🥄 İstanbul’un çorba durakları


Salt’tan: Bilinmeyene Doğru
Nedir? Sergi . Salt’ın Varşova Modern Sanat Müzesi iş birliğiyle düzenlediği ve adını Deimantas Narkevičius’un, Berlin Duvarı’nın yıkılışının 20.
Daha fazlasını öğren →
Aposto İstanbulİstanbul'dan ve dünyadan seçilmiş etkinlikler, kültür-sanat ajandası, şehir gündemi, tematik rehberler ve şehrin sınırlarından taşmaya değecek davetler her hafta e-posta kutunda.
Lale İşkembecisi, Beyoğlu: Tarlabaşı Bulvarı’ndaki tarihî Lale İşkembecisi, açıldığı 1960 yılından bu yana hep Beyoğlu gecelerinin son durağı olmuş. İstanbul’un en ünlü lokantalarından biri olan Lale’nin işkembe çorbasının lezzet sırrı işkembelerin sıcak suyun altında kazınarak yıkanması.
Sarıhan Gusto, Bakırköy: Hafta sonları tek başına İncirli trafiğini kilitleyen Sarıhan Gusto, işkembe ve kelle paçada oldukça iddialı. 7/24 açık olan mekân, sakatatla arası iyi olmasa da geceyi bir kâse çorbayla noktalamak isteyenler için de lezzetli mercimek ve sebze çorbaları sunuyor.
Shorba, Ataşehir: Adını Hindistan usulü bir çorbadan alan Shorba, hem yerli hem yabancı mutfaklardan derlediği geniş çorba menüsüyle dikkat çekiyor. Çorbaların yanında gelen sıcacık ekmekler ise en az çorbaların kendisi kadar lezzetli.
Karaköy Çorba Evi, Beyoğlu: Karalahana, brokoli, sebze, mantar, yuvalama, işkembe… Tüm menüsü yalnızca çorbadan oluşan Karaköy Çorba Evi, tam 21 çeşit çorbayı müşterileriyle buluşturuyor. Aya Nikola Kilisesi’nin içinde bulunan iki katlı mekânda vegan ve vejetaryen çorba seçenekleri de bulunuyor.
Şayan, Beşiktaş: Yıldız Posta Caddesi üzerindeki Şayan, merkezi konumuyla hareketli İstanbul gecelerinin gözdesi. Özellikle sabaha karşı yoğun olan mekân geleneksel çorbalarının yanı sıra zengin kebap ve ev yemeği menüsüyle de göz dolduruyor.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
Aposto İstanbulİstanbul'dan ve dünyadan seçilmiş etkinlikler, kültür-sanat ajandası, şehir gündemi, tematik rehberler ve şehrin sınırlarından taşmaya değecek davetler her hafta e-posta kutunda.
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
Haziranın son pazarından herkese merhaba. Bu hafta şehrin ajandasında; dinlemelik Agnes Obel konseri, hareketlenmelik +1'li Gece Gezmesi, katılmalık Red Bull İstanbul Unlocked ve dahası var.
26 Haz 2022

YAZARLAR

Eylül Belden
https://aposto.com

Aposto İstanbul
İstanbul'dan ve dünyadan seçilmiş etkinlikler, kültür-sanat ajandası, şehir gündemi, tematik rehberler ve şehrin sınırlarından taşmaya değecek davetler her hafta e-posta kutunda.
İLGİLİ OKUMALAR
Ara Güler’in objektifinden kalan İstanbul’u bütünüyle geri getirmek mümkün değil. Sokaklar değişti, bazı yapılar ortadan kalktı, kıyılar başka işlevler kazandı. Ara Güler’in ölümünün 8. yılında fotoğraflarına yeniden bakmak, yalnızca eski günleri anmak için değil, yaşadığımız kenti sorgulamak için de bir fırsat.

Bir zamanlar iyi geldiği için adı "terapi" konan bölgelere sahip bu şehir, bugünlerde çoğumuzun psikolojisinin bozulmasının sebeplerinden biri hâline gelmiş gibi. Belki de sorun İstanbul’un yalnızca çok kalabalık olması değildir. Belki sorun, İstanbul’un bize kendimiz için giderek daha az yer bırakması. Belki mesele yalnızca trafik değil, gürültü değil, nüfus değil, beton değil. Bütün bunların arasında kendimize ait küçücük bir alan bulamamak.

Dört yıllık tadilatın ardından yeniden açılan Eski Şark Eserleri Müzesi, İstanbul Arkeoloji Müzeleri’nin geniş koleksiyonundaki hikayelerin peşine düşmek için İstanbullulara bahane oldu. Dört bin yıllık bir aşk şiirinden Assur’un süslü cinlerine, Midillili bir köpeğin mezartaşından müze bahçesindeki altı Bizans, üstü Osmanlı çeşmesine, bu kez hemen akla gelen başyapıtlarla değil, ilk bakışta gözden kaçabilecek ilginç hikayeler eşliğinde geziyoruz müzeyi.

İstanbul’da gezerken bazen bir sarnıcın önünden geçeriz, bazen bir sur parçasının yanından. Bazen eski bir kilisenin, bazen bir saray kalıntısının, bazen de adını bilmediğimiz bir sütunun önünde dururuz. Çoğu zaman fark etmeyiz; fark ettiğimizde de bu kalıntıları ayrı ayrı görürüz. Ayasofya bir yerde durur, Kariye başka bir yerde. Oysa bütün bunlar aynı büyük hikayenin parçalarıdır: İstanbul’un bin yılı aşan Roma / Doğu Roma başkentliği.

Kadıköy değişiyor ama bu sadece yapısal bir dönüşüm değil. Bu, bir mahallenin değişen yaşam kültürünün, aşınan kent belleğinin ve yaşadığı çevre üzerinde söz sahibi olmak isteyen sakinlerinin hikayesi aynı zamanda. Caferağa Mahallesi Muhtarı Hanife Dağıstanlı, son 15 yılda semtin geçirdiği dönüşümü kent belleği, kamusal alan ve aidiyet üzerinden değerlendiriyor.




