Londra Turkish mutfağı rehberi

Bebek Baklava

Dalston, Kingsland Road’da tam cephe camekânıyla diğer dükkânlardan ayrılan Bebek Baklava, vitrinde sadece baklava sunsa da içeride ateşi harlı bir taş fırın ve geniş bir imalathane barındırıyor. Hamur topları un tepesinin yamacında hazır bekleyen usta, istek üzerine lahmacunu hazırlıyor. Bebek Baklava’nın zengin menüsünden benim önerilerim hafif ve kıtır lahmacun veya peynirli patlıcanlı lahmacun. Baklavası da epey iyi, ama şerbeti biraz daha bol kepçe olabilirmiş.

Üstün Lahmacun

Newington tarafında dernekler, Türkçe gazete ofisleri ve spor publarını geçince Üstün Lahmacun beyaz ışıkla aydınlatılmış salonuyla İngiltere’nin gri gökyüzüne meydan okuyor. Ufak yemek salonuna taş fırının önünden iki hanım hükmediyor. Bir lahmacuncuda görülebilecek en iyi manzara burada; Pazar akşamüstü geniş aileler sofralarına yığılmış lahmacunlara limon sıkıp yiyorlar. Lahmacunu epey iyi, etli pideleri de ortaya istemelik.

Sarıyer Balık

Sanırım Londra’daki en hakiki meyhane Sarıyer Balık. Meze teşhir dolabı, haftasonu sazlı sözlü eğlenceleri, boy boy rakı şişeleri ve balıkçılığından ötürü alçı balık, ağ ve dümen dekorasyonlarıyla âdeta Türkiye’den bir parsel, bir rakı elçiliği. Meze seçkisi hep yerinde ama buraya gelip hamsi kızartma yememek denizlere de Karekin Deveciyan Efendi’ye de ayıp etmektir. Çerkez olmalarıysa benim için ayrı bir saadet sebebi.

Mangal 2

Mangal 2 hakkında detaylı bir yazıyı burada yazdım. Hızla İngiltere’nin en iyi restoranları listelerinde ve dergi kapaklarında yer alan Dirik kardeşler, göçmen Türkiye mutfağını İngilterelilikleriyle harmanlayıp Londra gastronomisinin havalı çocukları için ortaya eşsiz bir yer çıkarmış. Menü değişken ve hep yenilikçi, şarap seçkisinde doğala ağırlık veriliyor.

The Counter

Alancha ve YEK’le Türkiye’de fine-dining görevini tamamlamış İzmirli şef Kemal Demirasal geçtiğimiz bahar The Counter’ı hayata geçirdi. Rafine bir kebapçı denebilecek The Counter, özel kömürleri, Adana’da ustalardan öğrenilmiş teknikleri ve sürekli değişen ve gelişen menüsüyle Londralılar için bulunmaz nimet. Güçlü bir şarap menüsüne sahip mekânda piyaz, dil söğüş, kış salatası ve keşkül unutamayacağım lezzetlerden. Fakat asıl menü dışında pazar günleri yapılan “Aegean Sunday” etkinliğinde mangaldan balık yemek ayrı bir zevk, mutlaka denenmeli.

Cırrık 19

Dalston’ın favori kebapçılarından Cırrık Boş19 Numara, kısaca Cırrık, sade ortamı, sevecen servis ekibi ve kebaplarıyla herkesin uğramak isteyeceği bir yerdi. Gözümüzü şantiyelerde bırakan uzun bir yenilenme sürecinden sonra havalı iç tasarımı ve görsel kimliğiyle geri döndü. Eklenen imza kokteyl menüsüyle eski menüsünden kaybettiği bir şey yok. Cırrık’ta nar ekşili köz soğan ve Arnavut ciğeri insanı müdavim yapanlardan.

01 Adana

01 Adana Newington’da geniş bir restoran. Bir yandan al götür servisi mümkün fakat oturup da eğlencenizden keyif alan işletmenin kürasyonu altında keyifli bir rakı masası kurmak ayrı bir zevk. Kaburgası ise hiç çekinmeden masaya "bir tane daha isteyelim mi?" diye sorduracak bir kebap.

E Mono

İsmi de logosu da eski bir İtalyan restoranına benzeyen E Mono, Londra’nın en iyi kuzu dönerini yapıyor. Yağı bol keseden olan döneri dürüm yaparken acılı sos, yoğurtlu sos, salatalıklar ve turşular ekleyerek harika bir yemek ortaya çıkarma imkânı sunuluyor.

Hanımeli

Şehir içi gözlemeci deyince ilk akla gelen Hanımeli, işleten “hanım”ların elinin değdiğine sevindiren yemekler sunuyor. Bunlar arasında tavuklu patatesli kömbe harika bir atıştırmalık. Kömbeden kasıt kutlama çöreği değil, genelde Sivas, Elazığ, Malatya’da bilinen sac böreği; kare veya dikdörtgen kesimle sunuluyor.

Yeni Soho

Kumbaracı Yokuşu’ndaki, Türkiye’nin en iyi restoranlarından Yeni Lokanta’nın Londra şubesi: Yeni Soho. Civan Er Soho’nun göbeğinde mantısı ve diğer modern tabaklarıyla üst kademe Türk mutfağı sergiliyor.

Yazarın notu: Haklarını yemek istemem, pek çok Turkish-severin dilinde olup da benim henüz gitme şansım olmayan restoranlar da tabii ki var. Artık bir dahakine.