<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Bellini’den kış menüsü: Çırağan Sarayı’nda yer alan İtalyan restoranı Bellini, deneyimli danışman şef Giovanni Vaccaro’nun hazırladığı yeni kış menüsüyle İtalyan mutfağının klasiklerini modern dokunuşlarla yeniden yorumluyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neler neler? Sicilyalı danışman şef Giovanni Vaccaro’nun 20 yılı aşkın deneyimiyle hazırlanan yeni menüde geleneksel İtalyan ev yemeklerinden Polpette della Nonna, taze ıstakoz ve yoğun pestoyla hazırlanan Alla Chitarra ile ıstakoz ve safranlı risotto öne çıkanlardan.</li></ul>

apéro

Soli

Kornelia ile pazar turundayız.

KORNELIA BINICEWICZ 

<img src="https://images.aposto.com/2023/0/3/1674030066147.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.67" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><h4 fr-original-style="text-align: center;" style="text-align: center; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Gayrettepe turundayız</h4><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Mahallenin manavı: <a fr-original-style="" href="https://goo.gl/maps/fLWbZ47uoCRHqSv86" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">İpek Hanım’ın Çiftliği</a>, iyi ve organik tarım uygulamalarıyla yetişen sebze, meyve ve otları satıyorlar.Mahallenin baharatçısı: <a fr-original-style="" href="https://goo.gl/maps/SCHPC84Wyh1RrrteA" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Yıldız Kuruyemiş</a>, kabak çekirdeği için yolunu Gayrettepe’ye düşürenler var.Mahallenin fırını:&nbsp;Geniş, taze ve lezzetli ekmek seçenekleriyle <a fr-original-style="" href="https://goo.gl/maps/p92novFyzbGpVgxVA" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Urban Bread</a>.Mahallenin makarnacısı: <a fr-original-style="" href="https://goo.gl/maps/tR7niaZRYeQhgjvC9" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Oklava</a>, her gün İtalyan usulu taze makarna yapıyorlar. Özellikle &nbsp;pomodorosu ve pestosu harika.&nbsp;Mahallenin esnaf lokantası: Kesinlikle <a fr-original-style="" href="https://goo.gl/maps/odom9iXZEnYy5eTp9" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Prasini Papia</a>. Her şey &nbsp;taze, en klasikler bile yaratıcı, kaliteli malzemelerle hazırlanmış leziz bir seçki.Mahallenin kahvecisi:&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://goo.gl/maps/s35TKeboZ2MyZcfVA" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Petra</a> çünkü en önemli mesele espresso. Mahallede daha iyi espresso yapan yer yok.

Aposto İstanbul

👅 Bu hafta rehberde; tam da tost perilerinin geldiği saatlere, bolca dans etmeye çıkılan cuma eğlencelerinin dönüşüne, dahası evde oyun turnuvası yapılan akşamların tansiyon dindiren molalarına uygun, İstanbullu gece acıkınca ne yer listesi var.

"Gece acıkınca" rehberi

Beril'in artizan vegan peynir markasıyla tanışıyoruz.

Beryway

<h2>Son dokunuşlar</h2>• Şarküteride mimari akım: Malzemeleri topladınız, beş şartı yerine getirdiniz. Peki bu malzemeleri tahtanıza nasıl dizeceksiniz? Şarküteri tahtalarını bir yandan göz alıcı olması bir yandan da kolaylıkla yemeğe teşvik etmesi lazım. Eğer Escher-vari mimari imkansızlıklar yaratmışsanız, sofranızı paylaşanlar istedikleri kombinasyonlarda tahtanızla etkileşime geçemez. Tavsiyemiz tahtanıza malzemeleri azar azar gruplar hâlinde yayarak çeşitlilik ve renk dengesi sağlamanız. Açık büfede kaçak kat çıkar gibi değil, birkaç kişiye tadımlık yetecek miktarda koyarak gerektiğinde takviyenizi yapabilirsiniz. Yani kısaca ne bienal mimarılığı ne de iş bilmez müteahhitlik şarküteri tabağında işlemez. Bob Ross amcamız gibi şuraya mutlu turşucuklar, şuraya neşeli üzümcükler koyarak dizilimi kendiniz için de zevkli hâle getirin. Farklı dizilimler için Reddit şarküteri tahtası <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmNTBlMDA5Nzc4YzdlMDAwODQ2OTg0OSZ1c2VyPTVlYjU0M2NmNzA2NDk0MjU1ZWNmNmE4MCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cucmVkZGl0LmNvbSUyNTJGciUyNTJGQ2hhcmN1dGVyaWVCb2FyZCUyNTJG"">sayfasından</a> ilham alabilirsiniz.• Küçük sürprizler yapın: Büyük meyveleriniz tek lokmalık olacak şekilde keserek ya da tahtaya hazırlaması kolay pesto &nbsp;ve guacamole gibi soslar ekleyerek küçük sürprizler yapabilirsiniz. Ya da çıtayı yükseltip ortadan ikiye kestiğiniz hurmalara, zeytinyağı ve tuzla çırpılmış ricotta doldurup yerli gurme tuz markası <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmNTBlMDA5Nzc4YzdlMDAwODQ2OTg0OSZ1c2VyPTVlYjU0M2NmNzA2NDk0MjU1ZWNmNmE4MCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZzYWx0ZWRnb29kcy5jb20lMjUyRg=="">Salted</a>’ın isli yaprak tuzuna hafifçe banarak hem hüner sergilemiş hem de beğenenlere tarif verme zevkine erişmiş olursunuz.• Macera peşinde olanlar için: Allı pullu tahtası ve taze pesto yetmeyenler için tek seferde öğrenilen, basit ama "patlayıcı" bir iştiham taktiği önerebiliriz. <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmNTBlMDA5Nzc4YzdlMDAwODQ2OTg0OSZ1c2VyPTVlYjU0M2NmNzA2NDk0MjU1ZWNmNmE4MCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cueW91dHViZS5jb20lMjUyRndhdGNoJTI1M0Z2JTI1M0RDbERfLVVCYUl5SQ=="">Sabrage</a>, kılıçla şampanya patlatmak anlamına gelen bir numara. İyi soğutulmuş bir şişeyi, cam çizgisinden takip ederek kılıç, kama, bıçak ve hatta bir şarap bardağının altıyla tek seferde açabilirsiniz. Bunu yaparken elinizde cam kırılma tehlikesini göz önünde bulundurarak dikkatli olmanızı, sabrage’ın kolaylığını gösteren videolar kadar elinde patlayanların videolarını da izlemenizi tavsiye ederiz.• Balta girmemiş orman: Şarküteri tahtası bir imkan ve lezzet deryası. Tatlı ve tuzlunun, yağlı ve ekşinin birbirini dengelediği, çıtır ekmeklerle krem peynirlerin, sere serpe serilen etlerle kıtır kuruyemişlerin ağızda bir araya geldiği bir keyif ekosistemi. Herkesin farklı kombinlerle kendi tat serüvenine çıktığı balta girmemiş bir orman. Köpüklünüzü, asidik beyazınızı, tanenli kırmızınızı, tatlı şarabınızı tahtanın yanına hazır edip dostlarla bu maceraya çıkmak da gizli gastronomi dehalarının en sevdiği etkinliklerden. Sizin de damak dehanızın parladığı bir akşam olması dileğiyle.

pesto ile ilgili hikayeler