İnek olmadan süt üretimi tarım arazisi kullanımını %96 azaltabilir

Yeni bir araştırmaya göre, hassas fermantasyon yöntemiyle üretilen süt proteinleri, geleneksel süt üretimine kıyasla Birleşik Krallık’ta arazi kullanımını %96’ya kadar azaltabilir.

• Veriler ne diyor? Araştırmada, İngiltere’deki süt üretiminin %20’sinin bu yöntemle karşılanması halinde yaklaşık 859 bin hektarlık alanın serbest kalabileceği hesaplandı.
• Nasıl yapılır? Hassas fermantasyonda, genetiği değiştirilmiş maya veya bakteriler kullanılarak inek sütünde bulunan proteinler üretiliyor. Ancak elde edilen ürün, tam yağlı inek sütündeki doymuş yağları içermiyor ve peynir ile tereyağı gibi ürünlerde birebir alternatif olarak kullanılamıyor.