İngiltere peyniri hakkında yazılmış en eski kitap satın alındı
— Tüm mutfağı tek cihaza sığdırmak mümkün mü? — Tefal Easy Fry Grill Steam : Mümkün . Son bir yılda Türkiye’de airfryer satışlarının beş katına çıkmasına şaşırmamalı; hepimiz mutfakta “hızlı, pratik, çok yönlü, ekolojik ve sağlıklı” çözümler arıyoruz. Türkiye’deki 30’ncu yılını kutlayan Tefal , çözümün onda; Tefal Easy Fry Grill Steam ’de olduğunu söylüyor. Nedir? Az yağlı fritöz demek yetmez; sıcak havayla kızartma ve ızgaradan çok daha fazlasını sunan Tefal Easy Fry Grill Steam , sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmayı zahmetsiz hâle getiriyor. Ne kadar kurtarıcı anlatalım: İster ekstra çıtır ister nefis ızgara: Hava ile kızartma , ızgara ve buharda pişirmeyi tek bir cihazda birleştiriyor. Ekstra Çıtır teknolojisiyle çok az yağla veya hiç yağ eklemeden kızartmalar yapmayı sağlıyor. Ürünü benzerlerinden ayıran buharda pişirmeyi atlayamayız. Buhar ve havayla kızartma modlarını birleştirerek balıktan sebzelere kadar birçok tarifte dışı çıtır içi yumuşacık sonuçlar alabilirsin. Kalabalık sofraların üstesinden geliyor: 6,5 litre kapasitesiyle dilediğin kadar misafiri ağırlayabilir, lezzetli ve sağlıklı sofralarla akılları baştan alabilirsin. Temizlik derdi de neymiş: Pratik ve hızlı yönünü pekiştiren bir diğer özelliği ise kolayca temizlenebilmesi. Buhar temizlik modu sayesinde sadece düğmeye basarak yağ ve kirden kolayca arındırılabiliyor. Hızlı sonuçlar, daha az enerji ve mutfakta mutlu bir sen için Tefal Easy Fry Grill Steam burada .
Daha fazlasını öğren →
İngiliz peyniri hakkında hayatta kalan en eski kitap Leeds Üniversitesi kütüphanesinin özel koleksiyonu tarafından satın alınıp çevrimiçi olarak yayımlandı. 1580'lerde el yazısıyla yazılan 112 sayfalık parşömen antik dönemden Tudor dönemine kadar peynir yapımının tüm inceliklerini kapsıyor; birçok farklı İngiliz ve Galler peynirinin üretimi ve ilaç olarak kullanılan çeşitlerin faydalarına da yer veriliyor.
- Neden önemli? Yemek Tarihçisi Peter Brears, kitabın tek bir gıda maddesi üzerine İngilizce yazılmış ilk kapsamlı akademik çalışma olduğunu düşünüyor: "Gerçekten hiç böyle bir şey görmedim. Her ne kadar peynir tarih öncesi dönemlerde çiftçiliğin başlamasından bu yana insan beslenmesinin bir parçasını oluştursa da isimsiz peynirlere ilişkin kayıtlar dışında Orta Çağ Britanya'sında peynirlerin karakterine ve üretim yerlerine ilişkin çok az kanıt var." Observer'ın Restoran Eleştirmeni ve Leeds Üniversitesi mezunu Jay Rayner, üniversitenin bu satın alımını heyecan verici olarak nitelendirdi ve ekledi: “Bu nadir belge bizi yemek kültürümüzün önemli bir parçası olan Birleşik Krallık'taki peynir yapımının kökenlerine geri götürdü.”
- Detaylar: Kitabın yazarının kimliği belirsiz ancak metindeki notlar kitabın saray mensupları ve politikacılar arasında dağıtıldığını gösteriyor. Örneğin ön sayfadaki bir notta Tamworth Milletvekili Clement Fisher kitabın kendisine iade edilmesi istiyor. Metinde geçen bir diğer isim de Edward Willoughby. Brears bu ismin yazarın kendisine ait olduğunu düşünüyor.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
apéro gazete'de bu hafta: Geçtiğimiz aylarda DSÖ'nün aspartam hakkında yaptığı açıklamalara rağmen diyet kola satışları artıyor. İngiltere peynirleri hakkında yazılmış en eski kitap ülke yemek tarihi adına heyecan yarattı.
27 Eyl 2023
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Bordeaux’nun kurduğu şarap dünyası zamanla apelasyonlar, ödüller ve prestij üzerinden ortak bir ölçüte dönüştü. Fakat Asya’nın şarapla ilişkisi bunlardan çok daha eski. Çin’in Jiahu çömleklerinde ya da Japonya’nın Koshu bağlarında yazılan hikaye, şarabın tek bir coğrafyanın tanımlayabileceği kadar dar bir geçmişe sahip olmadığını gösteriyor. Bugün bu birikim, Batı’dan gelecek bir onaydan çok kendi referansları üzerinden yeni bir şarap kültürüne dönüşüyor.
22 Ağu 2026
Bir kısmı henüz kapılarını yeni açtı, bir kısmı yıllardır hayatımızda. Ortak noktaları ise aynı: Her biri Türkiye'nin yeme-içme sahnesine yeni bir fikir, yeni bir soluk ya da yeni bir yön öneriyorlar. Son dönemin en çok konuşulan 20 adresi bu seçkide.
İstanbul ve Çeşme'de günün farklı saatlerine yayılan beş restoranı biraraya getirdik. Kimi ekşi mayalı ekmekle güne başlıyor, kimi uzun yaz sofraları kuruyor, kimi ise kokteyl barıyla geceye keyif katıyor. Ortak noktaları ise mutfak kadar atmosfere de önem vermeleri.
15 Ağu 2026
Ayvalık'tan 45 dakika uzaklıkta bir ada: Midilli'de nerede yenir, nerede kalınır, ouzo nerede içilir, neler gezilir? Feribot, kapıda vize ve sezon bilgileriyle, tüm mekanların adresleri ve Google Maps bağlantılarıyla eksiksiz Midilli gastrorehberi.
13 Ağu 2026
Molyvos'tan Plomari'ye, Mytilene'den Kalloni Körfezi'ne Midilli'nin en iyi restoranları ve tavernaları: adresler, Google Maps bağlantıları ve fiyat bantlarıyla bölge bölge nerede yenir rehberi.
13 Ağu 2026
