Ehlikeyif onaylı

Gastronomi dünyasına ömrünü adamış kişiler bilir; manzaralı teraslarda, koylara demir atmış teknelerde, ağaçlarla çevrili balkonlarda gastronomi dünyasının gizli dehaları, özenle kurulmuş sofralarda oturur. Bunlar ne şeftir, ne yazar. Aksine tüccardır, avukattır, doktordur, memur emeklisidir, gün boyu safi rakamlarla cebelleşen insanlardır. Lakin bu anonim damaklar, kendilerini keyif müşavirliği denen kadim mesleğe adamış, en lezzetli ürünlerin keşfinde Evliya Çelebi olmuşlardır. Nice şeflerin Mozart’a bakan Salieri gibi baktığı bu insanların önerileriyle oluşmuş bu rehber, yine bu insanların devam eden keşifleriyle büyümeye, genişletilmeye, lezzetlendirilmeye devam edecek.

Ateş, su, toprak, şarküteri tahtası

Daha dört elementin yapı taşı sanıldığı devirde dâhi kuru etler, peynirler ve diğer sakinleriyle şarküteri tahtası vardı. Her masaya uyabilecek olsa da şarküteri tahtası doyuracak kadar bir şey sunulmak istendiğinde ama basit ve kısa bir hazırlık süreci arzulandığında ideal seçim. Misafirlerin yemek tercihlerini göz önünde bulundurmaya olanak sağlayan çeşitliliğiyle içkiye eşlik konusunda hem altlık hem üstlük olarak kullanılabilecek bir keyif tepsisi. Temizliği de fevkalade kolay! Tek zahmetli tarafı doğru malzemeyi ve doğru üreticiyi bulmak için harcanan zaman. Bunun için de iyi bir şarküteri tahtasının beş şartına dair amme hizmetini aşağıda sizlere sunuyoruz efendim.