🚀 Zamanda Yolculuk

Dikey Tadım nedir? Bir şarabın farklı yıllarının tadımıdır. Mesela A üreticisinin B şarabının 2010-2011-2012-2013 yıllarını tadıyorsunuz, yorumluyorsunuz. Buyurun dikey tadımdasınız!

Dikey tadım zamanda yolculuğa çıkaran duyusal bir deneyim aslında. Sizi tadılan yıllara götürüyor. O yılın hava koşullarının; rüzgarının neminin, yağışının bulutunun şaraba nasıl yansıdığını bir kadehte anlatıyor. Bununla kalmıyor; tattığınız şarabın yıllandıkça nasıl değiştiğini ve geliştiğini anlatıyor. O burunda aldığınız ilk meyveler pişiyor, kuruyo, renk değiştiriyor. Baharatlar öne arkaya gidip geliyor. Yağmurlar yağıyor, çiçekler açıyor. Aynı şarapta yeni bir yolculuk. Yolculuk içinde yolculuk gibi.

Aynı şarabın farklı yıllarında farklı bir duyusal deneyim yaşamamızın perde arkası hikayeleri:

🍇 Aynı bağdan, aynı asmadan her sene aynı üzüm çıkmıyor. O seneki hava koşulları üzümün gelişimini etkiliyor.

🍁 Asma her sene yaş alıyor, yaşlandıkça çıkan üzümler de değişiyor.

🧬 Şarap yapımındaki süreçler değişiklik gösterebiliyor. Örneğin bir sene bir şarap fıçıda 15 ay beklediyse bir sonraki sene üretici 12 ay bekletmeyi tercih edebilir.

⏳ Yıllanma etkisi. Yıllar geçtikçe şarap da olgunlaşıyor. O çilek reçel oluyor, O üzüm kuruyor, O kiraz renk değiştiryor. Çiçekler açıyor, baharatlar karışıyor.

Dikey tadımları keyifli kılan bu perde arkası hikayeler. Yılları kadehlere sığdırıyoruz. Zamanda yolculuğa çıkıyoruz! 🚀