Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
protein ile ilgili hikayeler
• 219 farklı bitki bazlı sütün besin içeriklerinin analiz edildiği yeni bir çalışma, bitkisel sütlerin hayvansal sütlere kıyasla genellikle daha düşük protein ve ilave şeker içerdiğini ortaya koydu. En iyi tercih: Araştırma sonucunda hayvansal süt ürünlerinin besin değerini en yakından taklit eden ürünlerin soya sütleri olduğu tespit edildi.
30 Kas 2024
• Yeni bir çalışma için 219 adet farklı bitki bazlı sütün besin içerikleri analiz edildi ve hayvansal sütlere kıyasla genellikle daha düşük protein ve ilave şeker içerdiği tespit edildi. En iyi tercih: Araştırma sonuçlarına göre soya sütlerinin hayvansal süt ürünlerinin besin içeriğini en yakından taklit ettiği belirtildi. "Tatlandırılmamış soya sütü genellikle en dengeli seçeneklerden biridir, protein içeriği inek sütüne daha yakındır ve kalsiyum ve D vitamin...Devamını Oku
27 Kas 2024
• Massachusetts Teknoloji Enstitüsü araştırmacıları, Novo Nordisk işbirliğiyle ilaçları doğrudan mide duvarına veya sindirim sistemi organlarına aktarabilen yutulabilir bir kapsül geliştirdi. Kapsül, insülin ve büyük protein bazlı ilaçlar gibi genellikle enjeksiyon gerektiren ilaçlara iğnesiz bir alternatif sunacak . Neden önemli? Büyük proteinlerden ve RNA’dan oluşan ilaçlar, molekülleri sindirim sisteminde parçalanma eğilimi gösterdiği için diğer ilaç grupların...Devamını Oku
22 Kas 2024
• Whole Foods Market yıllık anketine göre, 2025'in en önemli trendleri özellikle sürdürülebilirlik, sağlık ve beslenmeye odaklanıyor. Gıda ürünlerindeki protein içeriğinin artması, bitki bazlı kategorideki yenilikçi bileşenler ve içecek tüketimindeki artış öne çıkan ayrıntılar. Ne dedi? Şirketin açıklmasına göre bu rapor yalnızca büyüyen tüketici tercihlerini yansıtmakla kalmıyor, aynı zamanda gıda dünyasının mümkün olanın sınırlarını zorladığını da gösteriyor.
13 Kas 2024
Planted tarafından üretilen fermente "biftek" • Alternatif protein ürünleri yapmak için fermantasyon yönteminden faydalanan gıda teknolojisi şirketi Planted , fermente "biftek" ürünlerinin Fransa'da restoranlar ve seçkin süpermarketlerde yer almasının ardından uluslararası sahneye çıkmayı planlıyor. Nedir? Fermente "biftek"; soya, kanola yağı , fasulye, pirinç ve tescilli bir mikrobiyal kültür karışımından oluşuyor. Şirketin kurucu ortaklardan Pascal Bieri, ü...Devamını Oku
26 Eki 2024
Planted tarafından üretilen fermente biftek. • Alternatif protein ürünleri yapmak için fermantasyon yönteminden faydalanan gıda teknolojisi şirketi Planted , fermente biftek ürünlerinin Fransa'da restoranlar ve seçkin süpermarketlerde yer almasının ardından uluslararası sahneye çıkmayı planlıyor. Nedir? Fermente biftek; soya, kolza yağı, fasulye, pirinç ve tescilli bir mikrobiyal kültür karışımından oluşuyor. Şirketin kurucu ortaklardan Pascal Bieri, ürün için...Devamını Oku
23 Eki 2024
Yum Bug | Euronews • Britanya'da menüsünün tamamı böceklerden oluşan ilk restoran kapılarını açtı. Başkent Londra'nın kuzeyindeki Finsbury Park'ta bulunan Yum Bug , "Yenilebilir böceklerin daha sağlıklı ve sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmaya yardımcı olabileceğini" savunuyor. Geniş açı: Böceklerin bitki yan ürünlerini proteine dönüştürmede süper verimli olduğunu belirten uzmanlar, bu süreçte sığır etinden 80 kat daha az metan ve 8-12 kat daha az amonya...Devamını Oku
02 Eki 2024
• Birleşik Krallık'ta hayvanlar üzerinde test edilen yaşlanma karşıtı bir deneyin farelerin ömrünü uzattığı, yaşlanmanın etkilerini geciktirdiği ve kanser vakalarını azalttığı bildirildi. Nasıl çalışıyor? Yaşlandıkça vücuttaki seviyesi arttığı tespit edilen interleukin-11 proteini üzerine yürütülen araştırmada, ilk grubun genetiği değiştirilerek bu proteini üretememeleri sağlanırken ikinci gruba da belli seviyede yaşlandıktan sonra vücutlarını interleukin-11 'de...Devamını Oku
20 Tem 2024
• Biyoteknoloji girişimi Prolific Machines, The Ki Tua Fund liderliğindeki yatırım turunda 55 milyon dolar finansman topladığını duyurdu. ABD merkezli şirket, yeni yatırımı platformunu endüstri ortaklıkları aracılığıyla ticarileştirmek için kullanacak. Bilgi notu: Profilic Machines, fotomoleküler platformu aracılığıyla ışıktan faydalanarak düşük maliyetli et ve protein ürünleri üretiyor.
11 Haz 2024
• Google DeepMind , proteinlerin ve DNA, RNA gibi moleküllerinin yapısını tahmin eden yapay zeka modelinin geliştirilmiş bir versiyonunu sundu . Ne yapıyor? AlphaFold 3 adlı model; tıp, tarım, malzeme bilimi ve ilaç geliştirme alanında çalışan araştırmacıların keşiflerini kolaylaştırarak biyoloji alanında bir "devrim" yaratmayı hedefliyor. Yeni modelin tahminlerinin önceki modellere kıyasla yüzde 50'lik bir gelişme gösterdiği iddia ediliyor.
11 May 2024