tarhana ile ilgili hikayeler
Tarım ve Orman Bakanlığı, taklit-tağşiş gıdalar listesine 20 yeni ürün eklediTarım ve Orman Bakanlığı, 23 Ekim 2025 tarihinde güncellenen listede tarhana, sucuk, kıyma ve bal gibi ürünlerin yer aldığını açıkladı. Listeye eklenen ürünlerden biri sağlığı tehlikeye düşüren bir ürün olarak belirlendi. Yapılan testlerde, bazı markaların 'tarhana' ibaresiyle sattığı ürünlerde gıda boyası tespit edildi. Bal ürünlerinde de taklit veya tağşiş tespit edildiği bildirildi. Et ve et ürünleri markasında, lahmacun harcında kanatlı et bulunduğu kaydedildi.
23 Eki 2025
AnasonŞef Somer Sivrioğlu’nun 2016 yılında açtığı , Avustralya’nın en prestijli ödüllerinden Restaurant & Catering Hostplus Mükemmellik Ödülleri’nde New South Wales eyaletinde "Yılın En Nitelikli Restoranı" seçildi. Bir adım geriden: Anadolu mutfağının Avustralya’da tanıtılmasında büyük önem taşıyan bu ödülü son 2 senedir Sivrioğlu’nun diğer restoranı Maydanoz kazanırken bu yıl ödüle Anason layık görüldü. Menüde ne var? Anason’un geleneksel teknikleri öne çıkaran menüsünde payl...Devamını Oku
07 Eyl 2024
AnasonŞef Somer Sivrioğlu’nun 2016 yılında açtığı , Avustralya’nın en prestijli ödüllerinden Restaurant & Catering Hostplus Mükemmellik Ödülleri’nde New South Wales eyaletinde "Yılın En Nitelikli Restoranı" seçildi. Bir adım geriden: Restaurant & Catering Hostplus Mükemmellik Ödülleri, sektördeki sıkı çalışmaları, olağanüstü yemekleri ve üstün hizmetleri için yeme-içme mekanlarına veriliyor. Anadolu mutfağının Avustralya’da tanıtımınde önem taşıyan bu ödülü son 2 senedir Si...Devamını Oku
04 Eyl 2024
Her şeyin bir üst versiyonu: Anadolu mutfağı 2.0
Aslına bağlı, doğaya ve insana saygılı üreticilerimiz bizimle. Gelecek için üreten insanlarımızla sofralar kurulsun.
FotoğrafYeldeğirmeni'nde bir kırtasiye Bir bakalım. Muraller, kediler, sanat kolektifleri... Bir zamanların "Aa burada bir şeyler oluyor!" diyerek akın ettiği, kendi hâlindeki mahalle: Yeldeğimeni. Soli bu hafta Bager Akbay'la Yeldeğirmeni'nde . "Mahallede neler oluyor?" sorusunun ve kolektif ruhun peşinde. ANGST 'ta bu hafta hayvan hakları yasası konuşuldu. Hayvanları Koruma Kanunu'ndan haberdar mısın? Veganlık politik bir duruş mu? Türcülüğün önüne nasıl geçebiliriz? sorularını ken...Devamını Oku
17 Eki 2021
En masum hazır çorba: tarhana
Tarhananın memleketi, coğrafyaya özel yapılış türlerine bir yolculuk.
13 Eki 2021
👅 YemelikAnadolu Lezzetleri'nin acılı tarhana cipsi . Cips dünyasında sağlıklı alternatifler ara sıra bir hortluyor fakat lezzeti veya çıtırlığı tutturamıyorlar. Tarhanadan yapılma bu cips, direkt tarhanadan yapıldığı için muhtemelen ergenlikte eli turuncuya dönene kadar cips yiyenlerin harcı değil. Çıtır sevenler için tarhana tadında, hafif de acısıyla ideal. Paketi alırken kırmamaya özen göstermek lazım. Ben ev partilerinde bandırmalık cips olarak sunmayı seviyorum, kırılgan olduğu ...Devamını Oku
Mevsimsel beslenmekSon lokma ne demek biraz yakından bakalım. Mevsimsel beslenmenin faydaları konusunda üç Michelin yıldızlı şeflerden stüdyolarda didişen "sahte" yemek uzmanlarına kadar herkes hemfikir. Merkür retrosunda mevsimsel besinleri özellikle öneren astrologlar dahi var. Fiyatlarını yükseltmek isteyen her restoranın allı pullu sosyal medya paylaşımlarından düşmeyen mevsimsel beslenme, aslında daha lezzetli ve daha çevreci gıda tercihlerini hedefleyen basit bir tutum. Seralarda mevsime ...Devamını Oku
10 Mar 2021
İstanbul'da en sevdiğim rutin;Gizem Kıygı Gizem , katışıksız bir 90'lar çocuğu olarak yarı köy yarı şehirde, bulduğu her taşlığa yaygı yarayarak, sokakta oynayarak, salça, tarhana ve erişte yaparak, Yonca Evcimik şarkılarıyla dans ederek büyüdü. Üniversiteye hazırlanırken dersane güzergahında bulunan Bursa Doğanbey TOKİ inşaatıyla hayatına giren "kentsel dönüşüm" hadisesi, Mimar Sinan Şehir ve Bölge Planlama Bölümü'nü kazanmasıyla hayatının merkezine yerleşti ve bir daha oradan hiç çıkmadı. Mesleğinin aşı...Devamını Oku
10 Mar 2021