi tekniklerle desteklemek ve döngüsel ekonomiye katkıda bulunmak amacıyla başlattığı damla sulama projesinde de önemli adımlar atıyor.
- Detaylar: Şirket, en büyük üretim tesisinin bulunduğu Alaşehir, Şahyar’daki 60 hektar büyüklüğündeki alanda su varlığının korunması, çiftçilerin bağlarındaki ürün kalitesinin arttırılması, verimin yükseltilmesi ve çiftçilerin gelirinin artırılması amacıyla damla sulama yapılabilecek alt yapı oluşturdu. Kullanılan su miktarında yaklaşık olarak %50 tasarruf sağlandı.
- Ne dediler? Mey | Diageo Genel Müdürü Levent Kömür suyun kullanılan hammaddeler arasında en can alıcısı olduğuna dikkat çekti: “Üzüm, anason ve su varsa biz varız. Dolayısıyla doğanın, hammaddenin ve insanın sürdürülebilirliğini önemsiyoruz. Doğanın sürdürülebilirliği konusunda önceliğimiz su. Çünkü Türkiye ne yazık ki su fakiri bir ülke. Son 15 senede üretim hacmimiz artmasına rağmen üretimde kullandığımız su miktarını yarı yarıya indirdik. Önümüzdeki yedi yılda %50 daha indirmeyi hedefliyoruz.”
- Dahası: Türkiye’nin ilk kraft rakıları Yenilikhane’de üretiliyor. 18 milyon TL yatırımla Alaşehir’de kurulan Türkiye’nin ilk rakı araştırma, geliştirme ve inovasyon merkezinde Türkiye’nin ilk kraft rakıları üretiliyor. Bugüne kadar üç kraft ürünü pazara katan şirketin kraft rakıları anasonlu içkiler kategorisinde de ilk olma özelliği taşıyor. Ayrıca önceki yıl şirket Çukurova Üniversitesi’yle rakının aromatik dünyası ve duyusal çemberini tanımlayıp bilimsel olarak tescil ettirdi.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
apéro gazete'de bu hafta: Tekstil sektörünün geleceğine yönelik fermantasyona dayalı çözümler araştırmacı ve girişimcilerin odağında. Danone gıda atıklarını yenilenebilir enerjiye dönüştürüyor.
20 Eyl 2023
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Beslenme trendleri ortaya çıkarken bilimsel bilgi; medya, beden idealleri, sosyal normlar ve gıda endüstrisi tarafından seçiliyor, sadeleştiriliyor ve ürünleştiriliyor. Böylece bilim, gündelik yaşamın ve tüketim alışkanlıklarının parçası hâline gelirken sağlıklı beden, “doğru” beslenme ve kendimize iyi bakmak da sürekli yeniden tanımlanıyor.
Yunanistan’ın küçük Kiklad adalarından Sifnos, yerel ürünleri, geleneksel yemekleri ve son 15 yılda açılan şef restoranlarıyla ülkenin öne çıkan gastronomi duraklarından birine dönüştü. Adada nohut, peynir, kapari, kekik balı ve balık gibi ürünler hem geleneksel tavernaların hem de yeni nesil restoranların menülerinde yer buluyor. Seramikçilik gibi yüzyıllardır süren zanaatlar yemek kültürünün bir parçası olmaya devam ederken farklı ülkelerden şeflerle yapılan işbirlikleri de Sifnos mutfağını yeni tatlara ve tekniklere açıyor.
Bir zamanlar bir hayatta kalma becerisi olan foraging, bugün fine dining'in, wellness kültürünün ve sosyal medyanın ilgi alanında. Bu geri dönüş, insanın doğadan yeniden beslenmesinden çok, doğayla kopmuş ilişkisinin farkına varmasıyla ilgili olabilir.
Bordeaux’nun kurduğu şarap dünyası zamanla apelasyonlar, ödüller ve prestij üzerinden ortak bir ölçüte dönüştü. Fakat Asya’nın şarapla ilişkisi bunlardan çok daha eski. Çin’in Jiahu çömleklerinde ya da Japonya’nın Koshu bağlarında yazılan hikaye, şarabın tek bir coğrafyanın tanımlayabileceği kadar dar bir geçmişe sahip olmadığını gösteriyor. Bugün bu birikim, Batı’dan gelecek bir onaydan çok kendi referansları üzerinden yeni bir şarap kültürüne dönüşüyor.
22 Ağu 2026
Bir kısmı henüz kapılarını yeni açtı, bir kısmı yıllardır hayatımızda. Ortak noktaları ise aynı: Her biri Türkiye'nin yeme-içme sahnesine yeni bir fikir, yeni bir soluk ya da yeni bir yön öneriyorlar. Son dönemin en çok konuşulan 20 adresi bu seçkide.
