fesleğen ile ilgili hikayeler
Fransız zarafetinin cin hâliFransa’nın Cognac bölgesinde doğan Generous Gin, her biri özenle seçilmiş bitkilerden oluşan, küçük partiler hâlinde ayrı ayrı damıtılan ve ardıç distilatı ile harmanlanan dört cin çeşidi sunuyor. Tadım notları: Siyah renkte ve %44 alkol oranıyla satışa sunulan Original Gin, baskın ardıç notalarıyla ferah ve aromatik bir deneyim sunuyor; mürver ve yasemin gibi beyaz çiçeksi notalarla tamamlanıyor. Generous Gin Organic, içenleri kişniş ve Endonezya'ya özgü bir misket limonu ol...Devamını Oku
17 Eyl 2025
Vino Locale'nin sakız enginarı
Her ay menüsünü değiştiren Urla Vino Locale’nin 11 ay boyunca belki de en çok özlenen tabağı. Taze bakla, fesleğen ve dereotu ile.
25 May 2024
Su üzerinde bir mahalle
Elinde paketlerle alışverişten gelenlere yardım lazım mı diye sormadan saye olunduğu, teknede yetişen ağaçlar, sebzeler, yeşillikler... Nehrin gel-giti üzerine kurulu bir yaşam.
14 Ağu 2022
20’lik, kafada oluşan saçma soruların, açılmayı bekleyen ve bazen suratımıza çarpılan kapıların, gündem ile üzerimize çökebilecek fenalığın paylaşıldığı bir yayın. Tarımsal Farkındalık ve Geleceğimiz Ezgi Zora “ Tarım ” kavramının sonsuz bir evrenin önemli ve daimi bir parçası olduğunu düşünüyorum. Bu kavramın geçmiş ve günümüze kadar gelen üretim ve verimlilik sürecini, insanların özellikle son zamanlardaki ekip biçme merakını gördükten sonra: ' Elimizdeki topraklarımızın kıymetin...Devamını Oku
28 May 2022
Damıtma sanatının çağdaş versiyonu: Alkolsüz içki sektörü
Ortasını arayanlar ve sağlıklı yaşam düşkünleriyle büyüyen bir sektör.
Min MutfakKalamış'ta taze makarna yapan bir dükkân var. İsmi . Burayı açması için Naz 'a (Özkanlı) Kanada'da gastronomi okuduktan sonra çalışmaya başladığı yerde aldıkları taze makarnalar ilham olmuş. Her sabah mutfağa girip taze makarnalarını ve soslarını hazırlıyor şimdi. Kaynar suda 2-4 dakikada olan zerdeçal tagliatelle, pancar ravioli, ve biber tagliolini, bizde Toskana 'da bir akşamüstü, San Gimignano meydanlarında oturuyormuşuz hissi yaratıyor. Mahallenin "İtalyan usulü" samimi ...Devamını Oku
08 Ağu 2021
Mezopotamya topraklarından makarnalar, soslarPotamya Gıda ve Tarım Örgütü, yıllık tüketilebilir gıda israfının 1,3 milyar ton olduğunu tahmin ediyor. Öte yandan her yıl Dünya üzerindeki tarım alanlarının %28'i, kaybedilen veya israf edilen yiyecekleri üretmek için kullanılıyor. Artık çarpıcı istatistiklere ihtiyaç duymadan da doğal kaynakların tükenme riskiyle karşı karşıya olduğunu, iklimin değiştiğini ve tüm bunların dünyanın geleceğini tehdit ettiğini biliyoruz. Şehirlerde temiz beslenmek istiyoruz; ne yediğimizi, ye...Devamını Oku
10 Mar 2021
İki nehrin arasından organik lezzetlerPotamya Orta anlamına gelen "mesos" ve nehir anlamına gelen "potamos" kelimelerinin birleşimiyle oluşan Mezopotamya kelimesi, "iki nehir arasındaki ülke" anlamıyla Fırat ve Dicle nehirleri arasında kalan bölgeyi tanımlıyor. Binlerce yıldır toplumsal yaşamın, üretimin, hukukun ve ticaretin geliştiği Mezopotamya toprakları; ev sahipliği yaptığı onlarca medeniyetin mirasını hâlâ temsil ediyor. İlk örnekleri Mezopotamya'da başlayan tarımsal üretimden ilhamla filizlenen Potamya ma...Devamını Oku
10 Mar 2021
İyi tarımla üretilmiş iyi ürünlerPotamya Ekosistem düzeninin bozulmadığı, biyoçeşitliliğin korunduğu, doğru tarım ilkelerinin uygulandığı ve sonucunda kimyasal, mikrobiyolojik ve fiziksel kalıntılar içermeyen besinlerin elde edildiği tarım yöntemi iyi tarım olarak adlandırılıyor. İyi tarım yalnızca üretimi değil; tohumdan tabağa tüm süreci tanımlıyor. Tarımın ve yerleşik yaşamın ilk izlerini taşıyan Mezopotamya topraklarından ilham alan ve doğaya, çevreye, insana saygılı üretimler gerçekleştiren Potamya da t...Devamını Oku
10 Mar 2021