<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Baklavanın tarihine derin dalış: Jenny Comita baklavanın tekrar tekrar yeniden icat edilmesinin hikayesini&nbsp;New York Times çatısı altındaki T Magazine&nbsp;için <a fr-original-style="" href="https://www.nytimes.com/2025/11/10/t-magazine/baklava-turkey.html?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">kaleme aldı</a>.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neler neler?&nbsp;Baklavanın çıkış yeri üzerine farklı görüşler var. Son dönemde ilk versiyonları İran ve Azerbaycan’a dayandırıldı. Yunanistan da hak iddia ediyor ancak araştırmacıların çoğu, baklavanın yapı taşı yufkayı göçebe Türklere bağlıyor.</li></ul>

apéro gazete'den herkese&nbsp;merhaba.<article fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">NBA’in parlayan yıldızı Alperen Şengün’ün Off Day ekibiyle İstanbul’da yaptığı yemek turu haftanın gündemine oturdu. Şengün, videonun açılışında rakıyı "milli içkimiz" olarak tanıtarak ve Türk mutfağını dünyadaki gastronomi sıralamalarına meydan okuyan bir özgüvenle anlatarak aslında bilindik bir soruya yeniden işaret etti: Türkiye, kendi mutfak kültürünü dünyaya yeterince anlatabiliyor mu? "İtalya, İngiltere, Fransa yazıyor… Bu listeleri yapanlar Türkiye’ye gelmemiştir" sözleri hem bir sitem hem de mutfak kültürümüzün sahip olduğu potansiyelin dışarıdan hâlâ tam okunamadığını gösterirken; Şengün’ün seçtiği adresler şehrin nostalji ve güncel damak zevkinin kesiştiği bir rota çiziyor.&nbsp;Uluslararası bir yıldızın İstanbul sokaklarında, milyonlarca izleyiciye Türk mutfağını anlatması hem ülke hem de sektör için kıymetli bir görünürlük kazandırırken şu soruları yeniden düşünmek için de bir fırsat sunuyor: Yerel lezzetlerimizi nasıl daha kapsayıcı, daha sürdürülebilir ve daha güçlü bir anlatıyla dünyaya açabiliriz? Popüler figürlerin etkisi bu noktada nasıl değerlendirilebilir?Ayrıca:&nbsp;St. John’un kurucuları Fergus Henderson ve Trevor Gulliver, geçen hafta Financial Times’a verdikleri röportajda emekliliklerini duyurdu. Erzurum'un Pasinler Ovası'ndaki çiftçiler, ata tohumları sayesinde 50 kilogramı aşan lahana üretmeyi başardı. Yaratıcı gastronomi projesi Lokanta Tokyo, Ritmo’nun geçen haftaki konuğuydu. Aperol, kış aylarında açık havada içmek için kısmen geri dönüştürülmüş portakal kabuğundan yapılmış eldiven piyasaya sürdü.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li data-end="822" data-start="109" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">O sırada Aposto'da:&nbsp;Aposto'nun diğer bültenlerini keşfetmek için <a data-sk="tooltip_parent" data-stringify-link="https://link.apos.to/c/w-KuqNNq053l?c=VKgArUz2QZFwwtuJi_c3z&sub=5f69b965107c560007694bab&s=email" fr-original-style="" href="https://link.apos.to/c/w-KuqNNq053l?c=VKgArUz2QZFwwtuJi_c3z&sub=5f69b965107c560007694bab&s=email" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">bu adresi</a> ziyaret edebilirsiniz.</li></ul>Bu hafta yeme-içme gündeminde neler var?🍫 Çikolatada teknoloji hamlesi 🛒 Market alışverişinde yeni lüks 🗓️ Yeme-içme etkinlik takvimiİyi okumalar. Reyhan</article>

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Yıldız basketbolcu Alperen Şengün, İstanbul’u gezip Türk mutfağındaki lezzetleri tanıttı. St. John’un kurucuları Fergus Henderson ve Trevor Gulliver emekli olacaklarını duyurdu. 