Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Gastronomi ile ilgili hikayeler
• WE ARE ONA Gastromasa'da: Gastronomi, sanat, mimari ve tasarımı birleştiren vizyoner projesi WE ARE ONA ile tanınan Luca Pronzato, bu yıl Gastromasa Uluslararası Gastronomi Konferansı 2025’te İstanbul’da yer alacak. Pronzato, yeme deneyimini yeniden tanımlayan yenilikçi yaklaşımını ve duygular, hikaye anlatımı ile estetiğin çağdaş gastronomiyi nasıl dönüştürebileceğini Gastromasa sahnesinde paylaşacak. Kimdir? Sommelier ve girişimci olan Luca Pronzato, 2019 yıl...Devamını Oku
05 Kas 2025
• Global GastroEkonomi Zirvesi yapıldı: TURYİD tarafından düzenlenen 5. Global GastroEkonomi Zirvesi, 08 Ekim 2025 tarihinde Atatürk Kültür Merkezi'nde gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini bir araya getirdi. Zirve, "Kesişme Noktası" temasıyla iklim krizi, sürdürülebilirlik ve kültürel diplomasi gibi konuları ele aldı. TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer, gastronominin artık milyarlarca dolarlık bir ekonomi olduğunu ve gelecekte "Yarın neyi yetiştirebilec...Devamını Oku
08 Eki 2025
• Gastroekonomi Zirvesi’nde bu sene: Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) ev sahipliğinde düzenlenen 5. Global GastroEkonomi Zirvesi, “Kesişme Noktası” ana temasıyla gastronomiyi yenilikçi ekonomilerin, kültürel mirasın ve toplumsal dönüşümün merkezine yerleştiren vizyoner bir platform sunacak. Ne dedi? TURYID Yönetim Kurulu Üyesi ve Gastroekonomi Zirvesi Başkanı Ebru Koralı şunları söyledi: "Gastronomi yaratıcı endüstrilerin,...Devamını Oku
24 Eyl 2025
• Global GastroEkonomi Zirvesi düzenleniyor: Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD), 8 Ekim 2025 tarihinde İstanbul Atatürk Kültür Merkezi'nde "Kesişme Noktası" temasıyla 5. Global GastroEkonomi Zirvesi'ni gerçekleştirdi. Zirve, gastronominin farklı disiplinlerle kesişimi ve geleceği hakkında sektör paydaşlarının bilgi ve deneyimlerini paylaşmasını sağladı. TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer, gastronominin 1,1 trilyon dolarlık...Devamını Oku
16 Eyl 2025
• Gastromasa 10. yılında: Dünyanın en büyük ikinci gastronomi konferansı Gastromasa İstanbul, bu yıl 10. kez kapılarını açmaya hazırlanıyor. Etkinlik, "Stories of 10 Years" temasıyla 6-7 Kasım tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde.
16 Ağu 2025
Kopenhag'da uzun bir masada, bir lokmayı paylaşmak: Gastronomi denince akla ilk gelen şehirlerden Kopenhag'da, kökleri 1800'lere dayanan "fællesspisning" yeniden yükselişe geçti. Kentin dört bir yanında düzenlenen ve toplu akşam yemeği anlamına gelen bu etkinlik, yalnızlıktan sıkılanlara yeni insanlarla tanışma fırsatı sunuyor. Kopenhag'ın toplu akşam yemeği servis eden restoranlarını ve yemek deneyimini incelediğimiz yazıya buradan ulaşabilirsiniz.
25 May 2025
Manisa'da ziyafetin arkeolojisi: Sofra Projesi
Orta Gediz Vadisi’nin binlerce yıllık dönüşümünün kayıt altına alınması, ancak disiplinlerarası bir çalışma ile mümkün olabilirdi. Koç Üniversitesi Anadolu Medeniyetleri Araştırma Merkezi tarafından yürütülen Sofra Projesi'nin çıkardığı "Sofra: Tohumdan Tabağa Manisa’da Bir Yolculuk" kitabı bunu başarabilen ve Türkiye’deki yöresel mutfak kültürünün kayıt altına alınması konusunda örnek gösterilebilecek bir eser.
SPONSORLU 📌 ‘Gastronomi Günlükleri’ Tuzla Sahnesi’ne geliyor : İstanbul Büyükşehir Belediyesi Kültür Daire Başkanlığı’na bağlı İBB Turizm tarafından düzenlenen Gastronomi Günlükleri, şehrin gastronomik mirasını bizlerle paylaşıyor. Tarım, hayvancılık, balıkçılık, arıcılık ve seracılık gibi alanlara odaklanan etkinlik, gıda üretimi ile gastronomi arasındaki ilişkiyi keşfetmeye davet ediyor. Yıl boyu sürecek etkinlik serisinin ilk ayağı Şile’de düzenlendi, ...Devamını Oku
27 Ara 2024
Denizin şekillendirdiği bir kariyer yolculuğu: Apiko
Şef Çiğdem Alagök'ün dalış tutkusu mutfak tutkusuyla birleşiyor ve bir deniz ürünleri kitabına dönüşüyor. Apiko'da Çiğdem Şef'in bütün balıklarla tanışma öyküsü bir reçeteyle noktalanıyor.
• Türkiye ve dünya gastronomisi arasında köprü kurmayı amaçlayan Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı Gastromasa , 13-14 Kasım 2024 tarihlerinde "Legacy & Menu" temasıyla Haliç Kongre Merkezi’nde yapılacak. Kim kim? Quique Dacosta, Massimiliano Alajmo, Eneko Atxa, Paolo Casagrande, Sven Wassmer, Jean-Philippe Blondet, Viki Geunes, Emmanuel Pilon, Leonor Espinosa bu sene konferansa katılacak isimlerden bazıları.
06 Kas 2024