Tarım ve hayvancılık, depremlerden etkilenen bölgede durma noktasına geldi. Hayvan kayıpları, yıkılan ahır, ağıl ve kümesler, hayvanların yem ihtiyacı, sulama alt yapısı, su depoları, yeraltı suları ve sulama sistemlerinin gördüğü zararların bölgede orta ve uzun vadede ciddi sorunlara <a fr-original-style="" href="https://www.ntv.com.tr/ntvpara/depremin-tarima-etkisi-ne-olacak-ziraatcilerden-acil-adim-onerileri,BLIDGZJugUu2seTWrwir3w" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">yol açacağı</a> bildiriliyor. Aynı zamanda çiftçilerin evleri ve besihaneleri yıkıldığı gibi traktör ve çeşitli aletleri büyük zararlar gördü.Depremin etkilediği coğrafya Türkiye tarımının neredeyse yüzde 20'sini oluşturuyor ve bölgede Türkiye ekonomisi açısından önemi yüksek olan birçok önemli <a fr-original-style="" href="https://www.hurriyetdailynews.com/opinion/aylin-oney-tan/agriculture-and-livestock-hit-by-earthquake-180989" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">ürün var</a>: Malatya’da kayısı ve kiraz, Kahramanmaraş, Gaziantep, Urfa ve Antakya’da kırmızı biber, Gaziantep ve Şanlıurfa’da fıstık, Osmaniye’de yer fıstığı bölge ekonomisinin önde gelen ürünlerinden. Bölgedeki zeytinlikler, üzüm bağları, turunçgillerin yetiştiği tarlalar da bölgenin önde gelen tarım aktivitelerinden. Meyve toplama ve hasat gibi tarımsal faaliyetlerin tekrar başlaması ve bu noktada ekonomik kalkınmayı hedeflerken ekolojik sürdürülebilirliği de gözetmek büyük bir önem taşıyor.Yeşil Ufuklar Projesi,&nbsp;depremden etkilenen bölgelerde ekonomik kalkınmayı, ekolojik sürdürülebilirliği ve toplumun güçlendirilmesini tarım ve hayvancılık yoluyla teşvik etmeyi ve desteklemeyi amaçlıyor. Bunun için depremden etkilenen toplulukların, bölgede yapılacak çalışmaların karar verme süreçlerinde aktif katılımcılar olması için desteklenmesi; ekolojik, sosyal ve ekonomik sürdürülebilirliği destekleyen akıllı ve çevre dostu şehirler ve köyler inşa edilmesi; sürdürülebilir ve onarıcı tarımsal faaliyetlerin teşvik edilmesi ve sektörün sürdürülebilirlik odaklı yaklaşımlarla dönüştürülmesi; depremden etkilenen bölgelerde temel hizmetlere, altyapıya ve ekonomik fırsatlara erişimin artırılması; bölgede afet riskinin azaltılması ve dayanıklılığın güçlendirilmesi gerekiyor.Proje, bunları gerçekleştirmek için depremden etkilenen kırsal ve kentsel topluluklarla, çiftçilerle, yerel yönetim ve STK’larla, sürdürülebilir kalkınmayı destekleyen şirketlerle ve ulusal ve uluslararası kalkınma kuruluşlarıyla çalışmayı hedefliyor. Projenin gerçekleştirmek istediği çalışmalar, sürdürülebilir ve rejeneratif tarımsal faaliyetleri teşvik edecek ve ekonomik kalkınma için sürdürülebilirlik odaklı yaklaşımlarla sektörü destekleyecek. Bu, çiftçilere sürdürülebilir tarımsal uygulamalar konusunda eğitim vermeyi, yenilenebilir enerji kaynaklarının kullanımını teşvik etmeyi ve tarımsal ürünler için pazarlara erişimi artırmayı içerecek.Yeşil Ufuklar Projesi, bütün bölgeyi sürdürülebilir ve yenileyici uygulamalarla dönüştürmeyi amaçlıyor. Önceki uygulamalardan farklı olarak, bu projede ticari sürdürülebilirlikle ve ürünlerin nihai kullanıcılarının ihtiyaçlarıyla uyumlu, esnek bir değer zincirinin oluşturulmasına öncelik verilecek.Proje, öncelikle onarıcı tarım uygulamalarının ekonomik sürdürülebilirliğine ve ölçeklendirilmesine odaklanacak. Onarıcı tarım ve hayvancılık, toprak sağlığını iyileştirmeyi, biyolojik çeşitliliği artırmayı ve sentetik gübre ve böcek ilacı kullanımını azaltmayı amaçlıyor. Bu yaklaşım, geleneksel tarımın kısa vadeli kazanımlarından ziyade uzun vadeli pozitif çevresel ve sosyal etkiyi teşvik edecek. Proje, örtü ekimi, ürün rotasyonu ve azaltılmış toprak işleme gibi rejeneratif tarım uygulamalarını uygulamak için çiftçilerle birlikte çalışacak. Bu aşamada geleneksel tedarik ziniciri yerine, ürünlerin ihtiyaçlarını karşılayacak ve sürdürülebilirlik hedefleriyle uyumlu esnek bir değer zinciri oluşturulacak. Örneğin, bir markanın ürünleri için belirli bir domates türüne ihtiyacı varsa, proje rejeneratif tarım uygulamalarını kullanarak bu domates çeşidini yetiştirmek için çiftçilerle birlikte çalışacak. Proje, dayanıklı bir değer zinciri kurarak çiftçilerin ürünleri için ekonomik sürdürülebilirliği artıracak güvenilir bir pazara sahip olmalarını sağlamayı amaçlıyor.Yeşil Ufuklar Projesi, projenin devamlılığını sağlamak için çeşitli sistemler kurmayı planlıyor. Bunların başında çiftçiler için rejeneratif tarım eğitim programları ve teknik destek çözüm paketleri geliyor. Bu çalışmalar işletme yönetimi ve pazarlama eğitimi de içerecek. Çiftçiler, işleyiciler, perakendeciler ve diğer değer zinciri ortakları dahil olmak üzere proje paydaşları arasında dikey bir iş birliği kurulacak. Bu sayede katılımcılar ölçek ekonomileri elde edebilecek, maliyetleri düşürebilecek ve verimliliği artırabilecek, aynı zamanda tüm bölge için ekonomik ve çevresel faydalar yaratabilecek. Projenin kurmak istediği diğer bir sistem ise sürdürülebilir bir finans programının oluşturulması.Son olarak proje, STK'lar, yerel yönetim ve özel sektör ortakları ve öncelikli olarak yerel ortaklardan oluşan bir ağ kurmayı planlıyor. Bu ortaklar, pazarlara erişim, teknik yardım ve iş geliştirme desteği dahil olmak üzere çiftçilere sürekli destek sağlamak için birlikte çalışacak.Yeşil Ufuklar Projesi'nin bölgenin yeniden inşasında önemli bir ekonomik etkiye sahip olması amaçlanıyor. Bu etkilerden bazıları:<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Sürdürülebilir ekonomik kalkınmayı ve ekolojik sürdürülebilirliği teşvik ederek çiftçilerin geçim kaynaklarını iyileştirmek ve yeni ekonomik fırsatlar yaratmak,</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Çiftçilerin pazarlara ve finansmana erişimini iyileştirmek,</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nihai kullanıcıların ihtiyaçlarına uygun esnek bir değer zinciri kurarak, çiftçilerin ürünleri için güvenilir bir pazara sahip olmasını sağlamak,</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Hem hibe finansmanı hem de yatırımı içerecek olan harmanlanmış finans yapılarına erişim,</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Çiftçilerin kârlılıklarını artırmak.</li></ul>Proje aynı zamanda onarıcı tarım uygulamalarını teşvik edeceği için çevre üzerinde de olumlu bir etki yaratmayı hedefliyor. Onarıcı tarım uygulamaları, toprak sağlığını iyileştirmeye, biyoçeşitliliği artırmaya ve sera gazı emisyonlarını azaltmaya yardımcı olabilir. Bu sadece çevreye fayda sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda arazilerinin üretkenliğini artırarak ve sentetik gübreler ve böcek ilaçları gibi maliyetli girdilere olan ihtiyacı azaltarak çiftçilere ekonomik faydalar sağlayacak.Afet sonrası tarım üzerinden kalkınmayı hedefleyen projelerin bir örneği de <a fr-original-style="" href="https://mel.cgiar.org/reporting/download/hash/3XkRU4IY" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Healing Wounds</a>. Dünyanın birçok bölgesinde yerel topluluklarla koordinasyon içinde tohum dağıtımı ve tarımsal planlama yoluyla afet bölgelerinde tarımsal çalışmaları yeniden inşa etme projesi olan Healing Wounds, yaptığı çalışmaların sonucunda araştırma geliştirme çalışmalarının doğal afetler ve çatışmalar sonucunda insanların gördüğü zararı en aza indirmek için şu adımları öne sürüyor:<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Acil açlığın giderilmesi ve gıda üretim sistemlerinin yeniden rayına oturtulması;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Zarar görmüş tarımsal biyoçeşitliliğin korunması ve restore edilmesi;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">İnsan becerilerinin ve tarımsal kurumların yeniden inşası;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yoksulların gelecekteki çatışmalar ve felaketlere karşı kırılganlığının azaltılması;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Daha etkili ve uygun maliyetli bir şekilde kalkınma ajanslarının çalışmalarına yardımcı olmak.</li></ul>Bu nedenle sürdürülebilir ekonomik kalkınma, ekolojik sürdürülebilirlik, toplumun tarım ve hayvancılık yoluyla güçlendirilmesi bir arada işlemesi gereken süreçler. Bölgenin geleceği için ekonomik ve çevresel faydanın birlikte gözetilmesi büyük bir önem taşıyor.Projeyi kimler yürütüyor?<a fr-original-style="" href="https://good4trust.org/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Good4Trust</a>, <a fr-original-style="" href="https://www.anadolumera.com/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Anadolu Meraları</a>, <a fr-original-style="" href="https://www.sodexoavantaj.com/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Sodexo</a>, <a fr-original-style="" href="https://earthist.in/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Earthist</a>, <a fr-original-style="" href="https://www.neol.co/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Neol</a>, <a fr-original-style="" href="https://www.ideauniversal.org/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">IDEA Universal</a>.

Aposto P.S.

Bölgenin geleceği için ekonomik ve çevresel faydanın birlikte gözetilmesi büyük bir önem taşıyor.

Yeşil Ufuklar Projesi

• Avustralya'da bir yıl süren klinik araştırmanın sonuçlarına göre, haşlanmış yer fıstığı, çocukların yer fıstığı alerjilerinin üstesinden gelmelerine yardımcı olabilir. Yer fıstığı alerjisi olan 6 ila 18 yaşları arasındaki 70 çocukla yapılan çalışmada, çocukların %80'i, günlük artan dozlarda haşlanmış ve kavrulmuş yer fıstığı verildikten sonra alerjik reaksiyon göstermeden baklagil yiyebildi.

Aposto Gündem

<h3 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;" type="newsletter"><a fr-original-style="" href="https://apos.to/n/20lik" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">20’lik</a>, kafada oluşan saçma soruların, açılmayı bekleyen ve bazen suratımıza çarpılan kapıların, gündem ile üzerimize çökebilecek fenalığın paylaşıldığı bir yayın.</h3><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Tarımsal Farkındalık ve GeleceğimizEzgi Zora“Tarım” kavramının sonsuz bir evrenin önemli ve daimi bir parçası olduğunu düşünüyorum. Bu kavramın geçmiş ve günümüze kadar gelen üretim ve verimlilik sürecini, insanların özellikle son zamanlardaki ekip biçme merakını gördükten sonra: 'Elimizdeki topraklarımızın kıymetini az çok anlayabildik' deme cesaretimi kendimde buluyorum.&nbsp;Güney’e doğru yol alalım…Biz; orta halli nüfusa sahip, göçebe kültürün var olduğu, kışın poyrazından yakınıp yazın sıcağına karışıp eridiği, kırmızı toprağın kol gezdiği bir ilçede özel sektörde çalışan bunun yanı sıra toprağın bereketini deneyimleme gönüllüsü, üretme sürecinin bir parçası olan bir çiftiz. “Üretim” deyince gözünüzde devasa olmak istemeyiz, kendi çapımızdayız.Ben bu coğrafyada doğdum, büyüdüm. Büyüme sürecimde de doğa ile iç içeydim. Eşim de işi gereği taşa, toprağa, ağaca hakim.Çocukken anneannem her gelişinde mutlaka bir bitkiyle kapımızı çalardı. Bir gün camgüzeliyle (çiçek), bir gün festikanla (fesleğen), bir gün eşek turpuyla (hardal), bir gün tokmakanla (semizotu)…Böylece çeşit çeşit bitkilerle küçük yaşımda tanışmış olurdum. Hatta bazen de kardeşimle, annemizin iş çıkışını beklerken kendimizi yer fıstığı tarlasının içinde hunharca fıstık yerken bulurduk. Veeee evimizde de hiçbir zaman elma, kayısı, erik çekirdekleri çöpe atılmaz doğruca toprağa ekilirdi. Bütün bu yaşanmışlıklara “<a fr-original-style="" href="https://link.aposto.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0by5jb20vY2xpY2s/c291cmNlPXdlYiZwdWJsaXNoZXI9NjAxMThjOWQzNzE1NzYwMDA2NzIzNDNhJm5ld3NsZXR0ZXI9NjAxMTkwMjgzNzE1NzYwMDA2NzIzNmI3Jmlzc3VlPTYyOGQzYjZhYmY5YmE4MDAwNzUwNDAzZiZzdWJzY3JpYmVyPXVuZGVmaW5lZCZzdG9yeT02MjhkNGNiN2FkMWQ2MzAwMDZjODlhMzYmYXV0aG9yPW51bGwmdXJsPWh0dHBzJTI1M0ElMjUyRiUyNTJGYXBvcy50byUyNTJGcyUyNTJGNjBkMWVkMWM0YTQ0MTgwMDA2MjhjODE3" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Coğrafya kaderindir</a>.” diyebilirim.&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2022/4/5/1653660544470.jpeg" width="550" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="0.75" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Fotoğraf:&nbsp;Ezgi Zora<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Pandemisel Ufak Tefek Tarımsal Faaliyet ÇabasıMalum hastalığın iyiden iyiye kol gezdiği sıralarda insanlarımızın çiçeğe, böceğe, toprağa ilgisinin tavan yaptığı vakitlerde biz de o insanlardan birileri olarak 'balkon bahçeciliği' tabirine hayat verenlerdeniz. Bize toprağın bereketinin önce azim ardından sabırla mükafatlanacağını minik kırmızı çileklerimiz öyle güzel öğretti ki… Çocukken yaşadığımız, gördüğümüz deneyimler bu yaşımızdaki &nbsp;farkındalık kadar olmadı, olamazdı. &nbsp;Minik, kırmızı çilek serüvenine adım atmamız çok da kolay değildi. Bu serüvenin öncesinde konuyla alakalı okumadığımız kitap kalmamıştı. Kafada yapılan planlar… Ama hiçbir okuma eylemi, bizi bu deneyimin zorluğuna hazırlayamadı. Nitelikli fidan seçme, seçilen fidanlara uygun ısı, ışık &nbsp;ve nem ortamının sağlanabilmesi… Metrekaremiz küçüktü ama yinede orta büyüklükte 5 saksıda, 1 ayda, her gün 1 tabak&nbsp;ZEHİRSİZ çilek yiyebildik. &nbsp;Evet, Zehirsiz! Çileklerimiz yandı, kurudu, öldü ama biz o zehirleri yemedik ve bir meyvenin meyve oluşuna şahit olup daha fazla zehirsiz gıda üretmek adına alanımızı genişlettik.&nbsp;Arazimiz ortalama 5 buçuk dönüm. Bütçemiz elverdiğince çeşitli meyve ve sebzeleri ekip diktik. Bu süreçte zorluklar yaşadık tabii ki. Önce araziyi tarıma elverişli hale getirdik, etrafı tellerle çevirdik, fidanların her birini toprağa özenle yerleştirmenin ne büyük meziyet olduğunu gözlemledik, her bir fide için tek tek kazıklar bulup parmaklarımızı çekiçlere dövdürdük ve onları korunaklı hale getirdik… Bütün bunlarla beraber ana madde toprağı bakir tuttuk. Bitkileri pestisit gibi zararlı maddelerle özünden koparmadık. Evet, belki meyve ve sebzelerimiz yamuk yumuk görünecek, 3 yıl değil 5 yılda büyüyecek belki diktiğimiz 100 fidanın bir kısmı ortama adapte olamayacak fakat biz o 'Eskiden pazarlarda mis kokulu elmalar, çilekler satılırdı şimdi ağzımıza ilaç tadı geliyor,' cümlesini duymayacağımızı biliyoruz.&nbsp;Pestisitler…Özellikle son zamanlarda ülkemize geri dönen ihraç ürünlerin iç piyasaya sunulup sunulmadığı belirsizliği ve dönüşü olan bu ürünlerde çocuklar için oldukça zararlı, ülkemizde de yasaklı olan&nbsp;klorprifos, hormonal sistem bozucu pestisitlerle birlikte toplu arı ölümüne sebep olduğu bilinen&nbsp;acetamiprid gibi tehlikeli zehirler de&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://link.aposto.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0by5jb20vY2xpY2s/c291cmNlPXdlYiZwdWJsaXNoZXI9NjAxMThjOWQzNzE1NzYwMDA2NzIzNDNhJm5ld3NsZXR0ZXI9NjAxMTkwMjgzNzE1NzYwMDA2NzIzNmI3Jmlzc3VlPTYyOGQzYjZhYmY5YmE4MDAwNzUwNDAzZiZzdWJzY3JpYmVyPXVuZGVmaW5lZCZzdG9yeT02MjhkNGNiN2FkMWQ2MzAwMDZjODlhMzYmYXV0aG9yPW51bGwmdXJsPWh0dHBzJTI1M0ElMjUyRiUyNTJGd3d3LmJ1Z2RheS5vcmclMjUyRmJsb2clMjUyRmdpZGFkYWtpLXplaGlyLXR1a2V0aWNpZGVuLXNha2xhbml5b3IlMjUyRg==" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">bulunuyor</a>. &nbsp;Bu ve bunun gibi daha birçok etkenin kol gezdiği topraklarımızda ve dünyamızda illaki büyük bir araziyle zehirsiz gıda üretimi yapmak şart değil. Balkon, pencere kenarı vs. bir saksıya yediğimiz bir nanenin, soğanın, arta kalan sapını toprakla buluşturup can suyunu vermek eminim zor olmayacaktır. Sağlığımız maalesef ki büyük risk altında. Bu olumsuz, insan sağlığını son derece tehdit altına alan durumları sonlandırmak güç olacaktır belki fakat birlikte bu krize dur demek için bir avuç toprağımızı bereketlendirebilme gücümüz hala var!Haydi o zaman bir kap, bir toprak, su ve minik bir çekirdek tanesi seni bekliyor!<p contenteditable="false" fr-original-class="custom-button-wrapper fr-deletable" fr-original-style="text-align:center" style="text-align: center; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><a bgcolor="#effe75" color="#090909" contenteditable="false" fr-original-class="custom-button-link" fr-original-style="background-color:#effe75 !important;color:#090909 !important" href="https://apos.to/n/20lik" rel="noreferrer" style="background-color: transparent; color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Abone ol</a>

Editörün Seçkisi

Yazı ve görsel: <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/ezgionge/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Ezgi Zora</a>“Tarım” kavramının sonsuz bir evrenin önemli ve daimi bir parçası olduğunu düşünüyorum. Bu kavramın geçmiş ve günümüze kadar gelen üretim ve verimlilik sürecini, insanların özellikle son zamanlardaki ekip biçme merakını gördükten sonra: 'Elimizdeki topraklarımızın kıymetini az çok anlayabildik' deme cesaretimi kendimde buluyorum.&nbsp;Güney’e doğru yol alalım…Biz; orta halli nüfusa sahip, göçebe kültürün var olduğu, kışın poyrazından yakınıp yazın sıcağına karışıp eridiği, kırmızı toprağın kol gezdiği bir ilçede özel sektörde çalışan bunun yanı sıra toprağın bereketini deneyimleme gönüllüsü, üretme sürecinin bir parçası olan bir çiftiz. “Üretim” deyince gözünüzde devasa olmak istemeyiz, kendi çapımızdayız.Ben bu coğrafyada doğdum, büyüdüm. Büyüme sürecimde de doğa ile iç içeydim. Eşim de işi gereği taşa, toprağa, ağaca hakim.Çocukken anneannem her gelişinde mutlaka bir bitkiyle kapımızı çalardı. Bir gün camgüzeliyle (çiçek), bir gün festikanla (fesleğen), bir gün eşek turpuyla (hardal), bir gün tokmakanla (semizotu)…Böylece çeşit çeşit bitkilerle küçük yaşımda tanışmış olurdum. Hatta bazen de kardeşimle, annemizin iş çıkışını beklerken kendimizi yer fıstığı tarlasının içinde hunharca fıstık yerken bulurduk. Veeee evimizde de hiçbir zaman elma, kayısı, erik çekirdekleri çöpe atılmaz doğruca toprağa ekilirdi. Bütün bu yaşanmışlıklara “<a fr-original-style="" href="https://apos.to/s/60d1ed1c4a4418000628c817" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Coğrafya kaderindir</a>.” diyebilirim.&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2022/4/3/1653486444489.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="0.75" width="550" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Fotoğraf: <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/ezgionge/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Ezgi Zora</a><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Pandemisel Ufak Tefek Tarımsal Faaliyet ÇabasıMalum hastalığın iyiden iyiye kol gezdiği sıralarda insanlarımızın çiçeğe, böceğe, toprağa ilgisinin tavan yaptığı vakitlerde biz de o insanlardan birileri olarak 'balkon bahçeciliği' tabirine hayat verenlerdeniz. Bize toprağın bereketinin önce azim ardından sabırla mükafatlanacağını minik kırmızı çileklerimiz öyle güzel öğretti ki… Çocukken yaşadığımız, gördüğümüz deneyimler bu yaşımızdaki &nbsp;farkındalık kadar olmadı, olamazdı. &nbsp;Minik, kırmızı çilek serüvenine adım atmamız çok da kolay değildi. Bu serüvenin öncesinde konuyla alakalı okumadığımız kitap kalmamıştı. Kafada yapılan planlar… Ama hiçbir okuma eylemi, bizi bu deneyimin zorluğuna hazırlayamadı. Nitelikli fidan seçme, seçilen fidanlara uygun ısı, ışık &nbsp;ve nem ortamının sağlanabilmesi… Metrekaremiz küçüktü ama yinede orta büyüklükte 5 saksıda, 1 ayda, her gün 1 tabak ZEHİRSİZ çilek yiyebildik. &nbsp;Evet, Zehirsiz! Çileklerimiz yandı, kurudu, öldü ama biz o zehirleri yemedik ve bir meyvenin meyve oluşuna şahit olup daha fazla zehirsiz gıda üretmek adına alanımızı genişlettik.&nbsp;Arazimiz ortalama 5 buçuk dönüm. Bütçemiz elverdiğince çeşitli meyve ve sebzeleri ekip diktik. Bu süreçte zorluklar yaşadık tabii ki. Önce araziyi tarıma elverişli hale getirdik, etrafı tellerle çevirdik, fidanların her birini toprağa özenle yerleştirmenin ne büyük meziyet olduğunu gözlemledik, her bir fide için tek tek kazıklar bulup parmaklarımızı çekiçlere dövdürdük ve onları korunaklı hale getirdik… Bütün bunlarla beraber ana madde toprağı bakir tuttuk. Bitkileri pestisit gibi zararlı maddelerle özünden koparmadık. Evet, belki meyve ve sebzelerimiz yamuk yumuk görünecek, 3 yıl değil 5 yılda büyüyecek belki diktiğimiz 100 fidanın bir kısmı ortama adapte olamayacak fakat biz o 'Eskiden pazarlarda mis kokulu elmalar, çilekler satılırdı şimdi ağzımıza ilaç tadı geliyor,' cümlesini duymayacağımızı biliyoruz.&nbsp;Pestisitler…Özellikle son zamanlarda ülkemize geri dönen ihraç ürünlerin iç piyasaya sunulup sunulmadığı belirsizliği ve dönüşü olan bu ürünlerde çocuklar için oldukça zararlı, ülkemizde de yasaklı olan klorprifos, hormonal sistem bozucu pestisitlerle birlikte toplu arı ölümüne sebep olduğu bilinen acetamiprid gibi tehlikeli zehirler de <a fr-original-style="" href="https://www.bugday.org/blog/gidadaki-zehir-tuketiciden-saklaniyor/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">bulunuyor</a>. &nbsp;Bu ve bunun gibi daha birçok etkenin kol gezdiği topraklarımızda ve dünyamızda illaki büyük bir araziyle zehirsiz gıda üretimi yapmak şart değil. Balkon, pencere kenarı vs. bir saksıya yediğimiz bir nanenin, soğanın, arta kalan sapını toprakla buluşturup can suyunu vermek eminim zor olmayacaktır. Sağlığımız maalesef ki büyük risk altında. Bu olumsuz, insan sağlığını son derece tehdit altına alan durumları sonlandırmak güç olacaktır belki fakat birlikte bu krize dur demek için bir avuç toprağımızı bereketlendirebilme gücümüz hala var!Haydi o zaman bir kap, bir toprak, su ve minik bir çekirdek tanesi seni bekliyor!

20'lik

Güney’de kırmızı toprağın cirit attığı bir yerde, üretim gönüllüsü bir çift ve tarım. 

Tarımsal Farkındalık ve Geleceğimiz

BMW, kaynakları korumaya odaklanarak tamamen sürdürülebilir bir şirket olmayı hedefliyor. Karbon emisyonlarının azaltılmasından geri dönüşüme, hidrojen teknolojilerinin geliştirilmesine ve hatta yer fıstığı yetiştirmeye kadar, BMW’nin kurumsal stratejisini yönlendiren bütünsel bir sürdürülebilirlik yaklaşımı sunuluyor.&nbsp;Eskiler “damlaya damlaya göl olur” demişler. Bunun güzel bir örneğine, Çin’deki BMW Brilliance Automotive batarya merkezinde yetiştirilen yer fıstıklarıyla tanık oluyoruz. Peki yer fıstıklarının bir otomobil üreticisinin sürdürülebilirlik girişimleri ile ne gibi bir ilgisi olabilir? Yer fıstığı yetiştirmek için mükemmel bir iklime sahip olan bölgedeki BMW çalışanları, fabrikanın etrafındaki kullanılmayan araziye yer fıstığı ekiyor. Hasattan elde edilen gelir ise sosyal altyapı projelerini finanse etmek için kullanılıyor. Her şeyde olduğu gibi, sürdürülebilirlik de küçük adımlarla başlıyor.Tüm değer zinciri boyunca ekolojik ve sosyal sürdürülebilirliği, stratejisine etkin bir şekilde katan BMW, müşterilerine çevreye duyarlı ürünler sunmak için elinden gelenin en iyisini yapıyor BMW, tedarikçileri için koyduğu net gereksinimlerden kendi ürettiği elektriğe; benimsediği yüksek sosyal standartlardan desteklediği altyapı projelerine; ürettiği çevre dostu otomobillerden yer fıstığı yetiştiriciliğine kadar sürdürülebilirliği temel alan yaklaşımının izinden gidiyor.

Dünyahali

Sürdürülebilir Gelişim: BMW’nin Yer Fıstığı Açılımı

Burnumda tarçından sumağa farklı notaları içinde barındıran karışık baharat kokusu, gözümün önünde kalabalık sıralarda yemek bekleyenler, elimde Orta Doğu'ya özgü ızgara kokusunu veren sıcacık bir pita ekmeği, her seferinde şaşırtan farklı asiditeye sahip bir zeytinyağı tadı ve arkada kalabalıkların uğultusu... Orta Doğu'dan çıkan sokak yemeklerini ve sofra kültürünü şekillendiren başlıca dinamiklerin hislerime olan yansımalarını beş duyumla anlatacak olsam bu şekilde anlatırdım. Orta Doğu'dan çıkan sokak yemeklerinin tarifleri ülkeden ülkeye ufak değişiklikler gösterse de coğrafi ve kültürel benzerliklerin sofraya nasıl taşındığını gösteriyor. Bu hafta kaynak kıtlığının, çevre kirliliğinin ve zorlu iklim şartlarının bir arada olduğu bu coğrafyanın zengin yemek kültürünün sokağa yansımasına bakıyoruz.<ul><li>Falafel / Taameya: Humusun sıkı dostu, dünyanın en eski sokak lezzetlerinden biri, bugün alıp başını dünyaya açılmış Orta Doğu'nun yıldız sokak yemeği falafelle bu listeye başlamamak olmazdı. Ana hatlarıyla nohut, çeşitli yeşillikler, sarımsak, soğan ve baharatlarla harmanlanarak kızartılan falafelin içeriği, ülkelere göre farklılık gösterebiliyor. Örneğin, Lübnan’da yapılan falafelin içine daha çok yeşillik konarken Ürdün’de yer fıstığı gibi kuruyemişler de falafelin bir parçası oluyor. Mısır’da ise falafel, taameya ismiyle anılıyor ve benzer bir tarif nohut yerine başka bir baklagille; baklayla yapılıyor.&nbsp; &nbsp;</li><li>Ka’ak: Sokakta hızlıca acıkanların köşedeki fırından alabileceği, susam kaplı, simiti andıran, Filistin'den çıktığı düşünülen ka’ak, farklı ülkelerde tatlı veya tuzlu şekilde servis edilebiliyor. Mısır’da daha çok pudra şekeri kaplanarak sunuluyor. Lübnan’daysa zahter, susam, zeytinyağı, sumak, nane ve kekikle yeniyor. &nbsp;</li><li>Manakish / Mankoushe: Levanten mutfağının vazgeçilmezi, tuzlu atıştırmalıkların başında gelen manakis, bazı ülkelerde daha çok kullanılan ismiyle naqash, kelimenin tam anlamıyla yontmak veya oymak anlamına geliyor.&nbsp;Zahterlisi en yaygın versiyonu; fakat farklı sokak köşelerinde peynirlisini, domates ve baharat soslusunu, lezzeti lahmacunu andıran nar ekşisi sosuyla harmanlanmış etli hâlini denemek mümkün. &nbsp;</li><li>Shawarma: Bu tanım size tanıdık gelebilir. Shawarma, çevirmekten türemiş bir kelime fakat Orta Doğu için bundan çok daha fazlası. Baharatlarla harmanlanmış et dilimlerinin koni şeklindeki ekmeklerde servis edildiği shawarma, orijinal olarak kuzu etiyle hazırlanıyor. Fakat günümüzde tavuk, sığır eti ve dana eti versiyonları da yapılıyor. Et; kimyon, kişniş, karabiber, tarçın ve pul biberden oluşan shawarma baharatlarıyla lezzetlendiriliyor ve tahin sosunda gezdiriliyor. Yapraklı yeşillikler ve soğan da pidenin içinde yerini alıyor. Falafelde olduğu gibi shawarma'da da ekmek çeşitleri ve kullanılan soslar ülkelere bağlı olarak değişiklik gösteriyor. &nbsp;</li><li>Koshary: Tarih boyunca Mısır'ı etkileyen topluluklardan izler taşıyan koshary, bu toplulukların açlıkla olan ilişkisinin ve Mısır'ın farklı ülkelerin mutfaklarıyla olan etkileşiminin görüldüğü bir sokak yemeği. Pirinç, makarna ve mercimekten yapılıyor; üzerine baharatlı domates, sarımsak, limon suyu, nohut ve çıtır kızarmış soğan serpiştirilerek servis ediliyor. &nbsp; &nbsp;</li><li>Knefeh: Türkiye’de künefe olarak da bilinen knefeh, Arap ülkelerinde sokakta kolayca alınıp yenebiliyor. İçinde kullanılan peynir, ülkeden ülkeye değişiklik gösterebiliyor. Hemen hemen her ülkede yoğun şerbetli bir şekilde servis ediliyor.</li></ul> Farklılıkları da benzerlikler gibi kucaklayan, ekşisi bol, zeytinyağı tadında ve susamı her yerine taşımış bu koşturmalı lezzetlerin her birini denemenize, paylaşmanıza ve üzerine konuşmanıza vesile olmayı dileriz. İllüstrasyon: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmYmNjOWJkYzJiYzIxMDAwNzA2Zjg5YiZ1c2VyPTVlYjU0M2NmNzA2NDk0MjU1ZWNmNmE4MCZhdXRob3I9NWVmMzhmYTU3MTU2MTYwMDA2ZDNhNGE4JnVybD1odHRwcyUyNTNBJTI1MkYlMjUyRnd3dy5pbnN0YWdyYW0uY29tJTI1MkZndW5nb3JjZW5rJTI1MkY="""">Cenk Güngör</a>

apéro

Orta Doğu'nun sokak lezzetlerinin temel malzemelerinden, farklı ülkelerin aynı sokak lezzetlerinde nasıl farklılıklar gösterdiğinden ve  falafelden shawarmaya en çok tüketilen sokak lezzetlerinden bahsettik. 

Orta Doğu'nun sokaklarından taşan hızlı lezzetler

52: Bir grup eski McDonald's franchise'ı sahibi, şirkete ırk ayrımcılığı sebebiyle <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmNTU0YzlkNzc4YzdlMDAwODQ5ZTBhNiZ1c2VyPTVlNWJlYTU3MDhlZGE3NzU0MjFhZmY4ZCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuY25iYy5jb20lMjUyRjIwMjAlMjUyRjA5JTI1MkYwMSUyNTJGNTItZm9ybWVyLW1jZG9uYWxkcy1mcmFuY2hpc2Vlcy1zdWUtY2hhaW4tZm9yLXJhY2lhbC1kaXNjcmltaW5hdGlvbi5odG1s"">dava açtı</a>. Beyaz franchise sahiplerine verilen fırsatlara sahip olamadıklarını iddia eden 52 siyah davacı, şirketi kendilerini sistemin dışına itmekle suçluyor.2 milyar dolar: İsviçre merkezli Nestlé, daha önce yaklaşık 470 milyon dolar yatırım yaptığı Aimmune Therapeutics'in kalan hisselerini 2 milyar dolar karşılığında <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmNTU0YzlkNzc4YzdlMDAwODQ5ZTBhNiZ1c2VyPTVlNWJlYTU3MDhlZGE3NzU0MjFhZmY4ZCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cucmV1dGVycy5jb20lMjUyRmFydGljbGUlMjUyRnVzLW5lc3RsZS1tLWEtYWltbXVuZSUyNTJGbmVzdGxlLWdldHMtcGVhbnV0LWFsbGVyZ3ktdHJlYXRtZW50LXdpdGgtMi1iaWxsaW9uLWFpbW11bmUtYnV5b3V0LWlkVVNLQk4yNVIwSjg="">satın alacak</a>. Aimmune, yer fıstığı alerjisine karşı tedavi geliştiriyor.%8,4: Ağustos ayında ABD'de tarım dışı istihdam 1,37 milyon kişi artarken işsizlik oranı beklentilerin üzerinde gerileyerek %8,4'e <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmNTU0YzlkNzc4YzdlMDAwODQ5ZTBhNiZ1c2VyPTVlNWJlYTU3MDhlZGE3NzU0MjFhZmY4ZCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuYmxvb21iZXJnLmNvbSUyNTJGbmV3cyUyNTJGYXJ0aWNsZXMlMjUyRjIwMjAtMDktMDQlMjUyRnUtcy1qb2JsZXNzLXJhdGUtZGVjbGluZWQtdG8tOC00LWluLWF1Z3VzdC1leHRlbmRpbmctcmVib3VuZA=="">geldi</a>.

yer fıstığı ile ilgili hikayeler