Reçete: Yıldız Şahinler<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Malzemeler</h2><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">½ paket Pastavilla Bronz Kalıp Rotini&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">1 çiçek brokoli</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">1 demet fesleğen</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">2-3 diş sarımsak</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">½ su bardağı zeytinyağı</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">½ limonun suyu</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Tuz, karabiber, pulbiber</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">½ su bardağı haşlanmış bezelye</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">2 yemek kaşığı krem peynir</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">3 yemek kaşığı kavrulmuş kabak çekirdeği</li></ul><h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Yapılışı</h2><ol fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Brokoli dallarına ayrılıp kaynayan suda 2-3 dakika haşlanır. Yeşil rengini koruması için haşladıktan hemen sonra su ve buz dolu bir kaba koyup çıkarılır.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Makarna bol suda haşlanıp süzülür. Makarnanın haşlama suyunu atmayın.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Haşlanmış brokoli, dallarıyla birlikte fesleğen, sarımsak ve kabak çekirdekleri mutfak robotunda iyice çekilir. Zeytinyağı eklenip karıştırılır.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Tavaya yeşil sos, krem peyniri, 1-2 kepçe makarna suyu eklenip karıştırılır. Sos hafifçe ısıtılır.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Haşlanmış bezelyeler, lezzetini ayarlamak için tuz, taze karabiber ve dilediğiniz kadar pulbiber ekleyin.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Süzülen makarna sosun içine eklenip karıştırılır.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Makarnanın üzerine biraz daha kavrulmuş kabak çekirdeği ve fesleğen yaprağı serpilerek sıcak sıcak servis edilir.</li></ol>Afiyet olsun.

apéro

Yeşilin en lezzetli hâli.

Brokoli ve fesleğen soslu fusilli

<img src="https://images.aposto.com/2024/3/2/1713269335155.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.78" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Michael Pollan<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Omnivore's Dilemma&nbsp;ve In Defence of Food kitaplarının yazarı Michael Pollan, gıda takviyeleriyle ilgili yorumda bulundu: "Vücudumuz besinleri haplardan değil yiyeceklerden alacak şekilde gelişti. Dolayısıyla çok spesifik bir eksikliğiniz olmadığı sürece takviyelerin genellikle işe yaramaması şaşırtıcı değil"&nbsp;Pollan, takviye arayanlara ise brokoliyi&nbsp;önerdi.<ul fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden? Bilim insanları, turpgilleri doğradığımızda, çiğnediğimizde ve sindirdiğimizde aldığımız glukosinolat adlı enzimin bazı kanser türlerini önlemeye yardımcı olabilecek biyoaktif bileşiklere ayrıldığını söylüyor. Ancak bu bileşiği bir hapın içine sıkıştırmak ve onu bütün hâlde bir yiyecek olarak tüketmenin aynı şey olmadığını vurguluyorlar.</li></ul></li></ul>

• Tarif önerileri: Evde hem sağlıklı beslenip hem de yediğinden keyif almak isteyenlere bir tatlı bir de tuzlu tarif önerisi: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.instagram.com/p/B-M-eM8AVGM/?igshid=1d6dzpfqeznml">Banana bread</a> ve <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.instagram.com/p/B8I6XRxDMtT/?igshid=1u92xyzmlceq1">Brokoli salatası</a>. Bugünlerde kapalı olan, Nişantaşı’nda bulunan Kruvasan restoran sevenlerine Instagram üzerinden tatlı tarifleri vermeye başladı. Ben verdikleri “banana bread" tarifine çikolata parçacıklarını da çok yakıştırıyorum, aklınızda bulunsun. Bengi Kurtcebe'nin “brokoli salatası” sağlıklı ve lezzetli bir öğün vadediyor.<hr>

Brokoli ile ilgili hikayeler