Manisa'da ziyafetin arkeolojisi: Sofra Projesi
Kitabın adı: Sofra: Tohumdan Tabağa Manisa’da Bir Yolculuk
Yazarlar: Erica Rowan, Christina Luke, Gülşah Şenkol, Jessica Feito
Yayınevi: Koç Üniversitesi Yayınları
Gastronomideki birçok atılım, son iki yüzyılda yaşansa da geçmişi ve geleneksel mutfak geleneklerini anlama ve yeniden üretme çabası da son 40 yılda önem kazandı. Eski yerleşimlerdeki mutfaklar, kilerler ve pişirme alanları, arkeobotani ve zooarkeoloji alanlarında çalışan arkeologlar için geçmiş toplumların günlük yaşamı ve beslenmesine dair önemli bir bilgi kaynağı hâline geldi.
Hoş geldin! Aposto Premium üyelerine özel bu içeriği okumak için Premium üye olabilir ya da Premium hesabına giriş yapabilirsin.
Aposto Premium
Ayda
- Aposto'nun tüm arşivine ve güncel yayınlara sınırsız erişim.
- Yükselen endüstrilerden gelişme ve içgörüleri aktaran, entelektüel dünyanı besleyecek Premium üyelere özel makale ve bültenler.
- Gündemdeki gelişmeleri küresel bir perspektifle aktaran analizler.
- Aposto Radyo için hazırladığımız podcast ve sesli belgesellere websitemiz ve mobil uygulamamızdan erişim imkanı.
NEREDE YAYIMLANDI?
Bu hafta odağımızda Manisa lezzetleri var. "Sofra" kitabının rehberliğinde tohumdan tabağa bir Manisa yolculuğunu inceliyoruz. Ardından mutfağa geçiyor, Alaşehir kapaması ve Kırkağaç sarması için hazırlığa girişiyoruz.
09 Şub 2025
YAZARLAR
Onur Daylan
Yazar ve rakı eğitmeni. 12 yıl boyunca reklam pazarlama yöneticiliği yaptıktan sonra yemek kültürü yazarlığına yöneldi. İçki ve gastronomi kültürü üzerine yarı akademik sunumların ardından, Gourmand Ödüllü "Meyhane İhtisas Kitabı"nın yazarlarından biri oldu. 2022’den beri bir rakı markasının saha eğitmeni.
apéro tarif
Tarladan sofraya, damaktan dimağa lezzetli tarifler, hikayeler ve incelemeler.
İLGİLİ BAŞLIKLAR
OKUMAYA DEVAM EDİN