Gastroekonomi Zirvesi’nde bu sene

Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) ev sahipliğinde düzenlenen 5. Global GastroEkonomi Zirvesi, “Kesişme Noktası” ana temasıyla gastronomiyi yenilikçi ekonomilerin, kültürel mirasın ve toplumsal dönüşümün merkezine yerleştiren vizyoner bir platform sunacak.

• Ne dedi? TURYID Yönetim Kurulu Üyesi ve Gastroekonomi Zirvesi Başkanı Ebru Koralı şunları söyledi:

"Gastronomi yaratıcı endüstrilerin, sürdürülebilir kalkınmanın, kültürel diplomasinin ve toplumsal hafızanın merkezinde duran bir güç hâline geldi. Bir tat, bir ürün ya da bir sofra hem geçmişimizi barındırıyor hem de geleceğimizi şekillendiriyor. Bu yüzden bu yıl zirvede doğanın döngüselliği ile insan hafızasının hatırlayıcı gücünü yeniden okuyacağız."

• Okuma önerisi: Zirvenin bu yılki konuşmacıları arasında yer alan bir MICHELIN yıldızına sahip Nouri’nin şefi Ivan Brehm, dünyanın dört bir yanındaki mutfakları araştıran ve ilham alan "crossroads cuisine" felsefesini geçen sene apéro’da anlatmıştı.