pasta ile ilgili hikayeler
Fransız tatlıları atölyesi USLA mutfağında.🍮 19 Mayıs’ta Fransız pastacılığının zarafetini ve teknik ustalığını keşfetmek isteyenler için daha fazla bilgi burada .
13 May 2026
Barselona'da paskalya monası yorumuBarselona'da bir çikolatacı, geleneksel Katalan Paskalya pastası "mona"ları daha az şekerli tatlar, cesur renkler ve modern tasarımlarla yeniden yorumladı. Çikolatacı, klasik "mona" tarifini koruyup görünüm ve lezzet profilinde değişiklikler yaparak ürünü modernleştirdi.
01 Nis 2026
Lambeth Cake atölyesi MSA’da🍰 30 Ocak’ta çarpıcı renkleri ve zarif süslemeleriyle kutlamaların en gözde pastalarından . İngiliz pastacılığının klasiği Victoria Sponge ile başlayan atölyede güzel sanatlardan esinlenen dekorlama tekniğini öğrenirken el becerilerini geliştirmek isteyenler şuradan .
28 Oca 2026
Öğrenciler pasta yediPasta yedikten sonra 6 öğrenci, zehirlenme şüphesiyle hastaneye kaldırıldı. Öğrencilerin sağlık durumları hakkında henüz bir açıklama yapılmadı. Olayın ardından yetkililer, pasta tüketimiyle ilgili inceleme başlattı. Hastaneye kaldırılan öğrencilerin kimlikleri ve yaşları hakkında bilgi verilmedi.
19 Kas 2025
Cake Picnic 101Cumartesi günü 1.000'den fazla kişi San Francisco’daki Legion of Honor sanat müzesinin çimlerine yayılan Cake Picnic için beyaz masa örtüleriyle kaplı masaların etrafında toplandı. Tek bir kural: Pasta yoksa giriş yok. Nedir? Cake Picnic kendi pastanızı yiyebileceğiniz, diğerleriyle paylaşabileceğiniz ve yeni pastalar tadabileceğiniz bir gezi festivali. Daha daha: İlk saatte piknikçiler pastalarını tezgahlara koyuyorlar. Düzenleme tamamlandıktan sonra kalabalık, hem tatlı hem...Devamını Oku
02 Nis 2025
Éclair’in pasta hâli
İçi ve dışı bol kremalı éclair pastası, klasik Fransız éclair tatlısının lezzetlerinden ilhamla hazırlanan, fırınlanmamış bir Amerikan versiyonu. Hazırlık basitleştirilirken lezzetinden ödün verilmiyor.
16 Mar 2025
Çikolata fuarıUluslararası çikolata ve pastacılık fuarı Salon Du Chocolat, 22-23 Şubat’ta "Kreatif Lezzetler" temasıyla İstanbul Kongre Merkezi’nde yapılacak. Ayrıntılar: Türkiye’de düzenlenen Salon Du Chocolat’ta sektörün önde gelen çikolata ve pastry şeflerinin yanı sıra Antonio Bachour, Philippe Bernachon, René Frank, Janice Wong, Joanna Artieda gibi dünyaca ünlü çikolata ve pasta şefleri yer alacak.
29 Oca 2025
Pierre HerméÜnlü pasta şefi , Le Monde ’a verdiği röportajda mutfaktaki çıraklık eğitiminin ardından şarap bilimine olan tutkusunu geliştirdiğinden bahsetti. Bodrumundaki 2 bin şişe şarabın tat alma duyusunun şekillenmesine yardımcı olduğunu belirtti ve ekledi: "Şarap tadımı öğrenmek pastacılık kariyerimde bana yardımcı oldu." Kimdir? Pierre Hermé, 1990'lardan itibaren Fransız pastacılığını yeniden canlandırarak kendine özgü pasta ve makaronlarıyla modern bir imparatorluk yarattı.
01 May 2024
The Bear’ınyeni sezonunda yer alan çikolatalı pasta, izleyenlerin de bir dilim almak istediği bir hayranlık nesnesi hâline geldi. Dizinin pasta danışmanı Şef Sarah Mispagel-Lustbader’in yaratımı olan kekin tarifi Food & Wine tarafından yayımlandı. Fotoğraf: Food & Wine Nedir? Çikolatalı pasta, tatlı çikolatalı kek arasına yerleştirilen yoğun çikolatalı krema ile tepesinde bulutsu bir çikolatalı mus içeriyor. Food & Wine’ın düştüğü notta yumurta aklarını çırparken doğru kıvam...Devamını Oku
15 Tem 2023
93 yıllık tarihi fırında 3 kuşaktır hamur yoğuruluyor
Usta hamurkâr, bundan sonraki hedeflerinin Tarihi Özakkaya Kıvratması’nı tüm Türkiye ile buluşturmak olduğunu söylüyor.
12 Haz 2023
Nicel Bakes & ScoopsBu kadar net öneri vermekten her zaman kaçınırım çünkü renkler, zevkler, lezzetler tartışılmaz biliyorum ama benim İstanbul'da bağımlısı olduğum ve en çok sevdiğim kruvasancı Nicel! Daha az iddialı bir giriş yapmak büyük haksızlık olurdu (her hafta eve kuryeyle düzenli siparişlerimi düşünürsek...) Süreyyapaşa'da küçücük bir dükkânda çokça lezzet barındıran bir yer burası. Nicel Ekin'in tatlı ve pastane ürünlerine bağımlılığı çok küçük yaşlarda başlıyor. Babasının elinden tutu...Devamını Oku
01 Nis 2023
Ratatouilleİstanbul'da en sevdiğim Fransızlardan biri Ratatouille... İsminin ruhunu fazlasıyla yansıtan, Tarabya'nın bir ara sokağında, yediğim birbirinden güzel tatlıların adresi. Kruvasanların tazecik çıktığı sabah saatlerine denk geldiğinizde kahve eşliğinde Tarabya sahilde yürüyüş öncesi harika bir kahvaltı oluyor. Tabii bununla yetinmeyip sonrasında tatlı büfesinin önünde soluğu alıyorum her gidişimde. Elmalı veya çilekli tart arasında gidip gelirken alt rafa yeni chouxların yerleş...Devamını Oku
01 Nis 2023
Porridge & PastryYeni bir mekan keşfindeysem gözüme ilk çarpan tabelalar olur, tıpkı Porridge & Pastry'i vintage tabelasıyla keşfettiğim gibi. Moda'da birkaç mekan dışında dışarıda kahvaltı etmeye uzak biriyimdir, çünkü alıştığımız serpme kahvaltının dışında her zaman kahve yanı pratik bir şeyler atıştırabilmek olarak görürüm günün bu öğününü. Bence Porridge & Pastry'e kadar Moda'nın eksiklerinden biri özgün ve mevsime uygun içeriklerle hazırlanan kekler, galette 'ler ve kişlerdi.. Ve...Devamını Oku
04 Mar 2023
Yazın Güzel Günlerine Hasret Kaldık
Havalar dolaşmaya müsait değilse salonlarda “kare” de çevrilemez mi?
06 Ara 2022
Beyoğlu'nun ünlü pastaneleri
Bu yazıda ismi ya da yeri değişen, sonradan kapanan ya da taşınan Beyoğlu çıkışlı ünlü pastahaneleri anlatıyoruz: Lebon, Markiz, Baylan, Loryan, Nisuaz...
Çerezlik Hikayeler: Sofralar
Hikayeler sizden, çizimler Serra Utkum İkiz’den!
Gurbetçi çayı: Bilinmeyen bir çay hikâyesi
Bir Hemşinliden Türkiye’de çayın geçmişine yeni bir sayfa açacak gurbet çayı hikâyesi.
13 Nis 2022
HİKAYE
Dinara Kasko ve Muhteşem Tatlıları
Ukraynalı pasta şefi olan Dinara Kasko'nun, tutku duyduğu tatlılar ve mimarinin birleşimi.
Tatlı sevmeyen pastacı: Aslı Demirhanoğlu
Bu haftanın Alıp Başını Gideni Aslı Demirhanoğlu!
