• Global GastroEkonomi Zirvesi yapıldı: TURYİD tarafından düzenlenen 5. Global GastroEkonomi Zirvesi, 08 Ekim 2025 tarihinde Atatürk Kültür Merkezi'nde gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini bir araya getirdi.<ul><li>Zirve, "Kesişme Noktası" temasıyla iklim krizi, sürdürülebilirlik ve kültürel diplomasi gibi konuları ele aldı.</li><li>TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer, gastronominin artık milyarlarca dolarlık bir ekonomi olduğunu ve gelecekte "Yarın neyi yetiştirebileceğiz?" sorusunu sormanın önemini vurguladı.</li><li>Demirer, Türkiye'nin son 25 yılda 2,23°C sıcaklık artışıyla Avrupa'nın en hızlı ısınan ülkelerinden biri olduğunu belirtti.</li><li>Zirvede, Türkiye ve dünyadan birçok akademisyen, sanatçı ve sektör temsilcisi üç oturumda gastronominin çeşitli yönlerini tartıştı.</li></ul>

Canlı Gündem

<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Gastroekonomi Zirvesi’nde bu sene: Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) ev sahipliğinde düzenlenen 5. Global GastroEkonomi Zirvesi, “Kesişme Noktası” ana temasıyla gastronomiyi yenilikçi ekonomilerin, kültürel mirasın ve toplumsal dönüşümün merkezine yerleştiren vizyoner bir platform sunacak.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ne dedi?&nbsp;TURYID Yönetim Kurulu Üyesi ve Gastroekonomi Zirvesi Başkanı Ebru Koralı şunları söyledi:</li></ul><blockquote fr-original-style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(162, 195, 185); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px;" style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(162, 195, 185); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px; margin: 0px 0px 1em; border-left-style: solid; box-sizing: border-box;">"Gastronomi yaratıcı endüstrilerin, sürdürülebilir kalkınmanın, kültürel diplomasinin ve toplumsal hafızanın merkezinde duran bir güç hâline geldi. Bir tat, bir ürün ya da bir sofra hem geçmişimizi barındırıyor hem de geleceğimizi şekillendiriyor. Bu yüzden bu yıl zirvede doğanın döngüselliği ile insan hafızasının hatırlayıcı gücünü yeniden okuyacağız."</blockquote><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Okuma önerisi: Zirvenin bu yılki konuşmacıları arasında yer alan bir MICHELIN yıldızına sahip Nouri’nin şefi Ivan Brehm, dünyanın dört bir yanındaki mutfakları araştıran ve ilham alan "crossroads cuisine" felsefesini geçen sene <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/singapur-turkiye-hatti-tavuk-pilav-tabagi" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: currentcolor; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">apéro</a>’da anlatmıştı.</li></ul>

apéro

• Global GastroEkonomi Zirvesi düzenleniyor: Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD), 8 Ekim 2025 tarihinde İstanbul Atatürk Kültür Merkezi'nde "Kesişme Noktası" temasıyla 5. Global GastroEkonomi Zirvesi'ni gerçekleştirdi.<ul><li>Zirve, gastronominin farklı disiplinlerle kesişimi ve geleceği hakkında sektör paydaşlarının bilgi ve deneyimlerini paylaşmasını sağladı.</li><li>TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer, gastronominin 1,1 trilyon dolarlık bir turizm hacmine ve 3 trilyon doları aşan yiyecek-içecek hizmetleri büyüklüğüne ulaştığını belirtti.</li><li>Demirer, Türkiye'de gastronomi sektörünün 2024 yılı itibarıyla yaklaşık 900 milyar TL'lik bir büyüklüğe ulaştığını ve 2 milyona yakın kişiye istihdam sağladığını ifade etti.</li><li>Zirve, gastronomiyi bir kalkınma modeli olarak ele almayı ve yerel üreticilerin desteklenmesini amaçladığını vurguladı.</li></ul>

GastroEkonomi ile ilgili hikayeler