Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
tarhana ile ilgili hikayeler
• Şef Somer Sivrioğlu’nun 2016 yılında açtığı Anason , Avustralya’nın en prestijli ödüllerinden Restaurant & Catering Hostplus Mükemmellik Ödülleri’nde New South Wales eyaletinde "Yılın En Nitelikli Restoranı" seçildi. Bir adım geriden: Anadolu mutfağının Avustralya’da tanıtılmasında büyük önem taşıyan bu ödülü son 2 senedir Sivrioğlu’nun diğer restoranı Maydanoz kazanırken bu yıl ödüle Anason layık görüldü. Menüde ne var? Anason’un geleneksel teknikleri ...Devamını Oku
07 Eyl 2024
• Şef Somer Sivrioğlu’nun 2016 yılında açtığı Anason , Avustralya’nın en prestijli ödüllerinden Restaurant & Catering Hostplus Mükemmellik Ödülleri’nde New South Wales eyaletinde "Yılın En Nitelikli Restoranı" seçildi. Bir adım geriden: Restaurant & Catering Hostplus Mükemmellik Ödülleri, sektördeki sıkı çalışmaları, olağanüstü yemekleri ve üstün hizmetleri için yeme-içme mekanlarına veriliyor. Anadolu mutfağının Avustralya’da tanıtımınde önem taşıyan b...Devamını Oku
04 Eyl 2024
Her şeyin bir üst versiyonu: Anadolu mutfağı 2.0
Aslına bağlı, doğaya ve insana saygılı üreticilerimiz bizimle. Gelecek için üreten insanlarımızla sofralar kurulsun.
Yeldeğirmeni'nde bir kırtasiye Fotoğraf: Deniz Sabuncu Aposto'da bu hafta neler oldu? Bir bakalım. Muraller, kediler, sanat kolektifleri... Bir zamanların "Aa burada bir şeyler oluyor!" diyerek akın ettiği, kendi hâlindeki mahalle: Yeldeğimeni. Soli bu hafta Bager Akbay'la Yeldeğirmeni'nde . "Mahallede neler oluyor?" sorusunun ve kolektif ruhun peşinde. ANGST 'ta bu hafta hayvan hakları yasası konuşuldu. Hayvanları Koruma Kanunu'ndan haberdar mısın? Veganlık ...Devamını Oku
17 Eki 2021
En masum hazır çorba: tarhana
Tarhananın memleketi, coğrafyaya özel yapılış türlerine bir yolculuk.
13 Eki 2021
• 👅 Yemelik: Anadolu Lezzetleri'nin acılı tarhana cipsi . Cips dünyasında sağlıklı alternatifler ara sıra bir hortluyor fakat lezzeti veya çıtırlığı tutturamıyorlar. Tarhanadan yapılma bu cips, direkt tarhanadan yapıldığı için muhtemelen ergenlikte eli turuncuya dönene kadar cips yiyenlerin harcı değil. Çıtır sevenler için tarhana tadında, hafif de acısıyla ideal. Paketi alırken kırmamaya özen göstermek lazım. Ben ev partilerinde bandırmalık cips olarak sunmayı seviyor...Devamını Oku
Son lokma Mevsimsel beslenmek ne demek biraz yakından bakalım. Mevsimsel beslenmenin faydaları konusunda üç Michelin yıldızlı şeflerden stüdyolarda didişen "sahte" yemek uzmanlarına kadar herkes hemfikir. Merkür retrosunda mevsimsel besinleri özellikle öneren astrologlar dahi var. Fiyatlarını yükseltmek isteyen her restoranın allı pullu sosyal medya paylaşımlarından düşmeyen mevsimsel beslenme, aslında daha lezzetli ve daha çevreci gıda tercihlerini hedefleyen basit bir t...Devamını Oku
10 Mar 2021
Gizem Kıygı Gizem , katışıksız bir 90'lar çocuğu olarak yarı köy yarı şehirde, bulduğu her taşlığa yaygı yarayarak, sokakta oynayarak, salça, tarhana ve erişte yaparak, Yonca Evcimik şarkılarıyla dans ederek büyüdü. Üniversiteye hazırlanırken dersane güzergahında bulunan Bursa Doğanbey TOKİ inşaatıyla hayatına giren "kentsel dönüşüm" hadisesi, Mimar Sinan Şehir ve Bölge Planlama Bölümü'nü kazanmasıyla hayatının merkezine yerleşti ve bir daha oradan hiç çıkmadı. Mesleğin...Devamını Oku
10 Mar 2021