asma ile ilgili hikayeler
Haftaya hem asmanın hem de kendi köklerimize iniyoruz; toprağa basıp yeşili anıyoruz. O zamana kadarHaftaya hem asmanın hem de kendi köklerimize iniyoruz; toprağa basıp yeşili anıyoruz. O zamana kadar beyazını soğutmayı, kırmızını havalandırmayı unutma! Veraison'un instagram sayfasında cebe atmalık paylaşımlara devam ediyorum, beklerim. Veraison Instagram Sayfası Şerefe 🍷 Selin
25 May 2022
Editörden yudumluk soruHaftaya bağdayız, bağdan haberler geliyor. Bahardayız; asmanın yıllık döngüsü yeşeriyor! O zamana kadar cebe atmalık bilgiler, yudumluk hikayeler için Veraison'un instagram hesabı nı takip edebilirsin. Veraison'un hangi gün yayımlanacağına birlikte karar verelim isterim. Ne dersin, hangi gün dolsun kadehlerimiz? 🍷Yudumluk Soru Şerefe, Selin
22 Nis 2022
Heveslilere bir rehber
Şarap ustaları değil her şarap içmek isteyenlere yönelik, bağlara adım atma rehberi.
VeraisonHaftalık olarak yayımlanan , duyusal deneyim rotaları çizmeyi hedefleyen bir şarap yayını. Sihirli Dönem Véraison Véraison asmanın yıllık hayat döngüsünün en büyüleyici zamanı. Kendileri Fransızca bir bağcılık terimi. Üzüm tanelerinin renk değiştirdiği ve benek benek olduğu dönem. Bu sebeple de véraison Türkçe’ye ben düşme ve beneklenme olarak çevrilmiş. Asmanın yıllık bir döngüsü var. Kışın uykuda ve yeşile dair hiç bir şey yok ortada; ne yaprak, ne üzüm. Sonra bahar geliyor...Devamını Oku
12 Eyl 2021
🚀 Zamanda YolculukDikey Tadım nedir? Bir şarabın farklı yıllarının tadımıdır. Mesela A üreticisinin B şarabının 2010-2011-2012-2013 yıllarını tadıyorsunuz, yorumluyorsunuz. Buyurun dikey tadımdasınız! Dikey tadım zamanda yolculuğa çıkaran duyusal bir deneyim aslında. Sizi tadılan yıllara götürüyor. O yılın hava koşullarının; rüzgarının neminin, yağışının bulutunun şaraba nasıl yansıdığını bir kadehte anlatıyor. Bununla kalmıyor; tattığınız şarabın yıllandıkça nasıl değiştiğini ve geliştiğini a...Devamını Oku
07 Eyl 2021
"Biz sadece şarap üretim tesisi değiliz, şarap üretim tesisinin yanında bir restoran ve konaklama hizmetimiz var. Konaklama ve restoran kısmını kapattık ama şarap satışı için gelmek isteyenler geldi.""Asıl satışımız bağımızda oluyor. Butik bir üreticiyiz, çok az üretiyoruz. Birkaç şef restoranına veriyoruz. Markete vermiyoruz, zincirlere vermiyoruz. Bir satış noktamız yok. Birebir pazarlama şeklinde işliyoruz. Bu nedenle bizi restoranların kapatılması çok etkilemedi. Satışımız tabii ki azaldı çünkü şarap olarak tanıtım yapmamız da yasak. Sadece kendi misafirlerimize satış yaptık."Ayda KalelioğluFotoğrafPandemi döneminde yeme-içme sektöründen insanların hikâyelerini paylaşan fotoğraf ve belgesel projesi Bir Buçuk Metre’ye ayırdığımız bu alanda bu haftaki konuk Ayda Bağları kurucusu Ayda Kalelioğlu. İzmir, Seferihisar’da bulunan bağlarında gerçekleştirilen, butik bağcılık ve pandemi döneminde şarap hakkında görüşlerini paylaştığı bu sohbet temmuz başından.
10 Mar 2021
