Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →Pasta ile ilgili hikayeler
• Pastacılığa giriş: Pasta şefi Bahar Yılmaz'ın ilk kitabı Pastacılık 101 raflarda yerini aldı. Nedir? Kitabın tarifler öncesindeki bölümlerinde malzemeler, araç gereçler, ölçeklendirme, maliyet hesabı gibi pastacılıkla profesyonel olarak ilgilenenler için okul niteliğinde açıklayıcı bilgiler yer alıyor. Dahası: Kitap, 13 bölümde ele alınıyor ve her bir bölümün girişinde, o bölümlerde yer alan ürünlerin tarihi ve ipucu niteliğinde teknik bilgiler aktarılıyor.
26 Tem 2025
• Pastacılığa giriş: Pasta şefi Bahar Yılmaz'ın ilk kitabı Pastacılık 101 raflarda yerini aldı. Nedir? Kitabın tarifler öncesindeki bölümlerinde malzemeler, araç gereçler, ölçeklendirme, maliyet hesabı gibi pastacılıkla profesyonel olarak ilgilenenler için okul niteliğinde açıklayıcı bilgiler yer alıyor. Dahası: Kitap, 13 bölümde ele alınıyor ve her bir bölümün girişinde, o bölümlerde yer alan ürünlerin tarihi ve ipucu niteliğinde teknik bilgiler aktarılıyor. ...Devamını Oku
23 Tem 2025
• Pastanenin en iyisi: Four Seasons Hotel Bosphorus "Ode to Bosphorus" serisi kapsamında 8-11 Mayıs’ta ünlü Fransız pastane şefi Nicolas Lambert’i ağırlayacak. Kimdir? Nicolas Lambert kariyeri boyunca Paris’te Plaza Athénée ve Christophe Michalak gibi prestijli mutfaklarda çalıştı. Şef Lambert'in Four Seasons Hotel Hong Kong’un restoranı Caprice’te çalıştığı dönemde restoran üç MICHELIN yıldızı kazandı. 2016 ve 2018 yıllarında Hong Kong & Makao’nun "En İyi Pa...Devamını Oku
24 Nis 2025
Éclair’in pasta hâli
İçi ve dışı bol kremalı éclair pastası, klasik Fransız éclair tatlısının lezzetlerinden ilhamla hazırlanan, fırınlanmamış bir Amerikan versiyonu. Hazırlık basitleştirilirken lezzetinden ödün verilmiyor.
16 Mar 2025

Beyoğlu'nun ünlü pastaneleri
Bu yazıda ismi ya da yeri değişen, sonradan kapanan ya da taşınan Beyoğlu çıkışlı ünlü pastahaneleri anlatıyoruz: Lebon, Markiz, Baylan, Loryan, Nisuaz...

Böyle pasta yapmayı neden öğrendik?
Doğum günü deyince akla pasta gelmesinin kökleri pagan ritüelleri ve Sanayi Devrimi’nin sınıf atlama serzenişlerinde. Ve şimdi pastadan vazgeçmenin zamanı geldi.
