peynir ile ilgili hikayeler
Londra gastronomi rotası: Borough Market’tan Bermondsey Street’e
Londra’yı gastronomi üzerinden tanımak için her zaman şehrin en yeni restoranlarının peşine düşmek gerekmiyor. Bazen birkaç sokaklık bir rota, şehrin yemek kültürünün nasıl değiştiğini görmek için yeterli. Borough Market’tan Bermondsey Street’e kadarki bu bölge de bunun iyi örneklerinden biri. Emre Onar, sevdiği duraklar ve kendi deneyimleri üzerinden bu kısa mesafeyi adım adım anlatıyor; kahveyle başlayan rotayı pazar tezgahlarından restoranlara, oradan da Bermondsey Street’in sakinliğine taşıyor.
İnek olmadan süt üretimi tarım arazisi kullanımını %96 azaltabilirYeni bir araştırmaya göre, hassas fermantasyon yöntemiyle üretilen süt proteinleri, geleneksel süt üretimine kıyasla Birleşik Krallık’ta arazi kullanımını %96’ya kadar azaltabilir. Veriler ne diyor? Araştırmada, İngiltere’deki süt üretiminin %20’sinin bu yöntemle karşılanması halinde yaklaşık 859 bin hektarlık alanın serbest kalabileceği hesaplandı. Nasıl yapılır? Hassas fermantasyonda, genetiği değiştirilmiş maya veya bakteriler kullanılarak inek sütünde bulunan proteinler ü...Devamını Oku
30 Eyl 2026
Violife’tan süt içermeyen peynirlerle ilgili yanlış algılarda mücadeleSüt içermeyen peynirler, sürülebilir ürünler ve kremalar üreten Violife, bir basın açıklamasına göre , ürünlerinin çeşitli tariflerde nasıl kullanıldığını sergileyen “Undairy the Dish” adlı bir sosyal medya serisini TikTok ve Instagram’da başlattığını duyurdu. Arka plan: Markanın pazarlama stratejisi, vegan peynirlerle ilgili tat, erime ve doku gibi bazı endişeleri gidermeyi amaçlıyor. Süt içermeyen süt alternatiflerine kıyasla vegan peynirler popülerlik kazanımı açısından ge...Devamını Oku
20 Haz 2026
Violife’tan süt içermeyen peynirlerle ilgili yanlış algılarda mücadeleSüt içermeyen peynirler, sürülebilir ürünler ve kremalar üreten Violife, bir basın açıklamasına göre , ürünlerinin çeşitli tariflerde nasıl kullanıldığını sergileyen “Undairy the Dish” adlı bir sosyal medya serisini TikTok ve Instagram’da başlattığını duyurdu . Arka plan: Markanın pazarlama stratejisi, vegan peynirlerle ilgili tat, erime ve doku gibi bazı endişeleri gidermeyi amaçlıyor. Süt içermeyen süt alternatiflerine kıyasla vegan peynirler popülerlik kazanımı açısından g...Devamını Oku
17 Haz 2026
Brockworth peynir yarışı ilgi gördüİngiltere’nin Gloucestershire bölgesindeki Brockworth köyünde düzenlenen asırlık peynir yuvarlama yarışı, dik yamaçtan yuvarlanan büyük peynir tekerleğini yakalamaya çalışan yarışmacılar sayesinde Avrupa’nın farklı ülkelerinden çok sayıda ziyaretçi çekti. Etkinlikte katılımcılar, çimenlerle kaplı dik bir tepeden hızla aşağı koşarak yuvarlanan peynir tekerleğinin peşinden indi. Yarış, izleyicilerin güvenliği için belirlenen alanların arkasından takip edildi ve kalabalık, koşuc...Devamını Oku
05 Haz 2026
Çin'den AB süt vergisiÇin, Avrupa Birliği'nden ithal edilen süt ürünlerine yönelik anti-damping soruşturması kapsamında ortalama %42,7 oranında geçici gümrük vergisi uygulamaya başladığını ve kararın yerli üreticileri haksız rekabete karşı koruma amacı taşıdığını açıkladı. Vergi oranlarının şirketlere göre değiştiği, bazı büyük Avrupalı süt ve süt ürünü üreticilerine daha yüksek, bazılarına ise daha düşük oranlar getirildiği bildirildi. Kararın, Çin pazarında güçlü konuma sahip Avrupa menşeli peyn...Devamını Oku
22 Ara 2025
Dünya Peynir ÖdülleriDünya Peynir Ödülleri: 13 Kasım’da Bern’de düzenlenen Dünya Peynir Ödülleri’nde, Bergkäserei Vorderfultigen’in 18 aylık Vorderfultigen Spezial peyniri, 46 ülkeden 5.244 rakibi geride bırakarak 2025 şampiyonu seçildi; 2026 Dünya Peynir Ödülleri'nin Aralık'ta İspanya’nın Cordoba kentinde yapılacağı açıklandı. Ayrıntılar: Yarışmada 265 uluslararası jüri üyesinin, peynirleri görünümlerine, kokularına ve tatlarına göre değerlendirdiği ön eleme ve “süper jüri” aşamalarından geçen p...Devamını Oku
16 Kas 2025
arap tadımının temel adımlarını öğrenmek ve peynir-şarap uyumunun sırrını keşfetmek isteyenler🍷 25 ve 26 Ekim’de farklı peynir stillerini tanımak, ş Bite&Bottle’ın peynir ve şarap atölyesinde. Ayrıntılı bilgi için buradan .
22 Eki 2025
Fromagerie Antony ile tadım akşamı🧀 13-14 Ekim’de Fransız peynir sanatının usta ismi Four Seasons Hotel Bosphorus’ta. Daha fazla bilgi burada .
24 Eyl 2025
Fromagerie Antony ile tadım akşamı🧀 13-14 Ekim’de Fransız peynir sanatının usta ismi Four Seasons Hotel Bosphorus’ta. Daha fazla bilgi burada .
17 Eyl 2025
Fransa'da peynir alarmıFransa'da iki kişi, Chavegrand şirketi tarafından üretilen pastörize sütlü peynirlerin tüketimi ile bağlantılı listeriyoz hastalığı nedeniyle hayatını kaybetti. Yetkililer, listeriyoz vakalarının bu peynirlerin tüketimi ile olası bir bağlantı tespit ettiğini açıkladı. Listeriyoz, genellikle kontamine gıda tüketimi ile bulaşan bir enfeksiyon hastalığıdır. Fransa'da bu olayın ardından peynirlerin satışının durdurulması ve halkın bilgilendirilmesi için önlemler alındı.
13 Ağu 2025
300 bin sterlin değerinde 22 metrik ton çedar peyniriİngiltere'nin ünlü artizan peynir tedarikçisi Neal's Yard Dairy 'den çalındı. İngiliz polisi, olayla ilgili olarak büyük bir Fransız toptancısını temsil ettiğini belirterek 950 teker peyniri teslim alan 63 yaşındaki bir adamı tutukladı.
02 Kas 2024
cheddar peynirlerinin çalındığıNeal's Yard Dairy'den peynir tezgahı İngiltere'nin ünlü artizan peynir tedarikçisi Neal's Yard Dairy , 22 metrik tondan fazla büyük bir soygunun kurbanı oldu. Çalınan peynirlerin toplam değeri yaklaşık 400 bin dolar. Ayrıntılar: Hırsızlık "büyük bir Fransız perakendecisinin toptancısı" olarak kendini tanıtan bir dolandırıcı tarafından yapıldı. Tedarikçi, dolandırıcıya 950'den fazla teker hâlinde Hafod, Westcombe ve Pitchfork cheddar peyniri teslim etti. Dahası: Ünlü şef Jamie...Devamını Oku
30 Eki 2024
Tarım ve Orman Bakanlığıtarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği Taslağı görüşe sunuldu. Taslakta eritme peynirlerin satışında yeni düzenlemeye gidildi. Ayrıntılar: Taslağa göre bu peynirlerin tulum, örgü, çeçil, dil, tel, kaşar ve Abaza peyniri gibi geleneksel ve yöresel peynirleri çağrıştıracak ve tüketiciyi yanıltacak şekilde üretilerek piyasaya arz edilmesine izin verilmeyecek. Çeşnili peynirlerde toplam çeşni oranıysa %6 olarak uygulanacak.
30 Tem 2024
Birleşik Krallık, Kanadaile son 2 yıldır yürüttüğü Brexit sonrası ticari anlaşma görüşmelerini, et ve peynir konusunda yaşanan anlaşmazlık nedeniyle askıya aldı. İki ülke, Mart 2022'den beri görüşmeleri sürdürüyordu.
29 Oca 2024
İngiltere peyniri hakkında yazılmış en eski kitap satın alındı
16. yüzyıldan kalma eser İngiltere menşeili peynir çeşitleri ve söz konusu tıbbi yararları hakkında kapsamlı bir araştırma sunuyor.
27 Eyl 2023
Olgunlaşmış peynir tabağı
Kars'ın yaylası, Karaman'ın mağarası, Erzincan'ın tulumu. Tabakta: yöre, kültür ve lezzet harmanı.
09 Ağu 2023
Günün sıfır noktasında
Tazeler pazardan, çay fokurdayan demlikten, peynirler her yöreden, sofra hep bir elden.
09 Ağu 2023
Pınar Süt,Rusya pazarında Türkiye’den bu bölgeye yapılan peynir ve süt ürünleri ihracatının %100’ünü gerçekleştirerek sektörünün lideri oldu. Açıklamalar: Pınar Süt Genel Müdürü Gürkan Hekimoğlu, gelecek dönemlerde Rusya pazarında uzun ömürlü süt kategorisinde de ihracat yapmayı hedeflediklerini söyledi. Bir adım geriden: Rusya Veterinerlik ve Bitki Sağlığı Gözlem Kurumu Rosselkhoznadzor’un, 2014 yılında aralarında Pınar Süt'ün de bulunduğu üç Türk firmaya Rusya'ya süt ürünleri ihracat...Devamını Oku
04 Ağu 2023
Osmanlı mutfak kültüründe peynir
Osmanlı sofrasında halkın sıklıkla tükettiği önemli bir gıda maddesi, içki meclislerinin eşlikçisi, saray ve konak sofralarında bulunan bir lezzet çeşidi
